地道家乡味

冯聿聪

金黄的色泽、酥脆的口感、淡淡的玉米面香，连同奶奶熟悉的声音，一同被安放在一处充满家的温暖和美食回味的记忆深处——那是地道家乡味。

每个人的童年都有对美食的回忆，而最使我记忆犹新的，便是奶奶做的煎饼了。

奶奶家在山东的一处农村里，我的童年便是在那里度过的。煎饼，在山东特色小吃中占有重要的一席之地，在山东几乎家家户户都喜爱这种口感酥脆、方便储存的主食。即便集市上的煎饼五花八门，但是在我心中，奶奶做的煎饼却仍然是最美味、最地道的家乡味。

奶奶家的厨房十分简陋，只有一口布满铁渍的大灶锅，奶奶却总也舍不得扔。在我的记忆里，奶奶总是弓着腰，不停地往灶台下的柴火堆中添柴。锅中，金黄黏稠的玉米面蛋液在锅面上流淌、翻滚。霎时间，乳白色的热气升腾起来，弥散开来。那时经常在院子里玩耍的我总能看到厨房中奶奶被暖暖的雾霭包裹着，她的身影也在氤氲的热气中若隐若现。一股清甜的玉米面香气从厨房中幽幽飘出，撞进鼻腔，勾惹着味蕾。

奶奶的一句话把分散在家中各处的人们聚拢到餐桌前。每个人都巴望着奶奶手中端着的一摞喷香的煎饼，垂涎欲滴。人到齐了，奶奶开始分发煎饼。咦？平日里最疼爱我的奶奶怎么没有先把煎饼分给我呢？看着大人们纷纷拿到煎饼后开始大口品尝，我的心里不免失落。最后，奶奶才把煎饼分给了我。面对手中金黄色泽诱人的煎饼，我已經来不及思索了，只顾着享受美味。热腾腾的煎饼在口中咀嚼，酥脆又香甜。略微在口中含一会儿，煎饼便迅速融化为浓郁的浆液。玉米面的清香和着蛋液的浓厚，两者的碰撞仿佛是天作之合，香味在唇齿间久久逗留，回味无穷。突然，我发现我的煎饼中的芝麻粒星罗棋布，而别人的煎饼中却只有几粒。看着我满脸疑惑的样子，爸爸偷偷告诉我——原来是奶奶知道我喜欢吃芝麻，便在最后一张煎饼上撒满了芝麻粒。而最后一张煎饼最后出锅，又被奶奶放在最底下，拿到手后，也是最热乎的。一股暖意涌上心头，手中的煎饼的余热也久久未散。

煎饼，芝麻，奶奶……这些零星的字眼拼凑出了童年最熟悉、最温暖的味道。家乡的美食，家人的爱，共同构成了我记忆中独一无二的地道家乡味。

[作者通联：北京市第九中学初三（9）班]