这些食物真的养胃吗

胃病，“三分靠治，七分靠养”，白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……然而吃了这么多“养胃”食物，真的养胃吗？

白粥、小米粥养胃？不完全正确。粥通常都煮得稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“养胃”。怎么喝粥也很有讲究，对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的营养作用。

面条、面片一般容易消化，尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。面条、面片要煮得软烂，最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻，会增加胃的负担，引起消化不良。

把馒头片、面包片烤一烤再吃，有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时，高温会促进淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。烤面包片和馒头片至金黄色即可，不要烤糊。不要贪多，胃肠不好的人每次吃1～2片即可。

苏打饼干能养胃，是因为它添加了苏打粉，可以中和胃部过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。但市面上有些苏打饼干，脂肪含量高，过多摄入会增加胃的负担，还会导致热量超标。吃苏打饼干时，要充分咀嚼、细嚼慢咽，而且要配合一些流质食物一起吃，这样才能起到养胃的作用。

山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是，通过食物补充的多糖含量，不一定能达到治疗胃病的有效剂量。选择多糖丰富的品种，也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，其淀粉含量不算少，不宜吃太多。

生姜、干姜片里的姜辣素，可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤，也可增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。但是日常生活中使用姜的情况，无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶，以及姜丝、姜片作为佐料入菜，量不够、不吃下去，意义都不大。

牛奶未必一定养胃。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人，少喝为妙。脱脂牛奶的脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能养胃，还容易刺激胃酸分泌。

猪肚，就是猪的胃。大家认为它养胃，可能是源于以形补形。其实，猪肚不仅不养胃，脂肪含量还高，食用要适量。另外，动物内脏嘌呤含量高，高尿酸和痛风患者应完全避免食用。

医生提供的养胃秘诀：

早饭最好 8点之前，午饭在 13点之前，晚饭 19点之前。揉按中脘穴、足三里穴：每天按揉这两个穴位各5分钟，力度以产生酸胀感为宜。

吃饭七分饱就好。吃完饭不要立即躺下，另外，晚餐距睡觉必须在 3个小时以上，因为胃消化排空需要3～4小时。

记住早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的原则。适当运动，多吃营养易消化的食物，烹饪方式以蒸、炒、炖为主，同时吃饭要定时定量、细嚼慢咽。