这些拍美食的小道具，到底好不好用？
2018-05-18陈忠欢李子峰
陈忠欢 李子峰
为了把美食拍得更好，有一些传颂数年的“神奇小道具”，如用白纸补光、色拉油提升质感、锡箔纸制造光斑，等等。那么，这些小道具在美食摄影中真的能发挥传说中的作用吗？在本期摄影实验室中，我们为你一一解答。
首先，我们按拍摄过程中操作难易程度将道具分为入门级和进阶级。白色布、色拉油、喷壶为入门级，面粉、锡箔纸、沐浴巾、倒影板、手机为进阶级。拍摄地点选择在餐厅一个靠窗的位置和一间没有窗户的会议室。
器材方面，我们准备了一台佳能EOS 5DS R相机搭配EF 24-70mm Ⅱ USM镜头和一只EF 100mm USM微距镜头，一只三脚架及一盏可调输出功率的常亮LED灯。另外，我们还准备了一些干花、小麦穗、桌布、以及各种样式的背景卡纸。
为了能够让大家更直观的去发现这些道具是否在美食摄影中发挥作用。我们通过对比的方式来呈现这些照片，左边是使用道具之前，右边是使用了道具之后。我们将为大家标注推荐指数，满级为五颗星。
入门级道具一：色拉油，提升食物质感
搭配美食：芝士肉丸
推荐指数：3颗星☆☆☆
我们选择的食物是芝士肉丸，利用白色花纹桌布把画面分割成两半，形成一个斜线构图。在背景的选择上，用了一个和肉丸颜色相近的木纹条形背景卡纸。图02是未使用色拉油的情况下，肉丸在整个画面中显得比较暗淡，表面的质感没有体现出来。将色拉油淋上后拍摄的图03则立刻增加了食物的质感，效果还是很明显的，让人感到食欲大增。
一般来说，色拉油适合用在肉丸、牛排这类深色的食物上。需要注意的是，在滴色拉油时，一定要少量且慢，可以使用滴管，这样容易控制色拉油在肉丸上的量，如果过量容易让人产生油腻的感觉。
入门级道具二：喷壶，增加食物新鲜度
搭配食物：圣女果
推荐指数：4颗星☆☆☆☆
在没有试用道具前拍摄的画面中，尽管我们利用了木质背景和墨绿色小盘子，在大光圈下营造了一种小清新的感觉，但圣女果表面还是显得有些生硬。（图04）
在使用喷壶搭配一只微距镜头后，完全改变了画面的感觉，得到了图05的效果。喷壶在圣女果表面制造出了一层小水珠，在微距镜头的帮助下把圣女果新鲜光亮的质感表现得淋漓尽致。需要注意，喷壶一般使用在蔬菜、水果上比较多，可以制造一种清凉欢快的气氛。水滴的大小取决于喷壶头和自己的需求。
入门级道具三：A4白纸、白布和镜子，补光
搭配食物：意面、寿司
推荐指数：1颗星☆
由图06可以看得出来意大利面左半部分处于背光面。我们先后利用白纸、白布和镜子反射光线进行补光的效果都不是很理想。由于整盘意面体积比较大，在使用A4白纸补光时，就出现了要么道具入镜，要么补光强度不够的情况。在试用后两种道具时也遇到差不多的问题，白布更适合用来柔化强光，对实际食物的补光强度显然不够，而镜子的反射光则在食物上面形成了一个很大的强光斑。
之后，我们换了体型小巧的寿司进行试验，用木质垫板盛放寿司，后面用绿色的叶子充当背景。在自然光的条件下，寿司的影子有点生硬。还好拍摄时间临近傍晚，光线并不是太强。这时使用一张A4白纸放在寿司右侧，反射一些光线到寿司表面，并起到柔化影子的作用，还是比较成功的。
总体来说，用A4白纸进行补光可能更适合体积稍小的美食，而透光的白布更适合在光照很强的情况下，起到柔化光线的作用。至于镜子，提醒大家慎用为妙。
