再造梗丝与普通梗丝使用性能对比研究

谷超林　崔龙吉　刘文春　马春生　王智奇　李凤琴

摘要 [目的]探讨再造梗丝的使用性能。[方法]在配方叶丝中分别掺入不同比例的再造梗丝、普通梗丝制成试验烟丝，卷制试验卷烟样品，对试验卷烟样品进行物理指标、主流烟气指标、感官质量检测。[结果]在该试验条件下，配方叶丝中掺入再造梗丝可以降低焦油释放量0.32～1.66 mg，降低卷烟单支重量6.0～10.8 mg；试验范围内配方叶丝掺入普通梗丝可以降低焦油释放量1.02～2.49 mg，降低卷烟单支重量3.2～17.3 mg，再造梗丝可以起到降焦、降耗的作用，其效果弱于普通梗丝。在配方叶丝中掺入再造梗丝时其卷烟样品感官质量总分为128.65，在配方叶丝中掺入普通梗丝时其卷烟样品总分为124.41，再造梗丝对感官质量的影响优于普通梗丝，尤其是对劲头、浓度、杂气的影响。[结论]再造梗丝是一种良好的卷烟原料，但不能替代普通梗丝。

关键词 再造梗丝；普通梗丝；卷烟物理指标；主流烟气指标；感官质量

中图分类号 TS45 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2018）18-0171-03

Comparative Study on Performance of Constituted Cut Stem and Cut Stem

GU Chaolin，CUI Longji，LIU Wenchun et al （Quality Control Department， Jilin Tobacco Industrial Co.，Ltd.， Changchun， Jilin 130031）

Abstract [Objective] The aim was to explore the performance of reconstituted stem.[Method]We made a test tobacco sample with different proportion of constituted cut stem and cut stem in the cut filler， and detected the physical index， mainstream smoke index and sensory quality of the tested cigarette samples. [Result] Under the experimental conditions， the addition of reconstituted cut stem into cut filler could reduce tar release 0.32-1.66 mg and reduce the single cigarette weight 6.0-10.8 mg；the addition of cut stem into cut filler could reduce tar release 1.02-2.49 mg and reduce the single cigarette weight 3.2-17.3 mg， which indicated that reconstituted cut stem could play the role of reducing TAR and reducing consumption， and its effect was weaker than that of cut stem. The total sensory quality of the cigarette sample was 128.65 when reconstituted cut stem was added into the formula， and the total score of the cigarette sample was 124.41 when cut stem was added into the formula. The effect of reconstituted cut stem on sensory quality was better than that of cut stem， especially on strength， concentration and impurity. [Conclusion] It is considered that the reconstituted cut stem is a good material for cigarette， but it can not replace the cut stem.

Key words Constituted cut stem；Cut stem；Physical indexes of cigarette；Mainstream smoke index；Sensory quality

再造梗絲是近年来出现的一种新型梗丝制品，是通过将烟梗中对吸味贡献小甚至是负面影响的部分剔除，然后通过置换，赋予其对吸味有贡献的组分，从而制成的一种梗丝制品，再造梗丝具有化学成分可调控、填充值高、抽吸口味好等特点[1]。该梗丝制品避免了普通梗丝香气不足、烟味平淡、劲头小以及杂气重的不良品质[2]，为拓宽梗丝的使用范围提供了可能。笔者对比了再造梗丝、普通梗丝烟丝结构、填充值等物理指标，对掺入不同比例的再造梗丝、普通梗丝的烟丝分别进行卷制，制成卷烟样品，对比考察了样品的物理特性、烟气指标以及感官质量，从而对再造梗丝的使用性能做出判断，为再造梗丝在卷烟设计中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试材料。试验选用长白山某二类烤烟型牌号配方叶丝、长白山牌号梗丝（传统工艺生产的普通梗丝，以下简称普通梗丝）、长春卷烟厂生产的2号再造梗丝。

1.1.2 仪器。YDZ430型烟草填充值测试仪（郑州烟草研究院）、protos-70卷烟机、M400烘箱（德国Binder公司）、安捷伦7890A型气相色谱仪、RM200A吸烟机、QTM4578型卷烟综合测试台（英国斯茹林公司）、双圈牌MP4000电子天平（上海第二天平仪器厂，称量精度为0.1 g）。

1.2 试验方法

①选取2号再造梗丝（以下简称再造梗丝）和长白山牌号普通梗丝（以下简称普通梗丝），分别测量其填充值和烟丝结构。

②在叶丝干燥工序后取90 kg试验配方叶丝，充分混合后平均分为9份，每份10 kg。按表1方案分别掺入再造梗丝和普通梗丝，留1份不掺兑作为对比样。掺兑后，充分混合均匀。③将步骤①中制作的试验烟丝在同一卷烟机上，固定平准器位置以及其他工况条件进行卷制，待支重稳定时取样作为卷烟样品。

④从卷烟样品中均匀取样检测物理指标，检测3次，取平均值作为试验结果数据。⑤将试验卷烟样品平衡后制作试料进行感官质量评吸。

⑥感官质量评吸按单项评分设计，每项9分，项目设置为劲头、浓 度、香气、刺激性、杂气。⑦将步骤①中制作的试验烟丝在同一卷烟机上，按同一支重标准进行卷制，从卷制样品中挑选支重相同的样品作为烟气检测试料。

