油茶全产业链体系构建

柳志华 王晓燕 王柟 柴多梅 张天柱

摘 要：油茶是锦屏县的传统特色优势产业，是锦屏县产业结构调整和扶贫攻坚的载体。本文针对锦屏县油茶产业发展现状、及存在的种植结构不合理、管理粗放、种苗繁育发展缓慢等问题，提出了从油茶产业链的纵向、横向同时出发，打造油茶全产业链体系，通过油茶全产业链循环发展模式，推动锦屏县油茶产业的健康可持续发展。

关键词：园艺学；油茶；全产业链；循环发展模式

中图分类号：TU98 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180233139

2013年国家粮食局提出大力发展木本油料，号称“东方橄榄油”的茶油迎来了发展的新机遇，各油茶主产区包括湖南、广西、江西等地，陆续建立了一批高产优树圃、采穗圃基地，形成了全国油茶良种繁育基地，为大面积油茶低产林改造、生产良种化、集约化、规模化、产业化奠定了物质基础。随着全国茶油种植规模的不断扩大，挖掘油茶附加值、打造油茶全产业链，已是油茶产业发展的必须趋势。2017年《农业部办公厅 国家农业综合开发办公室发布关于推进农业全产业链开发创新示范工作的通知》（以下简称“通知”）提出，要激发产业链、价值链的重构和功能升级，推进一二三产业深度融合、上中下游一体， 实现生产、加工、销售各个环节共享均衡利润，探索农业全产业链再造新模式。该《通知》的出台，为油茶全产业链条的构建提供了政策支持。

1 锦屏县油茶产业发展现状

油茶是锦屏县的传统特色优势产业，是贵州省5大类特色产业之一。21世纪90年代初期，锦屏县油茶产业有短暂的衰落期，21世纪90年代后期，油茶生产又逐渐被重视。2010年锦屏县利用林业、扶贫等项目，开始对油茶进行规模化产业基地建设。目前，油茶已作为锦屏县委、县政府明确的产业结构调整和扶贫攻坚载体，是锦屏县“6个10万”绿色现代农业工程之一。

1.1 现状概况

锦屏县油茶林主要分布在东南部的新化乡、敦寨镇、钟灵乡、启蒙镇、平秋镇、偶里乡、大同乡等乡镇海拔800m以下的低山丘陵区，其他乡镇为零星分布。锦屏县油茶品种良莠不一，树龄老化，林分疏密度过大，单产量低，生产投入资金、技术极少，常年处于任其生长状况。

产品加工业不发达，锦屏县内仅有食为天农产品有限公司一家小型加工企业，其余的还是以农村家庭小作坊加工为主，工艺流程简单，出油率不高，没有精练提质，加工产品用途单一，应有的经济效益尚未凸现出来。

2015年底，锦屏县油茶面积0.967万hm2（其中，挂果投产面积0.667万hm2，初挂果和待挂果面积0.3万hm2），年产茶籽2000t，茶油540t，产值3780余万元。生产出的茶油主要用于家庭食用，茶粕用于燃料和生产肥料。

1.2 良种推广

锦屏县当前油茶品类以“长林”为主，在性状表现上，低劣品种居多，优良品种（红皮果）极少。2002—2004年，锦屏县政府通过实施油茶低改项目，引进了以茶陵为主的的11个品种，且引进的良种生产性状表现良好，成效显著，宜大面积推广。但锦屏县在油茶良种选育、良种无性系繁殖和良种推广利用等方面几乎是空白，种苗研发、培育环节缺少龙头企业带动，生产的标准化程度难以统一，高产优良油茶品種并未得到大面积推广。

2 锦屏县油茶产业现存问题

2.1 种植周期长，树龄结构不合理

大部分油茶种植需要在5a以上才能开花结果，果实生长周期约12个月，6～10a产量逐年上升。锦屏县油茶林总面积0.967万hm2，老油茶林0.72万hm2，新造0.25万hm2。老油茶林的品种老化，树龄多在40a以上，产油量仅3.7kg/667m2。老油茶衰老退化加剧，新造的油茶林后续管理跟不上，投产面积少，总体林龄结构不合理，产业发展后劲不足。

2.2 生产管理粗放

锦屏县油茶生产处于自给自足的小农生产状况，生产管理水平极低，属于自然生产状态，单产量偏低，随着近几年外出务工人员增多，普遍存在着撂荒闲置、任其生长现象。

2.3 种苗繁育发展缓慢

优良品种是油茶高产的基础。目前，锦屏县的良种产业发展缓慢，种苗繁育体系尚未建立，现急需建设油茶种苗圃，进行油茶优质种苗生产、保障油茶种苗供应，推动当地油茶产业的可持续发展。

