安徽省油菜多功能利用的实践与思考

刘磊　汤春桥　徐胜

摘要 通过对安徽省油菜多功能利用情况进行调研的基础上，掌握各地油菜多功能利用状况，总结出主要做法和经验，指出了当前油菜多功能利用存在的主要问题，提出了推动安徽省油菜多功能发展的建议。

关键词 油菜；多功能利用；实践与思考；安徽

中图分类号 S-9 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2018）18-0204-03

Practice and Thoughts on Multipurpose Utilization of Brassica napus L. in Anhui Province

LIU Lei， TANG Chunqiao， XU Sheng （Anhui Agricultural Technology Extension Station，Hefei，Anhui 230001）

Abstract Based on the investigation of the utilization of rapeseed in Anhui Province，we grasped the multipurpose utilization of Brassica napus L.， summarized the main practices and experiences， pointed out the main problems existing in the current multipurpose utilization of rapeseed， and put forward proposals to promote the multifunctional development of Brassica napus L. in Anhui Province.

Key words Brassica napus L.；Multifunctional utilization；Practice and thoughts；Anhui

油菜是安徽第一大油料作物，在农业生产中具有重要地位[1-2]。油菜除了油用基本功能外，还具有菜用、肥用、饲用、蜜用和观赏等功能[3-8]。充分发挥油菜的多功能性、加快油菜综合开发利用，是贯彻落实中共十九大提出的实施乡村振兴战略、满足人民群众对满好生活追求的客观要求，也是稳定油菜种植面积、提高油菜种植效益、推动油菜产业转型升级的有效途径。近年来，安徽省围绕高产高效、资源节约、生态环保，把原来油菜单一油用生产与旅游观光、菜用、肥用、饲用和蜜用等用途有机结合起来，通过积极开展油菜多功能利用示范推广，拓宽了安徽省油菜生产应用领域，稳定和促进了全省油菜产业健康稳定发展。据调查，2017年安徽省油菜多功能利用技术模式主要有“观光+油用”“菜用+油用”“菜用+肥用”“蜜用+油用”、饲用等，应用面积共计5.367万hm2，占油菜种植总面积的10.0%。其中：“观光+油用”面积4.673万hm2，主要分布在黄山、安庆、池州等地；一般纯效益在4 500元/hm2，比单一油用油菜增加1 500元/hm2以上，促进了当地旅游业的发展。“菜用+油用”面积0.540万hm2，主要分布在六安、合肥、芜湖、安庆等地，比单一油用增加收入3 000～4 500元/hm2。饲用油菜种植面积近200 hm2，主要分布在合肥、铜陵、宣城市，可产青饲料22 500 kg/hm2。肥用油菜面积0.133万hm2，其中“菜用+肥用”面积0.100万hm2，主要分布在六安、马鞍山、安庆等地，虽然当季没有效益，但是对改良土壤和培肥地力以及减少后茬肥料投入、提高后茬作物品质有较好的促进作用。

1 各地油菜多功能利用的做法和经验

在油菜多功能利用开发利用上，各地在政府扶持引导下，因地制宜，通过项目支持或资金补贴，积极引导新型经营主体参与，带动了相关产业的发展，促进了当地农民就业，取得了良好的经济效益和社会效益。

1.1 与休闲观光农业相结合，促进一二三产业融合 黄山等市以油菜花为载体创建景点群，发展休闲观光、农事体验、文化传承等新业态，走农旅结合之路，实现了油菜生产促进旅游业发展。黄山市政府出台了扶持油菜生产指导意见，从全市遴选21个乡村旅游资源禀赋好、开发潜力较大的片区开展“赏油菜花、看黄山风景”示范活动，示范面积0.147万hm2，涵盖景区的30个乡镇66个行政村。休宁县在16个乡镇全力打造具有休宁特色的油菜景观带，如八卦图、梦里祖源、板桥泉水鱼、山斗笑脸等一批创意油菜花海图案景观，为当地乡村旅游增添了新亮点。2017年，南坑、祖源、木梨、呈村花期共接待游客超过5万人次，56户农家乐经营收入达160万元。歙 县石潭景观带在油菜花季接待游客约20万人次（其中市外游客约10万人次），同比增长10%，市外游客贡献旅游收入达1 500万元。黟县在今年清明小長假共接待游客8.9万人次，同比增长33.1%。黄山区郭村和三口片区花期吸引自驾游客达2万人次，同比增长2倍。据黄山市旅委监测统计，2017年油菜开花期的3—4月份游客823万人次，同比增加14.52%；旅游收入81.4亿元，同比增加15.71%。

石台县是华东地区唯一的“一县一业”专做生态旅游的山区县，每年阳春三月，油菜花盛开的美景，吸引了省内外大量游客前来赏花、摄影。其中，牯牛降景区通过补贴方式鼓励农民种植油菜，使油菜花成为景区一道亮丽的风景线。据调查，当地种植油菜一般单产1 875 kg/hm2，售价5.0元/kg，产值9 375元/hm2，扣除成本5 250元/hm2，利润4 125元/hm2，加上政府油菜籽补贴2元/kg，纯收入达到 7 875元/hm2。

