企业对现代学徒制认知状况调查研究

于佳佳 冯云龙 陈运生

摘要：文章以焙烤食品加工技术专业为例，在调查和分析新疆本土企业对现代学徒制的认知和期望的基础上，提出了构建政府、企业、学校三方联动的职教发展大环境，构建“双主体”人才培养模式，形成“双体系”校企课程结构，打造“双导师”专兼职师资队伍，建立师带徒评价体系等对策。

关键词：现代学徒制；认知状况；三方联动

现代学徒制是由企业和学校共同推进的一种育人模式，也是深化校企合作、推动职业教育改革创新的重要方式。

一、研究方法

采用问卷调查的方式对焙烤食品加工技术专业现代学徒制进行调研，问卷涉及企业性质、现代学徒制的认识、师傅的培养、师傅补贴、学徒要求等内容。共发放互联网调查问卷企业篇、师傅篇各200份，其中企业篇有效问卷157份，有效率79%；师傅篇有效问卷179份，有效率90%。

二、焙烤食品加工技术专业现代学徒制调研结果分析

（一）企业篇

1. 企业所有制结构

企业所有制性质包括国有独资企业、私营企业、外商独资企业、中外合资企业和其他所有制企业。调查结果显示，私营占74.19%，国有占12.9%，合资占6.45%，外资占6.46%，这说明大部分焙烤企业属于私营企业。

2. 企业规模

企业规模包括企业年营业收入和企业在职员工数两个方面。调查结果显示，年营业收入在100万元以下的企业占58.06%，100万元～1000万元的企业占19.35%，1000万元以上的企业占22.59%；企业在职员工数50人以下的占58.06%，50～100人的占9.69%，100～500人的占12.9%，500人以上的占19.35%，分析结果说明新疆地区大部分企业规模较小。

3. 企业员工基本情况

员工基本情况包括年龄、所取得的等级职业资格证、文化程度三个方面。分析问卷可知，年龄在18～21岁的员工占6.46%，21～25岁的员工占67.73%，25岁以上的员工占25.81%；取得等级职业资格证的面包师占22.58%，糕点师占35.48%，裱花师占22.58%，其他岗位占19.35%；企业职工文化程度本科毕业的员工占6.45%，大专毕业的员工占61.29%，高中毕业的员工占29.03%，初中毕业的员工占3.23%。

4. 企业对现代学徒制的认知状况

图1显示，企业获知现代学徒制的途径包括学校宣传、报纸杂志、讲座、网络及其他途径，其中学校宣传和网络是主要途径。

针对按照“2+1”人才培养模式（大学3年，2年在校学习，1年进企业学习）和镶嵌“4+1”教学运行模式（一周5天上课，4天校内和聘用企业教师授课，1天企业师傅授课）实施现代学徒制是否存在困难进行调查发现，有困难但可以克服的占90.32%，有困难且难以克服的占6.45%，无任何困难的占3.23%，这说明大部分企业对当前的人才培养模式和教学运行模式是接受的。

针对由谁来制订现代学徒制相关标准的问题，调查结果显示，9.67%的师傅愿意由企业制订，64.52%的师傅愿意校企双方制订，25.81%的师傅愿意由学校来制订。

总之，通过调查分析可知，新疆本地企业有意愿与学校共同开展现代学徒制。

（二）师傅篇

1. 师傅的基本情况

师傅的基本情况包括从业年限、年龄、文化程度三个方面。调查结果显示，从事焙烤相关行业年限8年以上的师傅占46.34%，1～3年的占43.9%，3～5年的占7.32%，5～7年的占2.44%；年龄在25岁以上的师傅占56.10%，21～25岁的占24.39%，18～21岁的占19.51%；大专毕业的师傅占43.90%，高中毕业的占29.27%，本科毕业的占14.63%，其他的占12.2%，这说明大部分师傅资历较深，从业经验丰富。

2. 所在企业人员流动情况

企业人员流动包括招工和离职两个方面。分析问卷可知，存在招工难的企业占51.22%、不存在招工问题的占48.78%；人员离职率高的占56.1%、不高的占43.9%，这说明大部分师傅所在单位的用人情况比较严峻，难招难留的现象较为普遍。

3. 对实习生实习表现的看法

如图2所示，在师傅眼里，实习生在实习中存在这些问题：专业理论知识差、不能吃苦、离职率高、动手能力差、责任心差、待遇要求高。分析结果显示，实习生能否吃苦，是否有责任心，是否具有较强的动手能力是师傅较为关注的因素。