2 结果与分析

2.1 再造梗丝、普通梗丝物理指标对比

由表2可知，再造梗丝整丝率低于普通梗丝，而碎丝率高于普通梗丝，说明再造梗丝整体外形特征较碎，这是由再造梗丝加工过程工艺加工强度较大的工艺特性决定的；再造梗丝填充值略高于普通梗丝，说明再造梗丝具有较好的填充能力。

2.2 试验卷烟样品物理指标对比分析 根据烟丝性能对卷烟物理指标的影响[3-8]，选择卷烟单支重量、吸阻、硬度3个项目作为考察结果指标。

由图1～3可知，随着再造梗丝、普通梗丝掺配量的增加，卷烟单支重量都有较明显下降，掺配20%再造梗丝时，卷烟样品单支重量比对照样下降10.8 mg；掺配20%普通梗丝时，卷烟样品单支重量比对照样下降17.3 mg；普通梗丝比再造梗丝对卷烟单支重量影响更明显。

在试验范围内，卷烟吸阻和硬度指标都呈上升趋势，可能是由于再造梗丝、普通梗丝都具有较大填充值，随着掺配量提高，烟丝填充能力上升所致。再造梗丝卷烟烟支硬度上升趋势尤其明显。综上，掺配再造梗丝、普通梗丝均可有效降低卷烟烟支重量，起到降低烟丝消耗的作用。

2.3 卷烟样品物理指标稳定性对比分析

分别对再造梗丝卷烟样品、普通梗丝卷烟样品单支重量标偏、吸阻标偏、硬度标偏进行对比发现，上述指标并无统计意义上的显著差异（表3），说明再造梗丝与普通梗丝在对卷烟单支重量、吸阻、硬度稳定性方面的影响无明显差异。

2.4 试验卷烟样品烟气指标对比分析

分别对再造梗丝卷烟样品、普通梗丝卷烟样品焦油释放量、烟气烟碱、一氧化碳、抽吸口数数据进行方差分析。结果表明，焦油释放量、一氧化碳数据在0.1水平上具有显著差异；烟气烟碱、抽吸口数数据差异不显著。

由表4可知，随着再造梗丝、普通梗丝掺配量的增加，试验卷烟烟气焦油量呈下降趋势，掺配20%再造梗丝时，卷烟焦油释放量比对照样下降1.66 mg，掺配20%普通梗丝时卷烟焦油释放量比对照样下降2.49 mg。可见，再造梗丝具有一定的降焦作用。

再造梗丝卷烟样品焦油释放量高于普通梗丝卷烟样品，两者差异达到统计意义显著水平，说明就降焦效果来说，再造梗丝弱于普通梗丝。这可能与再造梗丝为保持吸味而添加一定量的置换组分有关。

试验范围内，试验卷烟烟气烟碱量均呈下降趋势，烟气一氧化碳均呈上升趋势；而再造梗丝试验卷烟烟气烟碱量下降趋势小于普通梗丝试验卷烟，烟气一氧化碳量升高幅度大于普通梗丝，这也与再造梗丝为保持吸味而添加一定量的置换组分有关。

试验范围内，试验卷烟抽吸口数变化基本趋同，在掺配比例超过10%时，再造梗丝卷烟样品抽吸口数略少于普通梗丝卷烟样品，但两者未达到统计意义显著差异。

2.5 试验卷烟样品感官质量对比分析

分别对再造梗丝、普通梗丝卷烟样品劲头、香气、浓度、杂气、刺激性等指标数据进行方差分析。结果显示，劲头数据在0.05水平上差异显著，浓度、杂气数据在0.1水平上差异显著；香气、刺激性差异不显著。

结果表明，掺再造梗丝的卷烟样品总分（128.65）大于掺普通梗丝卷烟样品（124.41），从各项目评分来看，劲头、杂气、浓度、刺激性、香气等指標均优于掺普通梗丝的卷烟样品，其中劲头、杂气、浓度3项指标表现最明显，差值分别为0.28、0.20、0.30分，达到统计意义上显著差异；香气指标差异最小，差值为0.09分，但是普通梗丝掺配比例达到20%时，香气指标劣化明显，可能跟普通梗丝带来的杂气有关；烟气浓度指标差值为0.24分，值得注意的是在掺配比例不超过15%时，两者差异更大，差值为0.26分，掺配比例达到20%时，两者劣化明显，但再造梗丝卷烟样品仍好于普通梗丝卷烟样品（表5）。刺激性指标再造梗丝卷烟样品好于普通梗丝卷烟样品，差值为0.15分，但两者未达到统计学意义上的显著差异；虽然随着掺配比例的增加有一定的劣化趋势，但是趋势并不明显，这可能与选取的试验材料本身刺激性较小有关。

3 结论与讨论

梗丝再造是梗丝处理的一种新工艺，其制成品再造梗丝具有填充值高、化学成分可调控、抽吸口味好的特点。 该研究结果显示，在卷烟配方中使用再造梗丝可以起到降焦、降耗的作用，同时相较于普通梗丝还可减少卷烟的劲头、杂气、浓度、香气、刺激性等指标的劣化。由于再造梗丝在制造过 程中加入了一定量的置换组分，所以其降焦作用弱于普通梗 丝，在配方使用时，再造梗丝与普通梗丝配合使用可能有更好的效果；再造梗丝是一种良好的卷烟原料，但并不是普通梗丝的替代品。

参考文献

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