翻糖蛋糕大赛，古风美人艳惊四座

2017年11月5日，在英国举办的“国际翻糖蛋糕大赛”上，中国作品《醉卧忘忧境》引来了所有人惊呼。蛋糕美人的神态，极其逼真：眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齿，嘴角微扬，笑意盈盈，含情脉脉，实在是妩媚到了骨子里！美人罗裳轻透，每一处皱褶都极尽自然，甚至能看到布料的纹路肌理。就连身旁那些很容易被人忽视的背景，都匠心独运，看起来与实物无异。

这样一个惊艳世人的蛋糕，获奖之路却一波三折。因为湖水部分使用了质地较硬的拉糖，导致切割不开，所以被判定“不符合参赛要求”。然而，作品太过完美，评委会破格把它换了一个参赛组，几经波折争取到一个铜牌。

你可能想不到，这样鬼斧神工的作品，竟出自中国一个80后男生周毅之手。他在此次大赛中，获得了3金2铜的战绩，并成为迄今为止第一个获得如此多金獎的中国人！

周毅，这个眉眼带笑的80后愣小伙儿，看起来文文弱弱，却是一个非常较真的人。当年学习面塑时，他一连好几年夙兴夜寐，每天只用一碗白水面果腹，努力磨砺自己。后来，周毅开始自学拉糖，然后又不惜远渡重洋，向世界第一糖王讨教。

6年前一个偶然的机会，周毅发现了一种叫做翻糖蛋糕的技法。翻糖做出来的花瓣，能与真花媲美，还易于保存。已经在食品雕刻界颇负盛名的周毅，看罢翻糖作品，立刻放下手头的事务，再次学习起来。刚开始，他对材料不适应，就拿芋头练手。练着练着，平常不起眼的芋头，竟在他手中，变成了无价瑰宝。

翻糖是新兴事物，易于传播，前景好。但面塑是祖上传下来的手艺，即便现在市场惨淡，但上百年的文化沉淀，儿时街口面人儿的趣味，是几代人的记忆，不能说丢就丢。想到这儿，周毅开始寻找将面塑融入翻糖的办法。

他先用铁丝盘出支架，将一些翻糖固定在支架上细细雕琢，只用三三两两工具，一双巧手来去如飞，不一会儿，一个美人初具雏形。再给美人包裹上华丽的衣裳，蛋糕上那柔软的“布料”，每一处皱褶都要精耕细作，力求真实。

因为执着于细节，一个这样的美人，往往要殚精竭虑3-4天时间，才能算是完成。返工更是家常便饭，获奖作品《醉卧忘忧境》就重做过好几遍。每每人偶做出来，视觉上的协调往往不能事先预估。有时候，一点儿微小的不协调就要全盘重来。光是几根手指，周毅从修改粘合到干脆重来，就足足做了七八遍。全部完成整整花费了一个星期，其间他每天只睡3小时。

正是这股子较真的劲头，使周毅的作品在国际上艳惊四座，让外国评审宁可破例也要给他颁奖，才有了中国第一个获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”。

他的技艺，使面塑师自叹不如，也使翻糖师望尘莫及。但是掌声背后，难免也有质疑。有人说：这些不都是用来吃的吗？做得再好，有什么意义？

其实，我们绞尽脑汁做衣服、做美食，让一切看起来更美好，不是因为爱美是人的天性，而是因为创造，是人的本能。

（熹微摘自匠心之城微信号）