地处沿江的望江县，精选打造了漳湖回民村、赛口红旗村、杨林高速出口刘家新屋3个各具特色的油菜花自然景观点和凉泉至太慈公路沿途与杨林至长岭公路沿途2个油菜花景观带，分别具有少数民族风貌、江堤湖岸及农家采摘等特色。通过开展黄梅戏票友大赛、摄影大赛、媒体采风等特色活动吸纳周边城市居民观赏油菜花。据该县旅游局统计，今年仅漳湖回民村在油菜花赏游活动的1个月共计接待来自全国各地游客27万人次，回民小吃摊位收入120万元，农家乐收入100万元，土特产销售10万元。全县旅游综合收入达2.3亿元，同比增加19.3%。

青阳县蓉城镇杨冲村成立了有15个星级农家乐参与的农家乐协会。通过农家乐协会牵头、油菜种植专业合作社运作的方式鼓励农户种植油菜，种植观光油菜由协会补助1 500元/hm2，形成“看九华景、赏油菜花、品农家饭”的良好氛围。据调查，该村在油菜花期的3—4月份，农家乐协会的游客接待量同比增加20%，观光旅游收入增加50万元；种植油菜的农户增收1 500元/hm2。枞阳县周潭镇大山村利用45.333 hm2油菜田开展“生态游”“自助游”，每年油菜花开季节到大山村观花赏景人数达到10万人次。村委会还成立16个群众性、社会性民间文化团体，在花季邀请省、市文艺团体共同汇演，提高大山村景点的人气。大山村通过发展乡村旅游，带动了400多人就业，促进了村集体经济较快发展。

1.2 与“菜篮子”生产相结合，解决蔬菜“冬缺春淡”季节性矛盾 菜、油两用油菜菜薹叶色翠绿、薹茎粗壮、纤维含量少、可溶性固形物及VC含量高，炒食鲜、嫩，具有甘蓝的清香，口感清脆，咀嚼后无渣，食口性优于普通青菜薹。鲜菜薹脱水加工成干菜可长期保存，适宜炒、蒸、烧、汤食，风味独特。设施栽培的菜油两用油菜菜薹比普通菜薹采摘期提前一个月以上，可赶在春节前后上市，正好填补这个时节市场菜薹的紧缺。桐城市从2010年开始连续7年进行菜油两用油菜生产开发试验示范。从品种筛选、摘薹期、采摘量、菜籽产量、配套生产技术、菜薹菜叶加工等方面进行试验研究和示范，探索出了一整套菜油两用油菜高效生产利用模式。2016年桐城市海潮家庭农场示范种植了菜油两用油菜26.667 hm2，平均收菜籽2 079 kg/hm2，油菜籽售价5元/kg，菜籽收入10 395元/hm2；采摘菜薹3 690 kg/hm2，鲜菜薹4元/kg，合计收入14 760元/hm2，扣除成本14 400元/hm2，纯效益10 755元/hm2。该户还利用菜叶柄制作风味咸菜，每公顷大田采摘菜叶柄2 250 kg，制成风味咸菜4 500瓶，售价10元/瓶，增加产值45 000元/hm2。贵池区在秋江街道、乌沙镇示范种植4.667 hm2菜油两用油菜，平均摘薹1 740 kg/hm2，收油菜籽2 019 kg/hm2，扣除种植成本7 740元/hm2，纯收益7 230元/hm2；与常规栽培油菜籽效益相比， 纯收益增加1 755 元/hm2。当涂县黄池镇在油菜绿色高产高效项目支撑下，建立130.00 hm2菜油两用生产基地。采摘菜薹10 875 kg/hm2，收益21 450元/hm2，收获菜籽750 kg/hm2，收入3 300元/hm2，产值24 750元/hm2，扣除成本18 345元/hm2，纯收益6 405元/hm2，这种方式比单作油用的增收3 315元/hm2。

1.3 与种地养地相结合，有效提升耕地质量 利用“菜用+肥用”和肥用的种植模式，在油菜盛花期时压青作绿肥，其油菜易发酵分解，或油菜摘薹后直接翻耕作绿肥，大大提高了土壤有机质含量，改善土壤理化性状。根据试验测算，油菜翻青做绿肥，可提供纯氮64.5 kg/hm2，P2O5 9.0 kg/hm2，K2O 60 kg/hm2，真正实现了种地与养地相结合，耕地质量得到大力提升。

1.4 与生态养殖相结合，促进了单一经营向立体复合经营发展 采用油菜“蜜用+油用”种植模式是利用油菜花期长、范围广优势，放蜂采蜜。如宿松县力源蜂业有限公司，以公司+农户的模式，养蜂1万群，蜂用油菜面积3 333.33 hm2，油菜籽4.5元/kg，产值101 25元/hm2，综合成本平均7 612.5元/hm2，平均纯效益2 137.5元/hm2。蜜用油菜蜂产品收入3 000元/hm2，比纯油用增加3 000元/hm2。枞阳县每逢油菜花开季节，有73家中小规模的养蜂企业租赁场所放蜂采蜜。在养殖业比较发达的县市，养殖企业或家庭农场通过种植白菜型油菜作为青饲料喂猪、鸡等畜禽。这种“过腹还田”方式既能提高养殖效益，又能培肥地力。

