大雪腌肉

阿佛

找着北

《3-6岁儿童学习与发展指南》：健康——鼓勵幼儿做力所能及的事情，对幼儿的尝试与努力给予肯定，不因做不好或做得慢而包办代替。

核心素养：劳动意识。

给  把  力

我唯一能信赖的，是我的狮子般的勇气和不可战胜的从事劳动的精力。

——巴尔扎克

加  点  料

1.奶奶可以鼓励宝宝将蜂蜜、花椒盐抹在肉上，定时翻动酱肉，培养宝宝的劳动意识和责任感。

2.大雪节气都有哪些习俗，奶奶扫描二维码，一起来了解一下吧。

3.时空建议：晚饭后，宝宝和奶奶在厨房活动。

4.延伸问题：宝宝，“大雪”天一定会下雪吗？扫码听答案。

今天迎来二十四节气之大雪，俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了大雪这一天，家家户户都要开始腌制咸货了。宝宝也和奶奶一起腌制咸肉吧。

准备材料：五花肉、粗盐、花椒、桂皮、八角。

1.买回的五花肉不用水洗，用刀将表面的一层刮掉即可。

2.将粗盐加八角、桂皮、花椒等入锅小火炒至微黄。

3.将炒好的热盐取一部分均匀撒在肉上，用力揉搓5～10分钟。再把剩下的热盐撒在肉的两面。

4.找块重物压在肉的表面，腌制四五天，中间翻动一次。

5.将腌好的咸肉挂在阴凉通风的地方晾干，冷冻保存。