猪霉菌毒素中毒的危害、主要症状与防治

张志朋

摘要：在猪场实际管理过程中，经常会忽略霉菌毒素造成的危害。在大多数情况下，当猪群出现发病后，使用药物治疗效果较差，死亡率较高。猪食入含有霉菌毒素的饲料，会影响机体健康，生长发育速度缓慢，饲料报酬降低，最终还会通过畜产品对人类健康造成危害，现概述该病的防治措施。

关键词：猪；霉菌毒素中毒；危害；主要症状；饲料管理；对症治疗

中图分类号：S858. 28

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）01-0088-01

1 常见的霉菌毒素

霉菌毒素是一些霉菌在生长繁殖、新陈代谢过程中生成的一种代谢产物。饲料污染的霉菌主要为曲霉属、镰孢菌属、青霉属、鹅膏菌属、麦角菌属等，且每个霉属还包括多种霉菌，这些霉菌在饲料或者谷物上生长繁殖过程中就会生成一系列化学结构类似的有毒次级代谢产物。目前，常见的霉菌毒素为黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素以及T-2毒素等。其中饲料中最常见的为黄曲霉毒素，目前饲料、食品中共有17种黄曲霉毒素，均具有最强的致突变性，其中黄曲霉毒素是一种肝毒素，毒性非常强，能够导致畜禽发生急性、慢性肝中毒，或者引起原发性肿瘤，特别是肝癌。

2 危害

引发疾病。霉菌毒素能够导致猪发生慢性或者急性中毒，主要危害是损害肝脏、肾脏损害，并引起肠道出血，还会引发腹水、消化功能紊乱、皮肤病变以及神经症状等。一般来说，临床上食人大量的霉菌毒素会导致猪由于急性中毒而发生死亡，而食入少量的霉菌毒素会引起慢性中毒，一般不会出现特异性的中毒症状，较难判断是否由于霉菌毒素中毒引起，加之只会表现出轻微或者较少的临床表现，经常被养殖户（场）所忽视。

破坏生免疫系统。霉菌毒素对猪造成的最本质危害是破坏机体免疫系统引起免疫抑制。大部分霉菌毒素能够直接破坏机体免疫系统结构，并导致功能减弱，导致接种疫苗的免疫效果明显下降，甚至导致免疫失败，造成猪群发生严重的混染，同时更容易发生各种疾病，如猪瘟、圆环病毒、蓝耳病、伪狂犬病、衣原体病以及弓形虫病等，往往会造成较大困扰，且使用药物治疗效果较差，患病后死亡率明显升高。

降低饲料品质。霉菌毒素不仅能够直接对饲料的适口性产生不良影响，造成食欲减退，还能够直接造成饲料中损失较多的营养物质，同时能够使消化道内消化酶的活性减弱，导致机体无法正常吸收各种营养物质，从而使饲料转化率降低，增加饲料消耗，严重损害养猪业生产的经济效益。

3 主要症状

猪群食入的饲料中含有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素中的一种或者多种毒素，往往会表现出食欲减退或者停止采食，体温不但升高，全身体表皮肤存在红点，阴囊部皮肤发生水浸样病变，呈犬坐姿势，并伴有气喘、咳嗽，包皮发生红肿，四肢僵硬，关节明显肿胀，蹄部存在坏疽，顽固性便秘或者下痢，有些会发生呕吐以及直肠脱出，甚至是阴道脱出。后备母猪中毒后还会不出现发情，无法成功配种，妊娠母猪中毒后会发生流产以及产出弱仔、死胎，或者产后出现无乳。少数中毒严重的病猪还会发生瘫痪。另外，猪群如果发生玉米赤霉烯酮中毒，最典型的症状是母猪外阴长时间红肿，这也是判断是否由玉米赤霉烯酮导致的一个重要依据。另外，这种红肿症状往往会被误认是母猪要出现发情，但如果发生假发情不会接受公猪爬跨、配种。

4 防治措施

加强饲料管理。采购饲料原料时必须进行严格检查和验收，避免购入霉变原料。饲料加工运输设备、仓库要保持干净、无污染，对生产过程中容易长时间残留饲料的部位要经常进行检查和清理，尤其是存在结块和霉变饲料时必须完全清理干净。通常来说，饲料原料的含水适宜控制在13%以下，当含水量不符合要求时应及时进行晾晒。饲料贮存仓要建在地势高、干燥、通风、阴凉的地方，保持干燥，堆放饲料要符合规范，下面铺有支架垫底，上方周围留有空隙，确保空气流通顺畅；定期进行清扫、消毒，注意防鼠。料堆应与窗和墙保持一定距离，并注意保存时间不宜过长。另外，也可添加适量的防霉剂和抗氧化剂。其中防霉剂能够对霉菌的细胞壁造成破坏或者细胞内的酸影响霉菌的繁殖生长以及产生毒素，一般在饲料中的含水量达到安全贮藏含水量上限标准以上时即可考虑使用防霉剂。目前，使用较多的防霉剂有丙酸及其盐类（如丙酸钾、丙酸钠以及丙酸钙），一般丙酸的添加量适宜控制在0. 3%，丙酸钙适宜控制在0.2%～0.5%。主要根据季节和饲料含水量来决定是否添加防霉剂以及具体用量。

对症治疗。病猪要停止饲喂疑似存在霉菌毒素的饲料，尤其是玉米。目前，猪霉菌毒素中毒还没有研制出特效解毒剂，一般根据具体症状进行治疗，如症状严重且发生肺炎的病猪，可肌肉注射適量的抗生素，并在全群饲料中添加抗生素混饲，同时增加青饲料的喂量，加强护理，每个疗程大约为15天。需要注意的是，病猪由于肝肾发生病变，不允许使用磺胺类药物，可选用洛美沙星，也对泌尿系统具有良好作用。