去尝试最高端和最低端的

横田真由子

我从前就很喜欢吃寿司，每周都要去附近的回转寿司店吃上几次。2000日元左右就可以吃得很饱，对我来说是很幸福的时光。

可是有一次跟客人说起这件事时，她说：“你这么喜欢寿司的话，应该找个机会试试银座20000日元的江户前寿司店。”当下我觉得“不用去那么贵的地方，我现在也觉得很好了”，可是慢慢就想“要不，就去试一次吧”。

这位客人跟我说：“你要去体验一件事情最高端的和最低端的水平，这很有必要。”

如果一直只去对自己来说价格正合适的店，那么这家店就会成为你的标准，你体验不到别的东西。

可是如果体验过最好的和最次的，那么自然也会明白中间的。知道了从上到下的区间之后，就可以更加确定地选择自己所追求的东西。

比如说，今天想请久别重逢的亲戚吃好吃的，那么去比较高级的江户前寿司吧。或者今天想节约一些，简单填饱肚子就好了，那就去最便宜的回转寿司吧。

怀着调查和体验的目的，咬咬牙自掏腰包去试试最贵的东西，也试试看最便宜的东西“到底便宜在哪里”吧。

如果不是因为客人跟我说“去试试江户前寿司吧”，我想我就算发愤图强了最多也只会去不回转的5000日元的寿司店吧，因为我当时没办法理解为什么会是自己平时吃的价格的10倍。

可是，随着年龄的增长，我慢慢才理解，20000日元的寿司，自有符合其价格的价值。

偶尔奢侈一下去吃5000日元的不回转的寿司，其实和2000日元的并没有很大的区别。可是，去吃20000日元的寿司，就真的有很大的区别。

首先，周围坐的客人的层次完全不同。点单的方式、吃的时间点、和店主的对话，无不都是经过千锤百炼，十分考究的。

和去吃回转寿司时默默地吃转到你身边的寿司不同的是，在那里，店主会推荐给你好吃的料理，而且他會根据你的喜好和心情调整手握寿司的力度，虽然只是吃饭，但在这些讲究的人身边，可以学到不少的东西。

虽然是同样的东西，但是客人层次不同就完全不同吧。而我们可以从中体验到其价格以上的东西。一流的店，氛围和礼仪，服务和款待，都散发着专业的光芒。细节到位，食材的口感和触感，让人回味无穷。

定价很高的店，并不单纯是把客人的肚子给填满，而是致力于提升店内的氛围和服务，使客人在进餐的时候可以获得最大的愉悦和满足感。

虽然没有必要每次都去这样的餐厅，但与其去吃4次5000日元的寿司，我会选择忍耐3次，然后去吃1次20000日元的寿司，因为这样的收获更多。

植入“一流的标准”，让自己变得更加善于选择吧。

（秋水长天摘自《聪明女人背小包》）