2 油菜多功能利用存在的问题

近年来，虽然安徽省在油菜多功能利用上发展迅速，应用领域不断拓宽，覆盖区域逐年扩大，但总体看也存在一些问题，在一定程度上制约了油菜多功能开发利用。主要表现在以下4个方面。

2.1 区域发展不平衡 以旅游观光为例，除黄山市和望江县发展较好外，少数地方政府重视引导不够，甚至很有名气的旅游景点都忽视了丰富的油菜花资源，与江西婺源等特色旅游景点相比，名气不响。

2.2 种植户效益不明显 特别是旅游观光，目前还是利用原有的油菜种植资源与二、三产业融合，促进了地方二、三产业的发展，而对油菜种植农户大部分地区没有直接收入。菜用油菜方面，由于摘薹、銷售及加工等环节用工较多，规模扩大明显受到劳动力紧张的制约。

2.3 资金投入不足 除了部分地区政府采取补助方式扶持多功能利用外，大部分地区都没有资金或者投入较少，只是依靠新型生产经营主体自己的投入，致使油菜多功能开发利用的覆盖面不广，应用规模受不大。

2.4 技术开发有待提升 作为观光模式的油菜如何选育花期长品种，怎样延长花期，作为肥料的如何提高产量，作为生物柴油的油菜如何提高油菜籽产量和出油率等，都需要从技术层面认真加以解决。

3 推动油菜多功能利用的建议

3.1 明确指导思想和目标，加快油菜多功能利用开发 在总结本省油菜多功能利用经验基础上，引进外省最新科技成果，因地制宜的推动油菜种植多功能利用和品牌化加工销售，推动油菜产业转型升级，促进一二三产有效融合。同时，将油菜多功能利用与产业扶贫和美丽乡村建设有机结合起来，为实现中共十九大提出的“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的乡村振兴战略充分发挥应有的作用。围绕黄山、安庆、池州等市的旅游资源，在旅游景点及交通沿线发展“观光+油用”模式，力争观光油菜种植面积占油菜种植面积的50%以上。利用沿江地区丰富的温光资源，因地制宜发展“菜用+油用”模式以及绿肥（饲料）油菜。

3.2 加强统筹规划和协同配合，共同推动油菜多功能利用发展 油菜多功能开发利用涉及到农业、环保、旅游等多部门，需要政府搭台、部门合作。政府部门要制定“油菜多功能利用的中长期发展战略规划”，根据油菜的区域布局、生产情况、旅游资源、地方文化等实际情况，统筹考虑和规划。在发展油菜多功能利用方面要充分考虑当地生产实际，因地制宜发展油菜多功能利用模式，如“菜用+油用”模式就要考虑交通环境、消费能力等方面因素，“觀光+油用”模式就要考虑当地生态环境、周边景区等因素，不能不切实际，盲目发展。要加强宣传和引导，充分发挥资源优势，通过政府带动，市场引领、群众参与，挖掘农耕文化，使油菜功能得到开发升级。财政部门要设立油菜多功能利用发展专项资金，加大资金投入，重点扶持补贴油菜主产区的种植户，把油菜多功能利用作为农村产业扶贫重要措施和美好乡村建设的重要内容来抓。要提高油菜机械化作业补贴标准，推进全程机械化生产。保险部门要将油菜多功能利用纳入现代农业奖励政策范围和农业政策性保险范围，努力做到应保皆保和理赔及时到位。

3.3 强化技术攻关研究，着力解决多功能油菜生产的难点 积极引进相关品种开展品种筛选试验，研究观光模式的油菜如何选育花期长的品种、延长花期的栽培措施；研究作为肥料的油菜如何提高油菜的生物学产量等；研究作为生物柴油的油菜如何提高油菜籽产量和出油率等。同时，针对不同用途集成配套相应的绿色高产高效栽培技术，制定优质菜油、菜薹标准化生产技术操作规程，严格按标准生产，切实提高商品籽、商品油、菜薹及其他副产品的品质和安全指标。同时开展油菜生产的机械化、轻简化、集成化、规模化、产业化的“五化”模式，使油菜生产成本大大降低。

3.4 建立共享机制，切实提高农民收入 油菜多功能利用核心是要调动农民种植油菜的积极性，提高油菜的种植效益。建立互利的机制，才是油菜多功能综合利用长久发展的保障。对于“观光+油用”模式中，成功的景观在吸引游客的同时，必然给当地农家乐带来商机，可以尝试成立农家乐协会，由农家乐协会筹集基金用于旅游开发，或者直接由农家乐集体实施景观种植，或者直接由种植户入股旅游公司，实现利益共享。“菜用+油用”模式主动与蔬菜加工联系，实行龙头企业与油菜种植基地对接，形成利益共享、风险同担的经济共同体，让油菜种植户增加收入。

参考文献

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