越南咖啡公寓，整楼都是网红店

本报记者　杜天琦

除了美味的河粉、满街的摩托大军，胡志明市的咖啡店也算是越南的一大特色。作为越南最开放的城市，这里的咖啡馆可谓风格迥异、色彩鲜明。作为初访此地的游客，记者走访了当地几家颇有知名度的咖啡店——“白色沙滩”咖啡馆和咖啡公寓，在一杯杯咖啡的醇香中，品味着越南的风土人情。

在白色沙滩中，等着一杯滴漏

说到越南咖啡就不得不提最有名的滴漏咖啡，就连当地的麦当劳餐厅门口都放着滴漏咖啡的广告。有人说，没喝过滴漏，就不算喝过越南咖啡。当地最被推崇的滴漏咖啡是一家名叫TrungNguyenCoffee的店。它也很不谦虚地在自己的招牌上用英文写着“THENO.1COFFEE”（咖啡第一名）。虽然拥有很多家连锁店，但位于市中心的这家却因为拥有一片“白色沙滩”而备受青睐。店内区域被划分为室内和室外，店家很用心地在室内用餐区铺满了厚厚的白色细沙，要进店的人必须脱掉鞋子。赤脚踩着白沙，看着桌子上的滴漏咖啡如沙漏般慢慢滴落，这种悠闲之感恐怕是繁华都市的人们最为缺少的。

店里的饮料单也很有意思。与一般的菜单不同，它的泛黄厚纸页翻起来很有质感，图片介绍也是手绘的，就好像是一本介绍美食的小图书。这家滴漏咖啡的口味从1号到9号，主要的区别就是咖啡豆的口感。这就好比西餐牛排要几分熟一样，重口味的食客大可以选择口感更为酸涩的号码。这杯滴漏咖啡的耗时并没有我想象的那么夸张——只用了五分钟不到，但量也少得出奇。入口酸涩，但回味醇香满口。算不算第一名，我这个初尝者不敢轻易判断，但它的确能让你记忆犹新。

八层公寓都是咖啡馆

与“白色沙滩”追求的时尚格调不同，“咖啡公寓”则将胡志明市的风土人情发挥到了极致。“咖啡公寓”顾名思义，它是由一家位于胡志明市市中心繁华地段的破旧公寓翻修而成的。别小看这栋其貌不扬的老楼，它初建于20世纪中期，1950年-1960年间还曾是美军的宿舍和办公地。这栋楼共有十层，除了两层底商，上面八层都是咖啡店，据称共有50多家。土灰色斑驳的墙面饱含历史感，但每个咖啡屋各有特色的装饰又让整栋楼充满了文艺色彩。曾见证过越南战争时的艰难，如今却摇身一变成为“咖啡公寓”迎接着世界各地年轻人的狂欢，如此多彩的元素对游客来说有着致命的吸引力。变身短短三年，“咖啡公寓”便成了世界旅行者们口中的网红店。

走近狭窄的楼道，就能看到一部狭小且破旧的电梯，当我们一行人走进去时，旁边坐着的一名越南小哥示意我们电梯是收费的，每人3000越南盾（约为0.9元人民币）。据记者了解，如果你在咖啡店消费，电梯费可以由店家报销。数十家咖啡店的风格几乎没有雷同，追求中国风的、放着悠扬西方老歌的、还有激情澎湃的夜店风。来这里的人大多是年轻人，既有越南当地人，也有金发碧眼的欧美游客，当然中国游客也不是少数。一杯饮品的价格约为24元人民币，相比当地消费，价格不算便宜。至于口味么，只能说还好。

大部分客人都会选择坐在外面的阳台，俯瞰热闹的胡志明市。

咖啡已成社交方式

咖啡之于越南，好像早就脱离了一种饮品的身份，对很多人尤其是年轻人而言，喝咖啡早就成为一种社交方式。在胡志明街头，到处都能看到年轻男女坐在摩托车上，手里拿着一杯咖啡。这样的约会方式看上去似乎略显寒酸，但他们脸上的幸福感却不输任何人。为了拉近与当地人的距离，很多企业也开始涉足咖啡店生意，比如友邦保险越南分公司就在一栋高楼里开了一家咖啡店，它们的咖啡还被评为越南前五名。这里除了招待普通客人，更是友邦保险与客户进行沟通的一个好场所。比起严肃的办公区，这里的氛围显得轻松且时尚。不仅如此，友邦保险还会在咖啡店里组织很多客户活动，比如教年轻人学英语，给爱美的女性介绍护肤知识等。

如果你想品味生活的本色，就来一杯滴漏咖啡。如果你想向朋友炫耀点特别的，就来一杯猫屎咖啡。如果你太累了，就要一杯醇香的摩卡。在越南，咖啡能满足你不同的情思和心绪。不过，如果你要点一杯不加冰的咖啡，那么你将得到半杯咖啡，这或许也是越南特色。▲