职业高中学生膳食知识与行为健康教育干预效果评价

赵翠兰

【摘要】目的：观察我校职业高中学生膳食知识与行为健康教育干预效果。方法：选取2016年11月我校两个年级各100名学生为研究对象，由调查人员将两个年级各100名学生分别分为观察组和对照组，观察组实施膳食知识与行为健康教育干预，对照组实施常规知识行为干预。结果：两组在干预后膳食营养与锻炼行为知识知晓率对比差异，有统计学意义（P<0.05）。结论：膳食知识与行为健康教育干预，可以充分提高职业高中学生膳食与行为健康知识的知晓率和认知水平，促使我校职业高中学生养成良好的生活习惯，可以广泛应用在高中生教育活动中。

【关键词】高中生 膳食知识 行为健康教育

【中图分类号】G635.5 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）16-0008-01

近年來，在教育事业发展进程中，高中生的生活习惯逐渐受到社会各界的广泛关注。高中生是否拥有良好的生活习惯，对于其日后的学习和生活，均具有重要的影响。多项临床实践证实，对高中生实施膳食知识与行为健康教育干预，可以促使高中生养成良好的生活习惯[1]。为此，本文选择我校两个年级各100名学生为研究对象进行研究，现报道如下。

1.资料与方法

1.1一般资料

选取2016年11月我校两个年级各100名学生为研究对象，由调查人员将两个年级各100名对象分别分为观察组和对照组，观察组实施膳食知识与行为健康教育干预，对照组实施常规知识行为干预。其中，观察组100名学生中，包括男生66名，女生54名；年龄为15～18岁，平均年龄为（16.39±0.28）岁。对照组100名学生中，包括男生65名，女生55名；年龄为16～19岁，平均年龄为（17.05±0.47）岁。纳入标准：所有接受调查者均为我校高中生；所有高中生均签署同意书。排除标准：曾经接受过膳食知识与行为健康教育的学生。两组高中生的性别、年龄对比，差异均无统计学意义（P>0.05）。

1.2方法

1.2.1对照组实施常规知识行为干预。在对我校高中生进行知识和行为干预时，仅对高中生进行了常规的膳食服用和行为要求，向高中生讲述科学膳食和日常锻炼的重要性。

1.2.2观察组实施膳食知识与行为健康教育干预。首先，教育知识宣传。向我校高中生讲述膳食知识与行为健康教育的重要性，加强对膳食知识和行为健康教育的宣传。使高中生明确膳食营养的正确观点，如蔬菜水果的正确食用、饮水的正确观点等，同时明确行为健康教育的正确观点，如每日锻炼时间和次数。此外，教育知识指导和引导。明确干预的时间为2个月，向高中生发放《中国居民膳食指南》，要求高中生每日都应抽出1小时时间对《中国居民膳食指南》进行学习。同时，利用学校网站，将膳食知识和行为健康知识的重要性，公开到学校网站中；利用公示板，将膳食知识和行为健康知识的具体知识，张贴到公示栏中。此外，将《中国居民膳食指南》中的膳食宝塔图，通过复印的形式，在班级宣传墙上加以张贴，使高中生可以在业余下课时间实现对膳食宝塔图的学习。关于宝塔中的膳食知识为，每日摄取植物油25g左右，多服用蔬菜类、奶类、谷类食物，蔬菜类食物每日摄入量约为300～500g，奶类食物摄入量为300g左右，谷类食物摄入量为400g左右。

1.3观察指标

观察两组学生在干预后，其膳食营养知识与锻炼行为知识的知晓情况。相关指标为多饮白开水、每天喝牛奶、多吃水果、每天20分钟锻炼等。

1.4统计学处理

本次研究当中的所有数据均采用SPSS17.0统计软件进行处理，计数资料采用率（%）表示，以卡方检验，P<0.05表示差异具有统计学意义。

2.结果

根据对表中两组我校高中生干预后膳食营养与锻炼行为知识知晓率的分析，观察组多饮白开水知晓率为92%，对照组多饮白开水知晓率为76%。可见，两组在干预后膳食营养与锻炼行为知识知晓率对比差异，有统计学意义（P<0.05）。

3.讨论

在生活水平日益提高的新环境下，越来越多的人忽视了饮食的重要性[2]。通常情况下，人们在缺乏正确营养知识和行为健康知识的情况下，通常会在饮食方面、行为方面的选择上出现误区。作为生长发育的关键性因素，饮食均衡与健康锻炼，对高中生良好生活习惯的养成，具有重要影响。现阶段，不少地区的高中生在生活学习中，其养成了较多的不良生活习惯[3]，为了明确膳食知识与行为健康教育干预，对高中生的重要性，本研究展开探讨。研究结果显示，观察组干预后对多吃水果知识的认知率为94%，对照组干预后对多吃水果的认知率为80%，两组对比差异显著。观察组在干预期间，采用的是膳食知识与行为健康教育干预，具有创新性。其在干预时主要以我校高中生现有对膳食知识和行为健康知识的了解情况为基础，向高中生讲述膳食知识与行为健康教育的重要性。同时，对膳食和行为健康的具体内容进行产生，从学校网站、公示栏和班级宣传墙等方式，实现对相关知识的综合宣传。该干预方法与常规干预相比，其针对性更强，因此干预效果更好。

综上所述，膳食知识与行为健康教育干预，可以充分提高高中生膳食与行为健康知识的知晓率和认知水平，促使高中生养成良好的生活习惯，可以广泛应用在高中生教育活动中。

参考文献：

[1]梁静，徐振，李川.宜兴市中小学生合理膳食知识行为干预效果评价[J].中国学校卫生，2016，37（12）：1881-1883.

[2]王玮，王枫.基于健康教育的营养计划干预在小学生营养饮食中的应用[J].食品安全质量检测学报，2017，8（6）：2354-2358.

[3]张津维，赵希，王烁.徐州市某高中150名学生营养知识和膳食行为调查[J].中国校医，2016，30（11）：849-850.