卵内饲喂能够规划家禽的生产性能

潘雪男

在家禽营养上，接下来的重要研究进展将来自家禽的卵内饲喂和通过在家禽出壳后的前几天饲喂精心配制的日粮来影响它们的行为。

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）03-0051-02

根据一位著名家禽营养学家的意见，充分利用肉鸡的遗传潜力将意味着要重新考虑孵化场在其中所起的作用。美国北卡罗来纳州立大学教授Peter Ferket博士说，如果肉鸡养殖场主希望他们的家禽保持持续渐进的生长速度，那么卵内饲喂以及在家禽出壳后尽可能早地让它们采食将变得越来越重要。Ferket教授在最近召开的欧洲家禽营养研讨会（European Symposium on Poultry Nutrition，ESPN）上说，饲养管理能够使家禽的生产性能尽力赶上其遗传潜力。“遗传正在改变肉鸡行业，我们不能否认这一点。但是，这是能够真正提高肉鸡生产性能和利润的遗传潜力表达问题。”我们必须考虑，家禽拥有我们无法控制的独一无二的特性——到一个新的模型推出的时候，我们还是落后的。营养和管理极少能与遗传齐步前进——是时候缩小这种差距了。”他解释道，就家禽的遗传学改进速率而言，一羽肉鸡在42日龄体重达到4 kg是有可能的，同时饲料转化率可以达到近1∶1。Ferket教授說，无论在提高目标营养还是规划其稍后时期的消化，肉鸡早期的生活可能是其生产性能最易受影响的时候。

利用营养组成在遗传上符合肉鸡需要的预混料，卵内饲喂是一种能够发挥家禽遗传潜力的技术。他的研究团队已经利用营养基因组技术绘制羊水被吸入雏鸡体内时的新陈代谢，同时设计一个在能量、维生素和微量元素上对发育中的家禽有益的预混料。研究发现，卵内饲喂能够在肉鸡的生长早期使其肠道绒毛获得更好的生长，并可以增加糖原在肝脏中的沉积，能在雏鸡出雏和生命的头几小时中向其提供更多的能量。

接着，平均体重得到提高，骨骼的发育能够早早地开始。“它可以改变家禽的行为，使卵内饲喂的雏鸡在刚出雏时具有更高的活力和更强的好奇性，并能够采食更多的饲料。”因此，胸肌肉产量、生长速度和饲料转化率都能够得到提高。

●规划

Ferket教授的另一个研究领域是通过调整雏鸡出雏前和后几天中的日粮组成来“规划”它们的消化。

营养印迹是通过影响肉鸡基因的表达来调控其生产性状的方法。雏鸡利用矿物质或能量、或者适应免疫、环境或氧化应激的能力总是会受到其早期日粮的影响。一个例子是肉鸡在出雏后前90 h中喂给含低水平钙和磷的日粮的一项研究。该研究表明，在32日龄，这些肉鸡能够更容易地吸收这些营养成分。同时随后的研究发现，用这种方法调控的肉鸡能够更加适应矿物质含量不足的日粮。“喂给经过适当调整的日粮、随后喂给补偿型生长和育肥日粮的雏鸡，在到达上市体重前会具有更快的生长速度和更好的饲料转化率。”

但是，饲喂此类日粮可能会给现有的孵化场带来挑战。荷兰孵化技术（HatchTech）公司的Hatch Brood孵化场就是一个例子。“未来的孵化场将能够做更多的事，不仅仅是进行孵化和雏鸡的疫苗接种。它还是雏鸡得到调整以能够更好地适应生活中各种挑战的地方，同时也是雏鸡能够进行规划以获得最佳营养利用效率的地方。

原题名：In-ovo feeding can programme performance（英文）

原作者：Jake Davies