世界杯 一半是足球，另一半是酒
2018-06-22唐依敏
Kristian Li&AleX; Acker：啤酒和足球的关系就好比小葱和豆腐
唐依敏
“啤酒和足球的关系就好比小葱和豆腐，孜然和羊肉，完美搭档”京A啤酒的创始人用这样充满烟火气的比喻来形容啤酒和足球之间的关系，但是很难说最开始究竟是谁这样定义了啤酒和足球的关系，但是它们就是这样约定俗成到像是生来如此。
大概是因为再没有哪种酒能像啤酒一样至情至性又让人毫无压力了，在很久以前的西方，去啤酒馆是像去面包店一样稀松平常的日常，谁都可以去体验那样温和而无害的快感。
而啤酒的泡沫又何尝不像欢腾的浪花？那微苦却回甘的啤酒就像是一场场的球赛，又或者是人生。
Q=《北京青年》周刊
A=京A创始人Kristian Li&Alex; Acker
Q：你个人在看球的时候会喝酒吗？
A：作为一个酿酒师，我会说精酿啤酒是一种特别百搭的饮料任何时候任何场合都Hold住，和朋友看世界杯这种场合精酿啤酒绝对必不可少！
Q：可能喝啤酒现在已经成为了文化的一部分，你是怎么看待这种啤酒文化的？
A：其实啤酒文化从很早就起源了，但其实让人吃惊的是过去20年精酿文化在全球范围内认知度的提升。精酿啤酒简单解释起来就是更好，更纯，口味更丰富，用料更讲究，以手工制成的啤酒，融合了很多创新的元素在其中。完全不同于工业啤酒，精酿已经成为全球趋势，中国即将成为下一个精酿啤酒的流行地。
Q：你觉得大家为什么会这么喜欢喝精酿啤酒？精酿啤酒有什么独特的魅力吗？
A：精酿啤酒比普通工业啤酒口味更多样，而且是手工制造，越来越多的人对于餐饮品质的追求越来越高，不管是小农场的有机食品还是原产地咖啡，或者是精酿啤酒，手工制造的品质几乎总是优于工业制造。精酿啤酒的魅力应该在于它展现的是啤酒叛逆和创意的一面，我觉得这是现代人所追求的。
Q：北京也是一座足球氛围很浓厚的城市，你们是怎么把精酿啤酒和北京这座城市结合在一起的？
A：京A是一个北京本土精酿品牌。我们很荣幸能成为最早出生于北京的精酿啤酒品牌之一，将这座城市赋予我们的灵感融入于我们的产品，不管是五環还是拍黄瓜，或是我们的光膀子西瓜小麦或是我们其他的产品，都能找到北京的影子。我们热爱从北京这座城市不断发掘新的灵感。
Q：你们推出的几款酒像北冰洋夏日小麦，胡同帮曾经有一款酒融合了北京的酸梅汤，算是你们的独创，最开始是怎么想到这个创意的？
A：我们夏天的时候都特别喜欢喝酸梅汤，有一天突然灵机一动，就想为什么不能用它酿酒呢？我们对于这个实验性的作品非常满意，满满的果味，平滑清爽。酸梅汤和小麦啤酒搭配起来味道非常不错，你必须喝过才知道。
Tips
来自京A的世界杯啤酒酒单
工人淡色艾尔是京A最热销的一款啤酒，度数不高非常容易入口，看球赛绝配。但如果你想要来点儿不一样的啤酒，也可以来些应景的！
比利时：比利时的比赛可以选择喝几款比利时风格的啤酒，比如说京城特白小麦或者哇！塞松
德国：派对拉格啤酒是典型的德国拉格，清爽易入口
英格兰：英国球迷对足球的热情高涨到一定程度的时候有时候都是用拳头对话的，所以看英格兰球赛时来一杯飞拳IPA最合适不过了
伊朗：其实北京并不是世界上唯一面临污染问题的城市，扎博勒在伊朗是污染排名最靠前的城市，因为每年污染超标的日子超过100天！京A的空气大爆表也可以说是非常应景了
法国：朝阳群众是一款法式风格的啤酒
俄罗斯：作为这次世界杯的主办国家，俄罗斯其实也是世界上最早酿出高度帝国世涛的国家，这款黑爪儿帝国世涛可谓霸气十足，酒精度高达11%，作为东道主，必须要霸气！
日本：艺伎的胭脂采用了日本酿造清酒用的红曲米还加入了芥末和生姜，各种元素都很日本
墨西哥：光膀子西瓜小麦最适合南美酷热的天气瑞士：土豪的钱都存哪了？瑞士银行啊！来个凸豪比尔森尝尝做土豪的味道！
澳大利亚：加入了澳大利亚酒花的一款酒，名叫天天向上！
Alex Acker&Kristian; Li
