藏青2000在不同生态域的品质差异性分析

张唐伟 余耀斌 吴雪莲 李颖 郝治华 彭杨勤 拉琼

摘要[目的]了解藏青2000在西藏不同生态域的品质差异。[方法]分别在不同生态域进行藏青2000种植试验，并对青稞中的水分、淀粉、粗蛋白、粗纤维，矿质元素锌、锰、铁、铜、钾、钙、镁，以及有效成分总黄酮、花青素、β-葡聚糖14项指标进行了检测。 [结果]藏青2000在不同生态域的品质存在一定的差异，其中β-葡聚糖、钙、铜、钾、镁、磷、锰受环境的影响较为明显。[结论]该研究可为青藏高原青稞高产优质的规范化栽培提供参考依据。

关键词藏青2000；品质；总黄酮；β-葡聚糖；矿质元素；差异性评价

中图分类号S512.3文献标识码A文章编号0517-6611（2018）05-0176-02

Abstract[Objective]To understand different qualities of Zangqing 2000 in different ecological regions of Tibet. [Method]Planting experiments of Zangqing 2000 were carried out respectively in different ecological domains， and the moisture， starch， crude protein， crude fiber， mineral elements zinc， manganese， iron， copper， potassium， calcium， magnesium， as well as the effective components flavonoids， anthocyanins， beta glucan in the highland barley were tested. [Result]The results showed that there were some differences in the quality of Zangqing 2000 in different Tibetan ecological domains. The effects of betaglucan， Ca， Cu， K， Mg， P and Mn were significantly affected by the environment. [Conclusion]This study can provide a basis for the standardized cultivation of highland barley in Qinghai Tibet Plateau.

Key wordsZangqing 2000；Quality；Total flavonoids；Beta glucan；Mineral elements；Difference analysis

青稞（Hordeum vulgare L.），又稱裸大麦、元麦和米大麦，是禾本科大麦属一年生草本植物[1]。青稞耐瘠薄和高寒，生长期短，适应性广，是青藏高原一年一熟的高寒河谷种植的标志性作物。青稞是藏区农牧民不可替代的主粮，也是藏区主要饲料和酿造业等农产品加工业的重要原料。藏青2000 是西藏自治区农牧科学院历经19年选育的青稞新品种，在产量、品质、抗病性和抗倒伏性方面表现优异，2013 年被确定为西藏自治区主推品种[1]。在作物生产中，品种、环境和栽培管理措施是影响产量的主要因素，同一品种在不同生态条件下的生长、农艺性状及产量存在明显差异[2-4]，不同栽培管理措施诸如播种量、施肥量、水肥运筹模式等也会对青稞的生长、光合特性、产量等产生影响[5-8]。

近年来研究发现，青稞品质因品种和栽培条件的不同而有着显著的差异，单一栽培措施对青藏高原地区青稞品质的影响已有相关的研究报道，但关于不同生态区下诸多因素对青稞品质影响的研究报道较少。

笔者以藏青2000青稞品种为材料，根据西藏种植业区域划分[9]，分别选在拉萨市曲水县、林芝市波密县、日喀则市江孜县、阿里地区普兰县、山南市乃东区5个地区进行相同的栽培措施种植试验，研究青稞品质与产地环境的量化关系，并提出了针对藏青2000的优质栽培措施，旨在为青藏高原青稞高产优质的规范化栽培提供依据。

1材料与方法

1.1材料

试验材料为青稞藏青2000。

1.2试验地基本情况

试验地点设在西藏拉萨市曲水县、林芝市波密县、日喀则市江孜县、阿里地区普兰县、山南市乃东区五地。

1.2.1拉萨曲水县试点。属温暖半干旱农区，海拔3 650 m，日夜温差较大，日照时间长，辐射强，年日照时数近3 000 h，无霜期短，年无霜期150 d，年降水量441.9 mm。耕地土壤大多属于耕种草甸土，试验点土壤为砂壤土，有机质含量24.97 g/kg，全磷0.76 g/kg，有效磷17.17 mg/kg，全氮1.00 g/kg，速效氮89.05 mg/kg，全钾24.97 g/kg，速效钾104.83 mg/kg，pH 7.97。

1.2.2林芝波密试验点。属于温暖半湿润区，属高原温暖半湿润气候，年日照时间1 563 h，年均温度8.5 ℃，年无霜期176 d，>10 ℃积湿为2 269 ℃，年均降水量977.0 mm。耕地土壤大多属于山地暗棕壤和山地棕壤，试验点为黄土为主，有机质含量34.49 g/kg，全磷0.92 g/kg，有效磷18.06 mg/kg，全氮2.08 g/kg，速效氮165.02 mg/kg，全钾23.61 g/kg，速效钾139.58 mg/kg，pH 7.55。

