失智老人当服务员 日本推出“上错菜”餐厅

近期在日本出现了店名为“上错菜”的餐厅，餐厅希望呼吁人们对失智的老年服务员多加体谅。在这里，如果上错了菜，不仅不能责怪服务员，还必须有礼貌地把上错的饭菜吃光。

近年来，日本的失智老年人数量增幅十分惊人。日本当局2015年首次公布已有500万人患上此病，而且也推测到2025年，这一病患会增至700万人。

“上错菜”餐厅就是在这么一个“老龄失智大国”的背景下诞生的。它属于一个“快闪”实验项目，会在不同类餐饮领域开业，所雇服务员全是失智老人。

第一次实验雇用了6名被诊断患有失智症的老奶奶，她们的年龄在60～80岁，同住在一家老人院里。为了当餐厅的服务员，她们专门学习点菜和送菜。但是据问卷调查报告，第一次开业招待80位顾客，答卷中指出服务有2/3出差错。除了上错菜，也出现如将吸管放进热咖啡里的情况。日本电视媒体转述一名老奶奶的点菜情形，她见客人坐下了，赶紧拿着笔和纸到客人跟前，但到了桌边却忘记职责是要去点菜。到这家餐厅参观的客人都事先对失智症有一定常识，知道这是一种记忆衰退的病症。有客人会好心提醒她：“你是来点菜的吧？”

“上错菜”餐厅是一个具备多方专家的实验工程，其筹备委员会里有餐饮业者，也有人工智能研究人员。通过这些实验，希望能研发出一套适合失智老人自理的工作环境。

（刘湃）