山塘水库套养 匙吻鲟 养殖技术初探

张以仁 林婉丽

德化县东风水库养殖场位于我县南埕镇西南部，海拔550m，气候宜人，环境优美，雨量充沛，水源充足清新，无任何污染源，于2016年至2017年开展山塘水库套养匙吻鲟养殖试验项目。经过精心养殖共产匙吻鲟商品鱼3783.5kg，取得了较好的经济效益。现将技术总结如下：

一、材料与方法

1.场地选择及清整。场地选择在南埕镇高漈村的东风水库，面积70亩，交通方便，电力、通讯设备齐全，水源充足清新，无工业污染，水质符合农业部NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》要求，排灌方便。

2016年6月23日干塘后采用生石灰每亩80kg进行清塘消毒，杀灭野杂鱼、敌害生物以及一些病原体，之后再蓄水准备放养鱼种。在溢洪道上设置拦鱼栅，以防鱼类逃逸。

2.鱼种放养。选择平均规格为97g/尾的大规格倒刺鲃鱼种14000尾，重量为1358kg；规格为250g/尾的大规格匙吻鲟3500尾，重量为875kg；规格为70g/尾的草鱼鱼种2100尾，重量为147kg；规格为65g/尾的白鲢鱼种5600尾，重量为364kg；规格为30g/尾的鲤鱼鱼种600尾，重量为18kg。鱼种放养规格和数量见表1。2016年7月9-25日分三批放养，鱼种在放入水库前采用3%～5%的食盐水浸泡5～10min，再把鱼种慢慢放入水库中，并驱赶鱼种游向水库深处。

表1 鱼种放养规格和数量表

3.饲养管理。

3.1 饲料。 选用全价颗粒饲料，粗蛋白含量为29%以上，粒径3mm左右。

3.2 投喂。 鱼种全部投放后开始驯食，在水库的四周设置4～5个饲料台进行投料驯食，每天早晚投喂2次，经过7d的驯食，倒刺鲃开始在水面上抢食。投饲量根据鱼的吃食情况灵活掌握，每天要坚持“四定”投喂，同时在遇到连续阴雨天气或天气突变时应减少投喂量或不投喂，投料时用手撒投，按照“慢、快、慢”的方式进行投喂，使鱼养成上浮抢食的习惯。

3.3 水质管理。每天观察水质变化情况，定期测试水的透明度，根据水质情况适当施用碳铵、尿素、磷肥等无机肥，库水的透明度保持在30～35cm之间，使水体保持“肥、活、嫩、爽”，为鱼类创造一个生长生活的良好环境。

3.4 日常管理。在整个养殖过程中，日常管理是一项经常性、多方面、细致性的工作，坚持每天早晚巡塘各1次，观察水色、水质及鱼的摄食、活动情况，发现问题及时处理和调整。经常清除水库边的杂草和一些腐败污物，保持水库环境整洁，预防病原菌滋生。同时认真做好养殖生产日记，对清塘情况、鱼种放养情况、投喂情况、防病治病用药情况等内容都作了详细的记录。

表2 成鱼收获规格和数量表

3.5 鱼病防治。坚持以防为主的方针，在食场挂袋、挂篓，对饲料台、食场、用具进行定期消毒，并定期采用内服药物拌料投喂预防鱼病。在整个养殖过程中，没有发生病害。

二、结果

1.产量。2017年10月20日开始捕大留小至12月15日捕捞结束。共收获商品鱼37130.7kg，其中倒刺鲃13431.6kg，平均个体重为1230g，最大个体重为1500g，最小的体重为860g。匙吻鲟3783.5kg,平均个体重为1150g，最大个体重为1500g,最小的体重为875g。成鱼收获规格和数量见表2。

2.经济效益。商品鱼总产值为113.59万元，生产成本为73.69万元，其中鱼种费28.38万元，饲料费27.42万元，肥料费为1.49万元，池租、药费、工资等其他费用为16.4万元。利润39.9万元，平均每亩纯利润是0.57万元。投入产出比为1∶1.54，饵料系数为3.20。经济效益概算见表3。

三、讨论

表3 经济效益概算表

1.匙吻鲟的食性与鳙鱼的食性相似，经济价值高，每亩利润要比搭配放养鳙鱼高出几百倍，如果在山塘水库把搭配放养鳙鱼改为放养匙吻鲟，可增加养殖户的经济收入。

2.倒刺鲃喜欢清水，在主养倒刺鲃的山塘水库中搭配养殖匙吻鲟，同样会起到控制水质的作用，有利用于倒刺鲃的生长，减少病害的发生。

3.从养殖结果看，每亩搭配放养50尾的匙吻鲟密度适宜，能起到调控水质的作用。