4. 师傅对现代学徒制认知状况

师傅了解现代学徒制的途径包括学校宣传、讲座、网络、电视、广播及其他途径。其中，学校宣传占46.34%，讲座占9.76%，网络占46.34%，电视占19.51%，其他方式占31.71%，这说明学校宣传和网络是师傅了解现代学徒制的主要途径。

针对招工难、高离职的问题，认为学徒制能解决的师傅占29.27%，认为不能解决的占12.2%，表示不确定的占58.54%；针对实习生存在的问题，认为学徒制能解决的占68.29%，不能解决的占31.71%。这说明大部分师傅对现代学徒制改善单位当前的用人情况持不确定的态度。

调查结果显示，3年大学生活中，师傅认为学徒在企业的最佳时长为1年以下的占41.46%，1年以上的占58.54%，这说明大部分师傅认为学徒在企业锻炼的最佳时长在1年以上。

如图3所示，师傅认为企业在开展现代學徒制中主要发挥了招生、参与制订人才培养模式、进行课程设置、提供实习基地、提供企业兼职教师等作用。调查结果显示，提供实习基地、参与制订人才培养模式、提供企业兼职教师是企业在开展“现代学徒制”中发挥的主要作用。

三、对策与建议

（一） 构造政府、企业、学校三方联动的职教大发展环境

三方联动是现代学徒制良性发展的首要前提，它是指在政府的指导下，企业向学校提出人才素质和技能要求，学校结合教育方针政策和自身资源，与企业共同制订人才培养方案，共建师资队伍和实习实训场所。同时依托职教集团进行集团化办学，制订考核标准及相应的制度。通过三方联动，企业的经济效益得到提高，职业院校也提升了自身的教育水平，从而更好地服务地区经济建设，实现校企共建共赢[1]。

（二）构建“双主体”人才培养模式

构建学校本位与企业本位结合的“双主体”人才培养模式，既可发挥教育的最大效益，提高就业率，又可提升企业经济效益。现代学徒制“双主体”人才培养模式要求学校与企业共同制订相互衔接、相互融通的人才培养方案，例如“2+1”“1.5+1.5”和工学交替等多种形式[2]。

（三）形成“双体系”校企课程结构

校企合作开发以工作任务为导向的课程，即基于工作本位学习的课程。在校企合作“双主体”教育模式下，开发有针对性的课程和教材，采用现场学习、合作学习、网络学习、师傅辅导等灵活多样的学习方式，建立多样化的企业课堂。构建校企课程结构时既要突出高职教育“高等性”和“职业性”特点，又要考虑与学校课程的有效衔接。

（四）打造“双导师”专兼职师资队伍

打造学校导师、企业导师“双导师”专兼职师资队伍是推行现代学徒制的重要措施。学徒制的显著特点是以师带徒培养学生技术技能，重点是传授学生在理论学习中无法获取的“内隐性”知识与技能。一是建立导师机制。为学生配备专职导师，指导学生规划职业生涯，培养学生正确的就业意识；建立企业导师来校常态化机制，形成贯穿教育过程的对接体系。二是建立导生制度，高年级优秀学生可作为低年级学生的“导师”，以解决学校导师不足的问题，共同提高高低年级学生技术技能。

（五）建立师带徒评价体系

在我国现代学徒制体系尚未建立的情况下，应在校企共同开发“双主体”人才培养方案的基础上，建立学业标准与学徒标准相结合的评价考核体系，明确企业人才培养的学习内容，制订企业“学徒”考核标准。首先，做好日常跟踪考核和专项检查考核，提出考评意见及改进措施，考核基层单位对师带徒工作的支持和协调情况。其次，期满考核。二级单位负责组织师徒自评和专家评审，师徒对履行协议情况进行述职，专家进行考核评价并上报结果，最后二级单位考评领导小组确认师带徒的成果[3]。

四、结语

总而言之，高职院校现代学徒制人才培养模式还处于探索阶段，需要构建政府主导、行业参与、校企深度合作的教育教学管理体系，并在政府、企业、学校、社会等多方力量共同努力下，形成多方参与的工作机制，全面加快现代学徒制的试点工作，逐步建立政府引导、行业参与、社会支持、企业和职业院校双主体育人的具有中国特色的现代学徒制[4]。

参考文献

[1]胡丽琴，左新民.现代学徒制人才培养模式隐存的问题及其对策[J].教育与职业，2015（17）：50-52.

[2]李建荣，王庭俊，薛亚平.现代学徒制人才培养模式下的高职教学管理体系研究[J].湖南邮电职业技术学院学报，2016（1）：37-38.

[3]李明军，周继广，朱涛.“师带徒”工作考核评價体系的建立与实施[J].中国培训，2007（5）：26-27.

[4]关晶，石伟平.西方现代学徒制的特征及启示[J].职业技术教育，2011（31）：71-83.