绿色食品蚕豆人工春化设施栽培技术

2018-06-23马静静张兴洪

长江蔬菜 2018年10期

马静静，张兴洪

(1.江苏张家港市蔬菜办公室，215600；2.江苏善港生态农业科技有限公司）

蚕豆（Vicia fabaL．）又名胡豆、佛豆、罗汉豆等，一年生或二年生草本植物。大多数冬性一年生或二年生植物在其种子萌动期或营养生长初期都必须经过一定时期的低温春化处理才能开花[1，2]，因此蚕豆需通过春化阶段才能开花结荚。用经过人工低温春化处理的蚕豆芽苗移栽，不需要在自然条件下通过春化阶段，植株在达到现蕾开花的积温后直接进入现蕾开花阶段，缩短了蚕豆在大棚内的春化时间，早熟效果明显[3]。传统的蚕豆种植一般为露地栽培，采收期集中，市场价格低，经济效益差。近年来，随着蚕豆人工春化技术的应用，通过大棚设施栽培可以达到提前上市的目的，取得较好的经济效益。同时，随着人们生活水平的不断提高，对绿色食品的需求越来越多，因此绿色食品蚕豆的栽培既是顺应时代发展需求，也是蚕豆产业发展的有效途径。

1 产地环境

应符合NY/T 391-2013《绿色食品产地环境质量》的规定，选择土层深厚、疏松，保水、透水力适中，保肥能力强，农药残留量低，并具有较高土壤肥力的地块。

2 移栽前生产管理

2.1 品种选择

选用抗病、优质、丰产以及抗逆性强的品种。主要选择日本大白皮、通蚕鲜6号等大粒、鲜食型蚕豆品种。种子要籽粒饱满，整齐一致，剔除破碎、虫蛀、细小秕粒种子，种子不得携带检疫对象。

2.2 整地起垄

蚕豆忌连茬。在前茬作物收获后，及早清洁田园，先浅耕 10～15 cm，再耕翻 20～25 cm，立垄晒垡，耙耱平整，做到“深、细、绵”，为蚕豆增产打下良好的基础。开好环田沟、中间沟深30～35 cm，沟沟相通，以利排渍水。作畦，畦高10 cm左右，畦宽120 cm，畦沟宽30 cm。每畦摆放1根滴管，用于灌水和冲施肥料。

2.3 种子播前处理

播前，将种子在阳光下晒2～3 d。通过曝晒加速蚕豆种子的后熟、增强种子内的物质转化、帮助种子排出在贮藏过程种由于呼吸作用所产生的废物，以利于播后种子吸水膨胀，促进发芽生长[4]。

2.4 浸种催芽

9月上中旬用清水浸泡蚕豆种子24 h左右，种子即可吸足水分，然后捞起用清水冲洗干净，装入催芽盘内，上面覆盖湿布，在室内常温下进行催芽。一般催芽2～3 d，每天用清水冲洗蚕豆种子一次，保持种子湿润。当种子破口露白时，即转入春化处理阶段，剔除破碎、腐烂等不发芽种子。

2.5 春化处理

据研究，人工低温春化诱导技术处理（0℃条件下，处理20 d）的蚕豆由移栽到青荚采收的周期要比常规移栽的蚕豆提前60 d左右，同时蚕豆的数量和质量相比于常规种植的具有优越性[5]。将发芽的蚕豆种子平铺于底部垫2层湿布的托盘上，上面再盖1层湿布，于0℃低温处理20 d，期间每2 d用清水冲洗蚕豆。春化处理结束后，将托盘放入室内炼苗1 d即可移栽。

