减少热应激的管理技巧

韩浩月

在本系列文章中，每一位作者都将从不同的角度探讨“热应激”的问题。在较早的两篇文章中，作者从兽医和遗传学的角度发表了对热应激的看法。在本文中，我们是时候从管理入手了。那么，我们应当如何使用现代的技术手段来缓解猪舍内的热应激呢？

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）06-0007-03

在高温下，动物的生产性能通常会降低。高温对动物的常见影响是使其食欲下降、饲料效率降低、体重减轻，这些症状适用于所有生长或生产阶段的猪——公猪、母猪、仔猪或育肥猪。在炎热的环境下，母猪是所有猪中最受担忧的，因为热应激会降低它们的产奶能力，进而会降低仔猪出生后的生长速度。在哺乳期间，热应激对母猪的影响更大，表现为体重损失更加明显，并且可能会影响繁殖周期。总之，高温对猪的生产效率存在不利影响。许多研究已经证明，当猪饲养在炎热的环境下，特别是饲养在热带气候下时，它们的生产性能会受到不良的影响。

1 如何对抗高温

最近，养猪生产者已经找到应对高温的解决方案，特别是可用于泌乳母猪的解决办法。通常用于动物的方法应基于几条原则，其中包括水分的蒸发和空气的冷却效应。

1.1 制冷系统

当液态的水变成气态的水时，蒸发冷却作用随即发生。我们可以通过多种途径实现这一点：使进入猪舍的空气被动润湿（一种被称为水帘降温的过程；图1），或者水分通过压力被注入空气中（高压或低压雾化）。

高压系统（150 bar，即1.5×107 Pa）比低压系统（3 bar～5 bar，即3×105 Pa ～5×105 Pa）更高效，但高压系统需要得到更加频繁的维护。

这些制冷系统最大的优点是它们将空气冷却后直接引入室内，不会改变通风系统的性能。

我们必须注意的是不能增加猪舍内空气的相对湿度，因为相对湿度的升高会影响猪自身散热的效果。然而，因为该冷却作用只针对进入猪舍的空气，所以增加的湿度并不大。然而，这种方法也存在一定的风险，即新鲜的空气在吹到猪身体上时已经变暖。另外，制冷会打乱空气进入猪舍的节奏。进气口的空气速度必须保持在 1 m/s～2 m/s，以使冷却系统发挥出最佳的功效。

这些制冷系统的优点是它们可以应用于养猪生产的各个阶段，包括繁殖母猪，因为它们是通过冷却空气来制冷的，而不会产生影响仔猪周围空气的气流。

总的来说，我们可以认为当室外的相对湿度低于85%时，制冷系统的制冷效率最高。一旦室外的相对湿度开始超过80%，猪舍除了采用制冷系统外还必须提高室内的风速，当然产房除外。

1.2 滴水冷却

对于哺乳母猪来说，可以采用一种不会使空气冷却而能直接给它们降温的替代方法——滴水冷却。美国堪萨斯大学在15年前已经对此方法的有益效果进行了测试。具体方法是在母猪的颈部和肩部上方安装一个滴水器，随后使该装置每隔10 s滴一滴水，以实现滴水冷却的效果。

科研人员在印度洋留尼旺岛进行了滴水冷却试验。在使用滴水冷却后，当室温达到27 ℃时，母猪群的日采食量增加了 9 kg多，哺乳仔猪的死亡率减少了50%，从14%降至7%。产生这种结果的原因是母猪对仔猪踏压情况减少了。

1.3 鼓风机

鼓风机可以在猪身体周围形成一个持续不断的气流，从而可达到降温效果（图2）。研究表明，当猪舍内空气的流动速度超过0.2 m/s时，空气流速每加快0.1 m/s，室温就会降低1 ℃（图3）。

例如，當猪舍内的空气速度为0.5 m/s、环境温度为30 ℃时，猪的体感温度为 27 ℃。该技术的优点是降温效果不受空气湿度的影响。然而，这种方法仅适用于空间足够大的猪舍，并且鼓风机不适宜在产房内使用，因为气流速度过快会使仔猪体温下降，继而引发腹泻并降低生长速度。

1.4 猪自身的体温调节系统

上述三种方法是通过改变动物周围的空气而达到降温效果的。动物自身也具有这方面的机能，了解猪的产热和散热机理也极其重要。热量不断地在猪体和环境之间传导，这种现象是通过以下四种不同的方式发生的：传导、对流、辐射和蒸发。前三种传导方式被归为“显热”法，这意味着热量传导的前提条件是温差。