京A创始人兼酿酒师，把啤酒嗜好变成了梦寐以求的职业
啃老师 喜欢新鲜和及时行乐，这是人、足球和威士忌的共性
张娜
外行人提到威士忌只想到“烈”这个字，这么看这种酒跟热烈的运动比如足球，无比贴合。在威士忌专家眼里，“烈”代表了威士忌的活力，同时也代表更多的含义，它的细腻、绵长、丰富。
啃老师愿意把威士忌跟生活放在一起，他说威士忌和生活无比贴近——它没有特别的储存要求，开瓶后喝不完依然可以继续保存，器皿，饮用方式和食物搭配都不复杂，自由让威士忌不矫情，自由让更多人及时享乐。
“威士忌越来越像是这个时代的产物，让我们能捡起已然失去了慢下来享受精致的能力。”
Q=《北京青年》周刊
A=啃老师
Q：足球和威士忌的关系是怎样的？他们有何共性？
A：我属于年轻人，我也了解年轻人，喜欢新鲜感和及时行乐的群体。他们不受固有观念的禁锢，追求自我，愿意尝试新鲜的事物，甚至不顾一切的追求享乐，释放他们内在特立独行的因子，这就是人、足球和威士忌的关系还有共性。
Q：请给我列一个搭配足球的酒单，重点推荐一款酒给我好不好？
A：日本的白州威士忌，可以用冰和苏打水调配非常舒服的一款调和威士忌，可以在看比赛的时候随意喝。纯饮也好，加冰也好，甚至抽烟都非常的协调。
尊尼获加黑牌，国内叫黑方，很容易买得到，非常舒服的一款调和威士忌，可以在看比赛的时候随意喝。纯饮也好，加冰也好，甚至抽烟都非常的协调。
阿贝10年一款苏格兰艾雷岛泥煤风格的威士忌，搭配着球赛最后的战斗，此时此刻像极了没有硝烟的战场，喝点烟熏泥煤风格的威士忌，是不是特别刺激和应景，顺便也带点提神效果。
格兰威特12年不管最后的你喜欢的球队胜利还是失败，我都建议大家纯饮下，清新的果香和自然纯净的甜度舒缓下情绪也为球赛画一个完美的句号。
Q：你曾经说威士忌是你的媳妇，爱上她之后就没有放弃过，那么是什么让你坚持去爱的？
A：最重要的是陪伴，最后我变得非常依赖威士忌，疲惫的时候，开心的时候，无助的时候，孤独的时候我都需要一杯威士忌缓解和陪伴，在晚上一个人倒一杯威士忌，来一些音乐，那个时候觉得世界好安静，自己也好幸福，连呼吸都變得舒畅起来。
Q：谈谈你以往的世界杯是怎样度过的？今年的世界杯打算怎样度过？你怎样看这种全民狂欢的聚会？
A：以往的世界杯会在店里跟朋友和客人待在一起，今年也会，想想都觉得兴奋。其实很多时候并不是喜欢看世界杯而是喜欢那种跟朋友一起放松下来的感觉。有那么一群人，他们渴望解脱，愿意放慢脚步，开始享受生活，合上电脑，放下手机，打开电视，看着世界杯，尽情享受一份属于自己的自由。
Q：威士忌对于五感的刺激到底是怎样的？
A：品鉴威士忌最有意义的是调动人的五感去感受，眼睛看到的颜色，鼻子里的丰富气味，在嘴里的饱满，活力和复杂味道，耳朵里听到周边的声音，闭上眼睛脑子从始至终其实一直在思考，也一直在感知这一杯酒给自己带来的感动。
Q：你印象最深刻的喝威士忌的时刻是哪一个时刻？
A：当时为了签一个自己非常喜欢的威士忌品牌，大冬天跳后海，而我并不会游泳。上来后整个人几乎僵硬然后我拿起一瓶威士忌，直接往嘴里倒，那时候第一次明白威士忌“生命之水”的含义，及其带来的勇气和温暖。
啃老师
威士忌先锋KOL第一人
中国85后威士忌收藏家。制作国内第一档威士忌领域的付费音频节目《啃老师醉话威士忌》。CWS（中国威士忌协会）专家团队成员，SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会）中国首家工作室负责人。2017年创立红囤生活研究所，致力将威士忌以年轻态的方式。推广给每一位热爱生活的灵魂。
Janice Cui 先来一杯伏特加，我们再聊世界杯
唐依敏
说到今年世界杯的举办国就会想到伏特加，伏特加自14世纪传入后，无论从战争到和平，繁荣到萧条，伏特加都同俄罗斯政治有着千丝万缕的联系，1972年苏联人均年消费伏特加酒23瓶，1976年更是达到了28瓶。可以说，没有伏特加，就没有俄罗斯。