2.6 移栽

10月上中旬将春化处理后的蚕豆苗种植到大棚内，边种边浇定根水，之后每隔3 d滴灌活棵水，连续2～3次，确保成活。每667 m2移栽1 500株左右。

3 田间生产管理

3.1 移栽补苗

移栽后10 d内，应进行查苗补苗，发现缺苗应立即用春化豆苗补齐。

3.2 适时中耕、除草培土

一般中耕2次，拔草1次。第一次中耕在苗高13～16 cm时结合追肥进行，注意行间深锄，株边浅锄。第二次中耕在始花封垄前进行，起土培垄要小心细致，防止碰落花朵影响结实。再过30～35 d，草籽未成熟前拔1次大草。

3.3 整枝摘心

一是应掌握打顶时期，当花蕊开花、植株冒头时，于第4或第5排花开时，进行第一次摘心，防止植株过于密集和上窜，株高控制在1 m左右。二是应晴天进行，摘去生长点（2 cm），但不要露出空心，以防进水发生霉烂。三是摘蕾不摘花（开花节位或快要开花的节位处不摘），摘卷不摘展（叶片已展开和快要展开的节位不摘）。四是加强管理，每隔5～7 d进行1次复查，及时打掉分枝。整枝摘心可有效控制植株高度，有利于植株健壮、坐果率高、豆荚早熟、颗粒大、收获期长。

3.4 科学用水，湿润为主

原则上前期保湿、中期干爽、后期排渍水，遇干旱需灌水时，采取滴灌，水渗透到根部即可。在整个生育期间应及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3～4次水。

3.5 湿度管理

大棚内湿度过高，容易造成蚕豆病害发生。雨天将摇膜杆、大棚门关闭，防止大棚内渗水，晴好天气大棚内注意通风降湿。

3.6 温度管理

10月温度高时，打开大棚通风口降温，若移栽时最高气温高于25℃时，大棚需覆盖遮阳网降温；气温2℃以下或棚内最高温度低于5℃时需全天将摇膜杆、大棚门关闭；11月下旬寒潮来临时需加盖内膜。

4 施肥

严格按照NY/T 391-2013《绿色食品产地环境质量》施用肥料，优先选用绿色食品专用肥料。以基肥为主，追肥辅之；农肥为主，化肥辅之。按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。深耕前施入，每667 m2施立华有机肥1 000 kg、过磷酸钙40 kg。在施好基肥的基础上，追施好花荚肥（于初花期每667 m2施硼肥 300 g）。

5 病虫草害防治

绿色食品蚕豆生产贯彻预防为主、综合防治的植保方针，综合运用生态、生物、物理、农业、化学防治措施，创造不利于病虫草害孳生但有利于各类天敌繁衍的环境条件，保护农业生态系统的平衡和生物多样化，减少由各种病虫草害所造成的损失。优先采用农业防治措施，在必须使用化学防治措施时，应严格遵循NY/T 391-2013《绿色食品产地环境质量》的规定。蚕豆病虫草害主要有根腐病、锈病、褐斑病和蚜虫、蓟马、杂草等。

5.1 农业措施

因地制宜选用抗病优良品种，合理布局，实行轮作倒茬，做到合理密植，培育无病虫害壮苗，及时拔除病株。

5.2 物理措施

保护地塑料大棚内栽植利用防虫网防蛾类虫害等；每块区域设置一定数量的粘虫色板、防虫灯、性诱剂灯等防治措施；大棚内勤通风、控温降湿，减少病害发生；人工除虫除草等。

5.3 生物措施

保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药。

5.4 生态措施

保护环境，控制污染源，维持良好的生态环境。

5.5 化学措施

加强田间检查，当发现根腐病时，及早拔除病株集中烧毁，切勿放在田里晒干，并每667 m2用石灰20 kg混草木灰25 kg点施穴内；当发现锈病、褐斑病等病害时，667 m2用硫酸铜0.5 kg、石灰1 kg、水100 kg配制成波尔多液加少量肥皂液喷雾，或667 m2用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，每隔7～10 d喷1次，连续喷2次。尽量压低春前病原基数，减少病菌传播。蚕豆苗期，特别是现蕾到盛花期重点防治蚜虫、蓟马，每667 m2使用3%啶虫脒乳油40～50 mL喷雾防治。