顶峰茶叶：为世界沏一盏中国茶

2018-05-18

杭州 2018年13期

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

茶叶虽小，却是中国传统文化的典型载体，同丝绸、瓷器一道成为古丝绸之路传播的主要商品。其中西湖龙井久负盛名，早就作为国礼，深受各代领导人的青睐，毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民等都到过龙井村视察。以西湖龙井待各国元首，成为国人对客人的一种礼遇，也是西湖龙井的荣耀。

① 顶峰茶业西湖龙井茶炒制中心

② 国家一级评茶师沈红同胡飞一起在顶峰茶厂茶叶评审室鉴定茶品

G20杭州峰会杀出一匹茶企黑马

说到杭州茶企的大放异彩，就不得不提到G20杭州峰会。在这次国际盛会上，杭州一改往日小家碧玉不与争锋的气质，走到聚光灯下，向全世界完整自信地展示了自己的芳华。对杭州来说，峰会是一场激越铿锵的成人礼，从此可以登堂入室，一展身手；对城市经营者来说，峰会是一场治理能力的检阅，从此可以百尺竿头，更进一步；对企业家来说，峰会是一次超乎眼界的巡礼，一堂铭记终生的头脑风暴，更是一次转型升级的冲锋号角。一众茶企跃跃欲试，希望在这场盛会上大展拳脚，为国争光。然而让众多茶企没有想到的是，经过峰会评审组三个月的明察暗访和层层选拔，十余家参选的杭州知名茶企中，低调的胡飞和他名不见经传的顶峰茶叶最终收到了入选通知。胡飞和他的“顶峰”历久弥新的贩茶历程、经年累月的稳定质量、扎实稳健的商业作风，在得到了峰会的加持后，一跃成为杭州茶企的新宠，走上茶叶“顶峰”之路。

计算机专业的茶后代

尽管已是西湖龙井茶行业标准、实样标准的参与制定者，但在G20杭州峰会之前，顶峰茶业的名号很多人却从未听闻过。这份低调和这家族企业掌门人的个性有关：总经理胡飞从小在茶文化熏陶中长大，为人谦和有礼，淡泊沉稳。

胡飞的先祖绩溪籍徽商胡士儒，早在两百多年前的清乾隆年间（1767年）开创了胡安泰茶庄，成为徽、杭茶业的一块老字号招牌，传承至今。到胡飞的父亲胡醒一代，来到杭州贩茶，正式成为杭商中的一员。家族传承的就是茶人的血脉或基因，在茶知识的耳濡目染下，胡飞早已从骨子里爱上了茶业。

▲ 顶峰茶叶掌门人胡飞

1999年，胡飞在浙江大学城市学院攻读计算机专业。家人希望胡飞毕业后去当公务员，捧“铁饭碗”，或者去单位上班，理由是“做实业太辛苦了”。于是，2003年大学毕业后，胡飞去了上海的一家外企做销售，学到了很多市场营销方面的知识。但繁华的上海让他更加怀恋杭州这个城市，血液中的茶因子让他想要回到这个家族传承的行业。于是胡飞“先斩后奏”，把工作辞了，回到家铁了心要跟父亲做茶。

2004年，胡飞正式开始经营茶叶。他在城西找了一家40平方米的店面，招了一个店员，大大小小的事都是他自己经手，晚上就在小店的阁楼睡一觉，这一睡就是两年。之后，他回到公司，试着做西湖龙井，2010年，父亲才慢慢将公司交接给他。而2017年的茶博会和G20杭州峰会上的惊艳亮相，可以说是胡飞全面掌控家族企业，并更攀高峰的里程碑。

理工男的茶叶匠心

与父亲和祖辈的茶人不同，胡飞身上带有理工男的特质，他更注重总结茶叶的口感和意境产生的标准，对影响茶叶口感的各项指标进行细分量化。为了保障峰会用茶万无一失，对茶叶选种、茶叶采摘时间、炒制等方面，都严格进行把控。G20杭州峰会的茶青，全部选择龙井群这个比较抗寒的老体种。在茶园的选择上，胡飞在西湖核心产区选择了30多亩茶山，每个茶园面积仅三四亩，分布零散，以保障周边都有小森林，土壤是透气的沙砾土，使得茶树的生长环境接近野生。

经细致研究和反复比对，胡飞得出结论，3月25日采摘的茶青，氨基酸含量丰富，滋味特别鲜美；3月27日采摘的茶青，茶多酚、茶碱含量提升，茶香更加浓郁；把3月25日和27日两天采摘制成的西湖龙井，按一定比例拼配，味道最为美妙。

经过这样的匠心甄选出来的茶青，有一股回味无穷的野茶芬芳。经过高标准的筛选、摊晾、三道手工炒制，最后制成了100多斤春茶。这批春茶在峰会上大放异彩，茶泡色泽黄中带绿，十分诱人，令参会人员留下深刻印象。

传统茶企的“互联网+”之路

虽然最终没有从事IT行业，但是在胡飞的心中早已埋下了互联网的基因。与父亲那辈只埋头专注于产好茶不同，作为“茶二代”，胡飞开始思考茶与互联网的结合，让茶业这一传统行业转型，争取以茶艺、茶文化等不同的形式让更多人感知品牌的魅力，而不仅仅是一杯茶。

“在产品包装宣传上，我们现在都附上了二维码，‘扫一扫’就能进入我们自己的公众号，里面会经常更新一些茶知识等。”胡飞介绍。

通过互联网平台，包括在海外的代理商和经销商，顶峰茶业已经走向海外市场。2017年，他的西湖龙井作为“一带一路”北京国际合作高峰论坛赠送部分国家领导人的国礼和金砖五国峰会定制茶礼，并荣获首届中国国际茶叶博览会品鉴用茶称号。此外，为响应“一带一路”倡议，胡飞也应当地大使馆或相关单位的邀请，走出国门，前往斯里兰卡、阿联酋等国外知名茶产区或商贸交易中心进行实地考察和调研，通过产品流通和文化交流，寻求中外茶业友好合作之路。近年来，他的茶叶凭借优异的品质，陆续现身各大重要的国际正式场合，让更多的国内外贵宾感受到了中国味道。互联网＋新思路，让拥有千年文化底蕴的茶重新注入活力，不同肤色和文化的人都能在一杯茶面前清心修性，海纳百川，体悟这一代人和一座城的故事。