如果我们只吃肉食会怎样

曹晓培

人类并不适合专门吃肉。不吃豆类和蔬菜，你就没有纤维素;没有纤维素，你就会便秘。事实上，许多健美运动员都容易便秘，因为他们吃了太多蛋白质。

除此之外，人体会将碳水化合物转化为葡萄糖，这是产生能量的最简单的方式。当你停止摄取碳水化合物时，身体就会开始燃烧脂肪和重要的蛋白质。

有趣的是，瘦肉（如兔肉）的脂肪含量非常低、蛋白质含量非常高。因此，如果你不从其他食物来源中摄取脂肪的话，有可能会患上“蛋白质中毒综合征”。

此外，如果只吃肉，人体会缺乏维生素C，这可能会致命。很不幸，人类是少数无法自行合成维生素C的动物之一。也就是说，我们必须从蔬菜水果中摄取维生素C。没有维生素C，身体就无法合成胶原，容易患上败血症。

这个问题倒是有解决方法，但是有点令人倒胃，那就是吃生肉。其实，生肉的皮肤和脂肪中含有大量的维生素C，不过，烹饪过程会破坏掉它们。

不过，吃生肉虽然能够解决缺乏维生素C的问题，但卻会带来新的麻烦——你可能更容易患上细菌性疾病，这就得看肉的新鲜程度了。所以说，平时还是要多吃蔬菜水果。

（摘自“澳洲科技新闻网”）