有一种美味叫“醉”

周培培

风景秀丽的黄海之滨，坐落着一座美丽的小镇，那就是我的家乡——黄沙港。家乡滩涂广阔，湖泊众多，蟹肥虾美，说起家乡的美味，非一个“醉”字莫属。

阳春三月，桃花盛开，正是吃醉螺的绝佳时机，经过一冬的养息，泥螺个个粒大饱满，肉质肥嫩。约上三两好友，带上工具，来到海边，不出半天工夫，就能满载而归。

捡回的泥螺需要先静置大半天，让其吐净泥沙，再用清水冲洗干净，沥干水分，倒入器具中，倒上白酒、酱油、白糖、辣椒等调料，密封好，醉上半月。吃时拌上蒜泥，酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口，尤其是那乳白色油状蛋白，更是鲜美无比，令人久久难忘。

醉蟹、醉虾也是我们家乡的特色。蟹是当地的一种小黄蟹，虾是海边特有的条虾，壳软而肉嫩，最是适宜醉了吃。醉蟹的制作与醉螺大致相同，将小黄蟹洗净晾干，放置在一个大点的容器内，倒入白酒、酱油、白糖、姜块、蒜瓣等，一个星期左右即可食用。醉蟹肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，是我们当地酒宴之必备佳肴。

醉虾的制作比较简单，选取刚刚捕捉的鲜活条虾，洗净，剪须，放入容器里，加入上好的白酒，醉上十分钟，再滴入酱油、香醋、麻油，辅以葱姜蒜等调料，放置几分钟，便可食用。醉蝦之美，在于“鲜嫩”二字，当牙尖咬开薄壳，舌头触到那嫩得弹牙的虾肉时，一股鲜嫩的味道瞬间弥漫，回味悠长。

听老人说，从前家乡生活贫苦，缺穿少吃，人们从海里捞上来虾蟹，找个罐子，一股脑儿倒进去，倒上酒，放点盐、糖，醉上十天半月，当作下饭的小菜。时光流转，当年不起眼的小菜，如今却成了舌尖上的美味，走出家乡，享誉大江南北。

淡淡的醉香如美酒酽酽地流淌在乡亲们的心中，醉红了乡亲们的笑脸，醉出了甜美的生活。

（指导老师：王明）

小编点评

作者描写了家乡黄沙港的“醉”美味——醉螺、醉蟹、醉虾，表达了对家乡“醉”食的赞赏和对家乡浓浓的爱。