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什锦菜

2018-05-30雪梨

意林·少年版 2018年10期
关键词:姨母雪菜洗菜

雪梨

冬天,快要过年时,是我最欢喜的日子,因为阿婆家就要炒什锦菜了。

阿婆家的什锦菜,是妈妈、姨母和舅舅们一起炒出来的。炒什锦菜那天,妈妈一早就带着我赶往阿婆家。等我们赶到时,阿婆已经收拾干净院子,准备了很多洗菜盆和菜篓子。不一会儿,阿婆的儿女们都到齐了,大人小孩挤满了堂屋和院子。“开始吧!”大姨父说。

院子里的兩个水龙头被打开,各家拿出带来的蔬菜,忙活起来。妈妈泡发金针菇、香菇、木耳;姨母们剪着菠菜、荠菜,择着豆芽;爸爸切着黄瓜和胡萝卜;姨父们有的削笋子,有的切干子;我们小孩呢,一人一个小篓子,帮着剥毛豆、蚕豆。

才剥了一小会儿,表弟就闹着要洗菜。他才把手伸进洗菜盆,就被小姨母一巴掌打回来:“水凉,别瞎闹!”

“哇——”表弟大哭起来。小姨母赶紧从腌菜里掐出菜心,塞进表弟嘴里:“乖,吃完到堂屋玩去。”

我们看见了,都说也要吃。结果,腌菜里的菜心全被掐了出来,进了我们的嘴里。吃完菜心,我们把蚕豆壳套在指尖,玩“绿手指抓人”的游戏。一群小孩前前后后地跑,一会儿踢飞了箩,一会儿踩着了猫,一会儿打碎了碗……

闹哄哄中,菜洗好了。炉火点起来,各家轮流掌勺。小厨房里响起锅铲欢快跳跃的声音,香味飘了出来。我们停止了哄闹,聚在小厨房边,等着尝菜。

大姨父炒出来的菠菜绿油油的;二姨母炒了笋丝和雪菜,雪菜鲜、笋子麻;大舅舅炒了金针菇和胡萝卜,吃得我们满嘴油……

终于,所有蔬菜都炒好了。它们被放在堂屋的大方桌上,盘子摞盘子。这时,阿婆拿出一个好大的盆,把蔬菜一样样倒进去。接下来,就是我最喜欢看的“表演”了——阿婆用筷子边拌蔬菜边说:“几个儿女有长短,互帮互助日子暖,上人搅菜不搅事,儿女寿齐福满堂。”拌好的什锦菜不咸不淡,不油不干,正好。

开饭啦!大人坐大桌,小孩坐小桌。姨父们喝酒、劝菜、大声说话;姨母们在一边闲聊;阿婆呢,总喜欢和我们坐在一起。她笑眯眯地瞅着我们,如果谁吃得少了,就把菜推到他面前,说:“囡囡吃菜。”

直到孩子们嚷嚷想睡觉的时候,晚饭才结束。阿婆用干净的罐子把什锦菜分装好,让各家带回去。而阿婆,总是只留很少的一份。

从没有想过,去阿婆家炒什锦菜会在那个冬天停止。那年,阿婆走了。什么病也没有,只是说有点儿累,阿婆睡了三天后,再也没有醒过来。

妈妈带着我去上坟时,我哭了。到那时我才明白:我永远也见不着阿婆了!后来的每年冬天,我们还是炒什锦菜,但再也没有阿婆拌过的什锦菜那么好吃。

微澜摘自《小星星》

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