1.2.3日喀则江孜试验点。属高原温带半干旱季风气候区，年降雨量为304.3 mm。干湿季分明，夏季雨水充沛集中，温暖湿润，冬季干冷，日照充足，太阳辐射强烈，日温差大而年温差小，无霜期短。年日照时数3 189.8 h，年无霜期110 d左右。试验点土壤为沙石土，有机质含量19.78 g/kg，全磷089 g/kg，有效磷31.27 mg/kg，全氮1.47 g/kg，速效氮121.32 mg/kg，全钾14.40 g/kg，速效钾139.50 mg/kg，pH 7.88。

1.2.4山南市乃东区试验点。属高原温带半干旱季风气候区。年降雨量为304.3 mm，光照充足，气温偏低，年温差小，日温差大，属高原温带季风气候。昼夜温差大，6～9月为雨季，多夜雨，光照充足，蒸发强烈，冬春干燥，多大风，无霜期短。年日照时数为2 936.6 h，年无霜期143 d，自然灾害主要有干旱、霜冻、冰雹和大风。试验点土壤为沙石土，有机质含量37.31 g/kg，全磷0.81 g/kg，有效磷51.94 mg/kg，全氮174 g/kg，速效氮109.30 mg/kg，全钾1821 g/kg，速效钾37.25 mg/kg，pH 7.36。

1.2.5阿里地区普兰县试验点。属高原亚寒带干旱气候区。日照充足，日温差大，年温差相对也较大，气温低，降水少。年均温3.0 ℃，极端最高温26.5 ℃，极端最低温为-27.5 ℃。年日照时数约为3 153.2 h。年霜期213 d。年降水量172.8 mm，40%集中在8月份。自然灾害主要有雪灾、地震、洪水、泥石流、冰雹等。试验点土壤为黏土，有机质含量2496 g/kg，全磷0.98 g/kg，有效磷30.29 mg/kg，全氮1.47 g/kg，速效氮115.46 mg/kg，全钾23.73 g/kg，速效钾205.44 mg/kg，pH 7.54。

1.3试验方案

试验采用同一管理方法，同一施肥方案，考察藏青2000在不同生态域的品质情况。在5个不同生态域选择茬口一致、地势较平、肥力均匀的地块作为试验地，播种前取土分析，了解土壤肥力状况。试验各小区施入的氮肥为尿素，磷肥为磷酸二胺，其中尿素50%用作基肥，50%用作追肥，磷酸二胺100%用作基肥，选用饱满、粒大的种子，在苗期考察每个试验点的基本苗作为密度的参考数据。

1.4统计分析

数据采用Excel和SPSS统计软件进行分析。

2结果与分析

2.1藏青2000营养品质在不同生态域的比较

从不同生

态域藏青2000营养品质分析（表1～2）可以看出，藏青2000中β-葡聚糖的含量在不同生态域中差异性显著，其中藏青2000中β-葡聚糖的含量在山南乃东区试验点含量最高，这说明藏青2000中β-葡聚糖的含量受生态域的影响较大，这与以前研究报道的结论相符。据研究发现，影响燕麦的β-葡聚糖含量的因素很多，品种、生长环境等對其都会产生一定的影响[10]。有关燕麦的品种、基因、环境等对β-葡聚糖的影响国外已有研究[11-12]；Coles等认为，籽粒发育期间土壤水分缺乏会降低β-葡聚糖含量，而后期的水分缺乏则无影响[13]；由此可以看出，藏青2000中β-葡聚糖的含量在不同生态域中差异性显著有可能是由于各个生态域的降雨量和不同环境造成的，具体原因还有待于进一步研究。藏青2000的淀粉、蛋白、纤维、总黄酮等营养品质在各个生态域的差异性不显著，这与有关大麦营养品质在不同种类环境下的差异性报道有出入，具体原因还有待于进一步研究。

2.2藏青2000中矿质元素在不同生态域的比较

从不同

生态域藏青2000矿质元素分析（表3～4）可以看出，藏青2000中的矿质元素钙、铜、钾、镁、磷、镁受环境影响较明显。其中藏青2000中钙在江孜中最高，乃东县最低；铜在江孜中最低，乃东最高；钾在曲水中最高，乃东最低；镁在江孜最高，乃东最低；锰在江孜最高，乃东最低；磷在波密最高，江孜最低。该结论与赵慧芬[14]研究的结论影响西藏裸大麦籽粒食用纤维含量的主要气候因子是海拔、年均日照时数、大于0 ℃年积温、年均气温、年均降水量和最冷月气温的相符合，但是对于其影响因子对品质的影响机制还有待于进一步的研究。

3结论

藏青2000的品质不同生态域之间存在一定的差异，从藏青2000的营养品质来看，β-葡聚糖的含量在不同生态域中差异性显著，而淀粉、蛋白、纤维、总黄酮含量受环境的影响较小；从矿质元素来看，藏青2000中的矿质元素Ca、Cu、K、Mg、P、Mn受环境影响较明显。该研究可为以后藏青2000的种植布局提供一定的依据。

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