2.4 加工工艺水平较低，经济效益不能凸显

锦屏县油茶生产基本上是以家庭为生产经营单位，栽培油茶主要用于解决家庭食用油，油茶加工产业多年来一直处于农村家庭小作坊水平。由于茶农对茶籽的经济效益缺乏认识，对茶籽的加工业仅属于粗加工，榨油后的茶粕仍含有大量的茶油及丰富的茶皂素，但茶粕却被当做燃料或肥料，茶籽资源利用存在重大浪费。现阶段，需发展新的生产模式，促进油茶籽的综合利用及深加工，延长产业链，增加收益。

2.5 产业功能单一，缺乏横向拓展

锦屏县作为贵州省5大油茶主产县，油茶产业已初具规模，但在发展过程中，仍存在产业功能单一、品牌意识不强等短板。2015年《黔东南州“6个100万”绿色生态现代农业工程实施意见的通知》明确提出，要增加油茶的环境景观效益，提升市场竞争力。近年来，通过“山地公园省·多彩贵州风”等旅游推介会，锦屏县游客量大幅提升，为了更好地承接区域旅游联动发展，锦屏县要积极拓展油茶的休闲功能，满足消费者采摘、观光、度假、养生等多元化需求，带动油茶集约化生产和一、二、三产的融合发展。

3 油茶全产业链体系规划的具体思路

为了解决锦屏县油茶产业现存问题，需从油茶产业链的纵向、横向同时出发，打造全产业链体系。

针对锦屏县低产油茶林和粗放的管理方式，引进优良品种和现代种植管理技术，提高油茶的产量与品质。同时，按照生态农业发展理念，在油茶林，特别是新造油茶林，发展油茶林下种养，提升土地单产。林下种养基地可发展油茶+竹荪、油茶+生姜、油茶+豆类、油茶+黄花萱草/油菜、油茶+白术/芍药、油茶+太子参、新油茶林+鹅、老油茶林+鸡等模式。

为满足县域油茶产业规模化发展对种苗的需求，通过基础设施条件的改善、优良种质资源的引进和专业技术人员的培育等措施，进行油茶优质种苗生产、保障油茶种苗供应，向前延伸油茶产业链。

根据《锦屏县油茶产业发展规划（2015—2020年）》，到2020年，规划新造油茶林0.267万hm2，新造油茶林按100株/667m2的需苗量计算，0.267万hm2新造林约需400万株种苗；同时，锦屏县约有0.667万hm2的低产老油茶林需改造，约需种苗1000万株，新造和低改油茶林合计供需种苗1400万株。

根据常规实践，育苗基地每亩可栽培种苗3万株左右，1400万株种苗，共需育苗基地约33.33hm2（不含復种面积）。引入精品山茶油和茶皂素洗护产品生产企业，对接中高端消费市场，发展精品山茶油及衍生产品生产，向后延伸油茶产业链条，带动区域油茶产业发展壮大。引进浙江红花油茶、腾冲红花油茶等红花油茶品种，打造锦屏县万亩油茶景观；同时，利用老油茶林更新废弃的老油茶树，通过造型和嫁接观赏性好的茶花品种，发展茶花盆景；当现存的老油茶林处于旅游资源较丰富的区域时，可通过景观改造，基础服务设施配套，打造集观赏、体验、品尝、休憩、养生等功能为一体的油茶主题康养庄园。拓展油茶横向产业链，发展休闲旅游，做活油茶产业，带动区域农民增收。

4 油茶全产业链循环发展模式

油茶全产业链循化发展模式涵盖了产业上游的种苗培育与推广，中游的高产油茶林种植，中下游的茶油加工、精炼，下游的茶油及其副产物茶粕、茶壳等的综合开发利用。具体表现为：上、中游生产所需的肥料来源于下游生产的茶粕有机肥，中下游生产所需的原材料来源于上游生产的油茶果，下游生产所需的原材料来源于中下游生产的茶油及其副产物茶粕、茶壳等。

5 结语

通过低产油茶林的改造、油茶林下种养，促进油茶林单产面积收益；通过引入油茶精深加工企业，延伸产业链，发展中高端产品，提升油茶附加值；通过拓展油茶产业的休闲体验功能，发展区域旅游，做活当地油茶产业。通过油茶的一、二、三产业融合发展，促进锦屏县油茶产业形成“接一连二带三”的良性互动发展，最终实现农业增效、农民增收、农村发展。

参考文献

[1]龙学为，游国庆.锦屏县油茶产业现状及发展对策探讨[J].贵州林业科技，2007，35（2）：62-63.

[2]孙根钦，吴德平.锦屏县油茶产业现状及发展思路[J].大科技，

2014（10）.

[3]张天柱.县域现代农业规划与案例分析[M].北京：中国轻工业出版社，2015：93-96.

作者简介：柳志华（1989-），女，河北省邢台市，河北农业大学硕士研究生，北京市富通环境工程有限公司（中国农业大学农业规划科学研究所工作），研究方向：城乡规划学。