蟹粉汤包

刘子颐

前不久，我去了小吃名城——扬州。既然是小吃名城，那当然有很多吃的啦！糖人、花生、三丁包、狮子头，等等。其中，令我印象最深刻的小吃是蟹粉汤包。

据说，汤包是扬州经典的传统美食之一。这种包子很不一样，别的包子有一坨馅儿，但它里面只有一包蟹黄熬成的汤，所以被称为汤包。汤包的形状很特别，和一般小巧玲珑的汤包不同，它看起来跟我的拳头差不多大。而它的吃法是令我印象最为深刻的。

汤包上桌后，浓郁的香味扑鼻而来，弄得我口水都快流下来了。我拿起上菜时服务员给我们的吸管，弄开一个小洞，迫不及待地插进汤包吸了一口，烫得我哇地叫了起来：“哎呦妈呀！”原来，这种包子是要等冷却了之后才能吃的。我这回学乖了，拿吸管顺着小洞扎进去，汤包慢慢地瘪了下去。等它凉了一会儿后，用嘴小口小口地顺着吸管品尝着浓浓的汤汁。哇，实在是太美味了！原来，因为包馅儿的时候添加了许多固体的肉皮冻，上蒸笼一蒸，受热融化，和蟹粉混合在一起，就变成了鲜美无比的汤汁啦！

我用吸管把汤汁吸光后，小心翼翼地咬开了包子皮，只见黄色的浓汤里包着小坨小坨白白的蟹肉，令人贊不绝口。我又吃了一口皮，这种皮很有咬劲，嚼一嚼一会儿就滑到肚子里了。美味的汤和晶莹的皮搭在一起，真是绝配。我三口并作两口一会儿就把这好吃的汤包吃完了。

这真是我吃过最好吃的包子了！传说，古代的皇帝喝完汤汁也心满意足，不想吃别的东西了。虽然汤包下肚了，但，这令人赞不绝口的味道，还久久地停留在我的舌头上，齿颊留香……