绝对伏特加虽然诞生在更加温和的瑞典，但是那种入喉时凌冽的质感却没有丝毫的改变，相比也没有什么酒比伏特加更适合今年的世界杯了。
先来一杯伏特加吧，关于世界杯的故事我们再慢慢聊。
Janice Cui
保乐力加品牌推广经理，喜爱旅行和冒险的AB型巨蟹座，生活中不能没有的三件事：朋友、创意、酒。
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Q=《北京青年》周刊
A=保乐力加品牌推广经理Janice Cui
Q：最近正值世界杯期间，你个人是怎么看待酒与足球之间的关系的？
A：不管是和朋友欢聚观看世界杯、或是一人独享，不论是绝对伏特加，还是其它有态度的酒类品牌，我们都希望能够陪伴大家度过世界杯期间难忘的“绝对好时光”。
Q：你觉得伏特加和足球之间有什么样的关联？
A：足球、世界杯本身就是充满了拥抱多元、创造更多可能性的运动。而绝对伏特加的定位，也是希望能够始终陪伴着年轻消费者们突破界限，创造更多的可能性。我们鼓励年轻人发挥他们的创意，也鼓励他们和品牌一起拥抱无限的可能，因此我们也非常希望在世界杯期间，可以陪伴大家度过更多更酷的欢聚时光。
Q：你个人在看球的时候会喝酒吗？
A：会的。看球的时候更多的会喝用绝对伏特加调制的鸡尾酒，做法非常简单，超级鼓励年轻朋友们自家home-par或者酒吧看球的时候，都可以随时调上几杯。其中我个人非常喜欢的是添加西柚汁和蔓越莓汁调出的Seabreeze。
Q：你觉得大家为什么会这么喜欢喝伏特加？伏特加有什么独特的魅力吗？
A：我觉得大家对品牌的喜爱更多的来源于两个方面：品牌的质感和品牌所代表的精神理念。首先绝对伏特加是一个有质感的品牌。生产过程中的每一个环节都在瑞典小镇阿赫斯或者附近完成。Absolut Vodka的所有原料都在小镇方圆一百公里内采购而来。每一滴水都来自同一处水源，每一颗小麦粒都来自同一个农场社区。同时绝对伏特加也是一个有态度的潮酷品牌。正如我们一直所强调的，绝对伏特加始终致力于探索和创造最多元最潮流的青年夜生活文化和社会价值观，以此激发新生代年轻人突破界限，以拥抱多元的态度，创造夜生活的更多可能性。
Q：世界杯期间你们会推出什么酒或者活动吗？
A：不仅是世界杯期间，绝对伏特加全年都在通过不同的品牌活动，陪伴着年轻人的潮酷生活，领导有态度的生活方式。比如我们在超过180个城市和年轻人一起创造以及探索出的玩法#绝对夜计划#和#封街派对#等，受到了年轻消费者的肯定和对品牌的喜爱。我们将会继续以这样的方式迎合消费者的喜爱，和消费者一起打造有影响力的长期的品牌社会运动。
Q：如果推荐几款伏特加鸡尾酒在看球时喝，你会推荐什么？为什么？
A：MOSCOW Mule和Seabreeze都是我特别推荐的。前者使用绝对伏特加、姜汁啤酒和青柠汁就可以调出来，口感非常丰富。而后者加入了西柚汁，适合世界杯期间炎热的天气，十分清爽。另外年轻人特别喜欢的absolute Moiito，也是看球必备。
Q：能不能告诉我们这几款鸡尾酒的调制方法？
A：Moscow Mule：在mule mug中装满冰块。添加绝对伏特加原味、青柠汁。用姜汁啤酒加满。用青柠装饰。12/3份绝对伏特加原味：3/4份青檸汁：姜汁啤酒：2角青柠。
Seabreeze：将1份绝对伏特加、2份蔓越莓汁、1份西柚汁放入装满冰块的摇壶，混合摇匀后倒入加满碎冰的杯中，装饰以酸橙片。
Keith Motsi 我怀念的是广场上的一杯鸡尾酒
苏悦怡
Keith Motsi推荐的英国最佳看球佐酒地点是——像“天安门广场”一样的地方——典型的英式建筑包围的大广场，“那里通常都会有个大屏幕播放当晚的球赛，我们拿着酒杯簇拥在广场上看球，这真的太让我怀念了！”而他推荐的最佳“佐球鸡尾酒”是一款用Pimms No.1酒调制的饮品，Pimms No.1有一个美妙的中文名字——“飘仙一号”。不得不说，英国人在喝酒和看球这两件事上的确有他们浪漫的地方。
