“金拱门”：有关完美餐厅的信仰

环环

最近，特别毁童年的一件事，莫过于麦当劳改名叫“金拱门”了！这极具乡土气息的名字一出，就被脑洞清奇的小伙伴们玩坏了！“走，我们去吃金拱门”成了一句流行的问候语。

不过，人家官微已经说明，“只是改了公司名字，餐厅还是叫麦当劳”。在你和好朋友相约“金拱门”之前，有一个人应该认识一下，他就是麦当劳之父——雷·克洛克，去年上映的电影《大创业者》讲的就是他的故事。

1954年，当时已经年过半百的雷·克洛克是一名即将退休的推销员，后来，他抵押了房产，成为一种奶昔搅拌机的独家代理商，生意一直不温不火。

一天，他收到了一个来自桑博那地塔的订单，买家一口气就订了8台奶昔机。订货人是麦当劳兄弟，他们经营着一家餐厅，名叫“麦当劳的著名汉堡包”。

为什么一家卖汉堡的餐厅要用这么多奶昔机？克洛克决定亲自去那里一探究竟。

这家餐厅是一个drive-in汽车餐厅，看起来并没有什么与众不同，但门口络绎不绝的客流量还是把克洛克惊呆了。

餐厅由麦当劳兄弟俩经营，他们请克洛克吃了汉堡，还给他讲了餐厅经营的独到之处：麦当劳兄弟研发了食品分工制作流水线，餐厅菜单也非常简单，只有汉堡、薯条、奶昔等等，大大加快了餐食的制作速度。食品全部都放在一个纸袋里，不用洗餐具，也不必请洗碗工。人力成本的减少使得麦当劳餐厅的价格非常便宜，汉堡15美分，薯条10美分。克洛克听一名附近工地的工人说：“我每天都来！这里只要一点钱就能吃到最好的汉堡，还不像其他地方要排队很久，还要给小费。”

克洛克被这家餐厅深深吸引了，从中嗅到商机的克洛克不禁问起麦当劳兄弟：你们的餐厅如此成功，为什么不开连锁店呢？

没想到，麦当劳兄弟却对这件事嗤之以鼻，他们对目前的生活状态非常满意，完全不想把生意做大。

在麦当劳兄弟的办公室里，克洛克注意到了一幅很特别的照片。照片里，大名鼎鼎的金拱门出现了！

原来这是麦当劳兄弟设计的未来餐厅模型：一家造型别致的汽车餐厅，四周通透，左右两侧各有一扇大大的拱门，闪闪发光的霓虹灯，吸引着来来往往的顾客。这就是麦当劳兄弟心中，有关完美餐厅的想象。

克洛克此时按捺不住激动的心情，向麦当劳兄弟毛遂自荐：不如让我来帮你们实现吧！他开始向麦当劳兄弟“贩卖”梦想：就像每个城市都有教堂一样，每个城市都应该有麦当劳的金色拱门！就像人们看到十字架就会想到教堂一样，以后大大的金色拱门要成为一个标志，一种信仰！终于，麦当劳兄弟被他打动，将特许经营权交给了克洛克。

于是，1955年，第一家带着M型拱门的麦当劳餐厅在芝加哥开业了。

在克洛克的苦心经营下，连锁店做得非常成功，也迅速地扩张到美国其他城市。所有的麦当劳餐厅都能保持严格的产品标准，这也成为麦当劳后来的核心竞争力之一。

隨着麦当劳餐厅极速扩张，危机也悄然而至。克洛克发现自己负债累累，当时加盟合同所规定的利润，远不能支撑他的扩张战略。在危急关头，克洛克遇到了一位经验丰富的精算师。精算师在分析了他的财物后，提出了一个大胆的建议：赚钱不能只靠连锁店的分红，应当涉足地产，买下热门地段的土地，在土地上开连锁店，然后通过收租获取利益。

这个建议，让麦当劳后来成为全球最大房地产投资商之一，在全球100多个国家拥有无数黄金地段。

而此时，克洛克和麦当劳兄弟的商业纷争也愈演愈烈。最终，1961年，克洛克以270万美元向麦当劳兄弟收购了全部的麦当劳餐厅，终于将后半生呕心沥血经营的餐饮企业收归自己名下。

紧接着，1963年，麦当劳餐厅售出第1亿只汉堡！同年，身穿红条衣服黄色背心的小丑，“麦当劳叔叔”雷纳德·麦当劳开始亮相。

《美国人出外用餐》就曾记载：“自1965年雷纳德·麦当劳上了全国性电视广告，6年间，96%的美国孩子记住了他，远远高于当时美国总统的知名度。”

而如今，“金拱门”餐厅更是遍布世界各地。克洛克用他的毕生经历证明：机会什么时候来都不晚。

看完克洛克的故事，当你下一次吃“金拱门”时，手上的汉堡会不会突然变得意味深长了呢？

（丽娜摘自《环球人物》）