猪应激综合征的危害、临床症状、检疫及其防治

高军

摘要：猪应激综合症是指机体在受到外界不良因素刺激时而出现的一系列非特异性反应。随着养猪快速向集约化发展，会破坏机体某些生物学特性，且长时间采取全封闭式管理会导致机体抗逆能力降低，发生应激的原因更加复杂，影响养猪业和屠宰业的发展，并损害广大养殖户的经济效益，应加以检疫及防治。

关键词：猪；应激综合征；病因分析；危害；临床症状；宰后剖检；对症治疗

中图分类号：S858. 28

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）02-0102-01

1 病因分析

饲养管理不当。猪过饱或者饥饿，日粮和饲养水平突然改变，饲喂不均衡日粮，缺乏饮水，水温过低或者水质不洁等；改变饲养规程，更换饲养员，组群过大，饲养密度过大，运动不足，饲槽宽度较小，以及进行称重、断奶、转群、驱赶、抓捕等。以上应激因素往往会导致机体抗病力降低，采食量减少、腹泻、生长停滞（也就是掉奶瞟）、烦躁不安、攻击性变强，且会并发水肿病等。生猪在运输和装卸过程中，由于大量超阈值的刺激会导致机体防御机制降低，从而引起发烧。

环境刺激。环境突然改变、空气污浊、噪音过大以及电刺激等，会导致猪垂体 肾上腺皮质系统发生特异性障碍，同时会产生非特异性的防御反应，从而引发猪应激综合征。

其他因素。断奶、疲劳过度、感染、中毒、创伤、防疫、神经紧张、阉割、交配以及分娩等，都能夠导致猪发生应激综合征。但由于猪个体敏感度以及不同应激因素的作用时间、强度存在差异，即使是同一性质的刺激原也无法引起完全相同的应激效应。

2 危害

猪心性猝死。也叫做急性心衰竭、致死性昏厥，通常最容易发生的是3～4月龄猪。该病主要特征是心肌发生变性，最典型病变是心脏呈桑葚状，且伴有心脏表面大面积出血，心肌及全身肌肉出现横纹，最终发生急性死亡。

猪白肌肉（PSE肉）和黑干肉（DFD肉）。猪在遭受外界环境某些应激刺激后，都可能造成肉质变差。如果猪屠宰前储备较多糖原，尤其是肌肉中，且在屠宰短时间内受到严重应激后，就会促使血液中儿茶酚类物质明显增多，从而会由于肌糖原迅速分解而积聚大量的乳酸产物，导致机体死后快速发生酸化，pH值降低速度明显加快，变成PSE肉，主要特点是肌肉变性坏死，表面发生水肿，存在炎症，对肉质仔细观察，可见表面存在渗出液，肉色浅淡，质地松弛。如果猪在屠宰前体内只储存较少的糖原，在屠宰时长时间受到应激刺激或者处于饥饿状态，就会耗尽肌糖原，导致肌肉无法正常酸化，即屠宰后肌肉pH值依旧处于较高水平，蛋白质变性程度下降，从而变成DFD肉，主要特点是肉品切面干燥，肉色深暗，质地粗硬。

猪急性高热症。通常是待宰的育肥猪容易发生猪急性高热症，一般在猪使用某些全身麻醉药物后出现，如胆碱等会导致机体发生体温持续处于高水平的应激病，但其发生同所用药物自身的药理作用没有关系。

其他疾病。多种疾病，如猪胃溃疡、产褥期无乳综合征、大肠杆菌病、咬尾症以及肝生理异常等，都在一定程度上与应激相关。

3 临床症状

发生应激的初期，病猪尾巴和肌肉出现震颤，呼吸困难，皮肤红一阵红一阵白，体温急剧升高，黏膜发绀。病程后期，肌肉明显僵直，较难站立，眼球突出，持续高热，处于休克状态。病猪中大约超过80%会在20—90 min内发生死亡。最严重时猪没有表现出任何症状就突然发生死亡，也就是“突毙型综合征”。

4 宰后剖检

病死猪鼻孔出现少量出血，胸腔和腹腔存在积液，膀胱含有大量尿液，肠系膜血管含有大量淤血；肌肉明显苍白，质地柔软，并发生渗水，肌间结缔组织明显水肿；心包由于存在大量积液而明显扩张，且心包液变得混浊，心外膜发生出血，外观呈紫红色；肝脏存在淤血，肺脏发生充血，脾脏出现少量出血，淋巴结发生肿大；大脑白质两侧存在对称性透明状的灰白色软化灶。

5 防治措施

对症治疗。根据应激原性质以及病猪反应轻重程度，选择使用适宜的抗应激药物治疗。病猪表现出早期症候时，要及时将其挑出进行单独饲养，使其处于安静环境中得到充分休息，同时可在体表皮肤浇洒凉水。病猪症状较重时，主要选用镇静剂、皮质激素、解除酸中毒药物以及抗过敏药进行治疗。如常用氯丙嗪、可的松、地塞米松等进行镇静；选用水杨酸钠、盐酸苯海拉明、巴比妥钠等抗过敏药，并配合使用抗生素、维生素C等；选择静脉注射5%碳酸氢钠液溶液来缓解酸中毒。

加强饲养管理。猪场选择在适宜的地方建设，且布局合理，防止受到过多的外界干扰。圈舍粪便以及其他异物要及时清扫，并认真进行严格消毒，注意排污，冬季加强保暖，保持通风良好。严格检查饲料原料的品质以及成分，确保饲料品质优良。日粮中要含有足够的维生素、微量元素以及硒，以增强机体抗氧化、抗应激的能力，加速末梢血管的血液循环，从而减少发生应激。