Keith Motsi
北京四季酒店EQUIS酒吧首席调酒师Keith Motsi，他来自英国利兹，从业经历超过10年，从利兹到伦敦，又从伦敦来到北京，对于鸡尾酒的开发，他有着一些全新的理念。
和来自英国的调酒师一起聊涵文化和世界杯是再合适不过的了，毕竟英国人爱喝酒与爱足球的美名是齐飞的。酒吧文化是英国的一大特色，用EOUIS酒吧首席调酒师Keith Motsi的话来说，他们的酒是按一天三顿来喝，
“午餐的马天尼（Martini），晚餐的马天尼和午夜零点的马天尼，这才是英国人的一日三餐。”在这位英国绅士眼中，英国人爱喝酒是没有理由的，而且他们不喜欢“喝闷酒”，他们一定要在人多的地方喝，一定要在有球赛的地方喝，一定要在喧闹到需要高声谈天的地方喝。
伟大的文学家亨利·詹姆斯有一句名言——It takes an endless amount of history to make even a little tradition.（即使是微小的传统，也需要无数的历史）。和英国调酒师Keith Motsi聊过天后，这句话更加得到了证实。英国的足球文化和鸡尾酒文化看似都是微小的传统，但却拥有历史——或者说，如今英国人的生活方式正在镌刻着历史。
中国人喜欢看球，球迷们坐在家中喝啤酒吃花生，看球、呼喊、叹息。足球文化对中国人来说是一种“宅式”的消遣。但足球文化和鸡尾酒文化对英国人来说却是一种社交文化。所以当我们以中国人的思维方式问Keith：“你在家看球的时候喝酒吗？”英国人Keith的表情是震惊的。“在家看球？足球不是在家里看的！在家喝酒？家人团聚的时候我的妈妈会调一些鸡尾酒一起喝，但也不会一家人在家看球。”在酒吧、在广场或者直接身临现场，这才是英国人看球的正确打开方式。“看球的过程也是认识新朋友的过程，这也是为什么在英国的酒吧里你很少看到座位的原因。”Keith谈起在中国的酒吧总能见到很多桌椅就有些“脑壳疼”，“在酒吧不应该坐着！你要站起来去迎接新的朋友！”
中国式的思维方式永远少不了“吃”，问Keith看球时佐酒的菜肴是什么，Keith又开始“脑壳疼”了，“在英国，拥挤的酒吧里真的不适合再吃东西了，喝酒、聊天、看球，这就够了！”
从老家利兹到伦敦，又从伦敦来到北京，这位英国小伙儿倒是没有什么不适应，在他看来，国际大都市总是有着迷人的相似之处。他尝试过中国白酒，那味道让这个调酒专家难以忘怀，他也会尝试用一些中国元素来创新调配鸡尾酒；他了解北京知名的酒吧圣地，他希望酒吧的调酒师之间可以有更深刻的互动和经验交流，酒吧文化在北京应该发展得更加好。世界杯将至，Keith说会约上朋友一起去北京的酒吧看球，“但比起看球我更喜欢自己动起来，我会约朋友一起踢足球、打羽毛球，说实话，世界杯的意义不就是让我们动起来吗？”
Tips
Keith Motsi世界杯鸩尾酒推荐Pimms Cup飘仙吧足球！
不是啤酒，不是烈酒，不是英国传统的苹果酒，作为极具经验的鸡尾酒调配大师，Keith Motsi为我们推荐的最佳世界杯饮品叫做“Pimms Cup”——一种用Pimms No.1（飘仙一号）与7 up（七喜）调配的鸡尾酒，再配上一些新鲜的果蔬。最经典的调配比例是飘仙一号与七喜1：3混合，加入三分之一杯冰块，杯中加入薄荷叶、黄瓜、莓果、草莓和橙片，这款饮品入口的感觉就是清新，瞬间让夏日的燥热和烦闷一扫而空——“喝一口Pimms Cup，它不会让你错过比赛任何一个精彩的瞬间。”
啤酒真正在世界杯风靡，是因为一支著名的球队——利物浦队。
1884年，利物浦市啤酒商霍丁为埃弗顿俱乐部建造了一座新体育场，他打算在场内卖自家啤酒，为了促进销量，他从苏格兰租球队来进行比赛，这也就是后来利物浦队的前身。
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