美国人热衷喝“活水”

马云烨

导语：一瓶“活水”从自然中取走放到容器中一个月内是最新鲜的，然后几个月之内它会慢慢变绿，然后死去变臭。大多数人永远看不到水的变绿，他们甚至意识不到，因为他们喝的所有的水都是死水。

“活水”公司创始人穆汉杰·辛格在他的居住地夏威夷拉海纳附近的海滩公园。

道格·埃文斯刚刚收到了一张300美元的罚单，这是一个星期前他侵入太平洋联合铁路运公司的私人领地的处罚，他不得不这样做，因为以前到达莫司布雷瀑布的道路被连日的暴雨冲垮了。埃文斯觉得这代价非常划算，那次他取得了70加仑的“活水”，足够他们一家人一个月之用。

不安全的传统饮用水

旧金山彩虹杂货店里也出售“活水”，2.5加仑（大约10升）售价36.99美元（约合人民币240元），而且很多时候都抢不到货。

从美国的西海岸到纽约州，越来越多的人开始喝“活水”。活水指的是未经过滤、未经处理、未经消毒的水。目前大多数活水都来自天然泉水。

这场被称为“水意识运动”的行动已经出现几年，最开始只有极少数反污染的环保人士践行，但随着这两年公共卫生危机的不断曝光，人们发现自己一直喝的饮用水并没有那么值得信赖，于是参与的人越来越多。

美国正在面临一场十分严重的饮用水安全危机。2016年1月，美国密歇根州弗林特市曝出当地自来水污染严重导致数万居民掉发、呕吐、起疹，甚至骨痛、脏器衰竭，1.2万儿童被检测出血铅超标，却被政府长期隐瞒，以掩盖他们在水质检测中的作弊行为。

还不光是密歇根州，根据美国自然资源保护协会的调查，在美国境内所有自来水供水系统中铅含量超标的多达5300个，将近3000万人饮用了污染的自来水，15%的美国人家中存在受到污染的自来水。

自来水中铅超标一个原因是受污染的水源，而美国如此大规模自来水铅超标则是因为老旧的供水管道受腐蚀析出铅，而长久以来广泛用于水质消毒的氯，使这种情况更加严重。

而即使是自来水中铅的含量不超标，水质达到法律规定的标准，在很多人眼中这对健康也不是什么好选择。“人们所接受的是政府给你的，太多人为干预措施” 科迪·弗里森说，他原来是亚利桑那州立大学的材料学教授，现在是“零量水”公司的创始人。

弗里森所说的干预指的是自来水厂过滤藻类和添加氟化物等等杀死水中致病菌的保护手段，弗里森认为这不但杀死了致病菌，很多有益菌也被杀死。

传统的瓶装水也没那么健康，它们要经过紫外线或臭氧处理，“这些措施同样会使水死亡。”弗里森说。

亿万富翁加入“活水”潮

你见识过一瓶水的死去吗？一瓶“活水”从自然中取走放到容器中一个月内是最新鲜的，然后几个月之内它会慢慢变绿，然后死去变臭。“大多数人永远看不到水的变绿，他们甚至意识不到，因为他们喝的所有的水都是死水。”穆汉杰·辛格说，他的“活水”公司三年前刚刚成立，只出售取自俄勒冈州卡尔弗蛋白石泉的天然泉水。他认为自然水更安全，里面包含的有益菌和活性物质更有益人体健康，并且口感更好。

对于只饮用活水的人来说，这种选择本身就蕴含一种魔力，人类从远古时代起就饮用天然泉水，收集雨水，从而造就了现在的人类，甚至比现在的人与自然更和谐。

加利福尼亚州埃默里维尔的瓦妮莎·曲莫勒是一名景观设计师，专门为大型科技公司工作，她几乎是最早开始坚持饮用不经处理的水的人，“我的肤质变得更好，饱满有光泽，”她说，而且她感觉自己喝水的需求变少了，“似乎自然水能够更好维持身体的运转。”不仅如此，她认为自然水使她从吃的食物中获取了更好的营养。

和瓦妮莎一样看法的人越来越多，她注意到近两年她的很多客户也纷纷加入这一行列。“他们都是有健康意识的人，明白正在发展的大趋势。”她说。这一趋势在硅谷大佬们也在迅速流行。道格·埃文斯，前智能榨汁机 “Juicero” 公司的创始人表示：“我十分在意我的健康，我并不孤独，我很清楚这一点，有很多人和我一样在喝纯自然水，你永远不知道在泉水旁边取水时会碰見谁。”

在能够随时买到足量的“活水”前，埃文斯还会继续坚持自己的自然取水之路，采用这一做法的人在饮用“活水”的人群中占了很大一部分。或许这种情况会很快缓解，因为大量的活水初创公司正在蜂拥创立中。

“零量水” 公司已筹集到2400万美元（约1.56亿元人民币）的风险投资，他们为人们安全、快捷、方便获取“活水”提供了另一种思路。他们在用户家中安装售价4500美元的一套系统，从空气中吸取水汽，每天约能产出10升水，弗里森认为他们的提供的是“质量和安全水平超高的水。”

截然不同的担忧

对此食品安全专家比尔·马勒表示，这绝对是天方夜谭。“自然水非常脏，你能想象的几乎所有能让你生病的东西水中都有，即便看起来干净的水，里面也含有不少动物粪便。”据马勒介绍粪便会传播贾第虫病，令人呕吐、腹泻，每年都有约4600人因此住院。2017年，加利福尼亚州爆发了甲型肝炎，造成20人死亡。而未经处理的水不仅能够传播甲肝，还能够传播大肠杆菌、霍乱等。他说：“我们不能等有人真的为此死亡才停止这样愚蠢的行为。”

明尼苏达州罗切斯特梅奥诊所的健康生活项目负责人唐纳德·亨斯鲁德表达了同样的担忧，他说：“人们没有意识到‘活水有多危险，是因为一直以来我们水处理措施非常有效。人们几乎没有听说过有谁死于霍乱或者甲肝，从而那些夺走无数人生命的没经处理的水导致的疾病被我们彻底忘记了。”

要阻止这股热潮并不太容易，就在前不久，彩虹杂货店的“活水”涨到了60.99美金，并很快被抢购一空。