烤烟上部叶一次性带茎砍烤技术示范

邵宪桥　杨文珍

摘 要 对烤烟上部4～6片叶进行一次性带茎砍烤和常规采烤的烘烤试验，结果表明：一次性带茎砍烤比常规采烤，虽采收烘烤合计用工多4个，但在改善烟叶外观质量显示出良好效果。表现在上等烟比例比常规采烤提高1.95个百分点，相应均价提高2.88%，上中等烟率提高2.97个百分点。一次性带茎砍烤有利于改善上部叶质量。

关键词 烤烟；上部叶；带茎砍烤；常规烘烤；质量

中图分类号：S572 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.082

早在1984年，美國烟草专家左天觉博士曾指出，贵州烤烟存在“营养不良、发育不全、成熟不够、烘烤不当”等问题[1]。此后，《中美合作改进中国烟叶质量的试验》项目以提高烟碱、提高香气、提高单叶重等为质量目标的技术措施在贵州得到推广应用[2-5]，对贵州烤烟质量和整体生产水平的提高都起到了较好的促进作用。但一些烟区和农户在一些技术措施的应用中也出现了矫枉过正的现象，使上部叶出现了上等烟少、杂色多、单叶重高等问题，相应的化学成分表现为高碱、低糖，烟叶吸食质量表现出杂气重、刺激性大等。针对这些问题，不少学者已进行了研究[6-7]，但仍未从根本上解决好这一问题。上部烟叶的质量问题，不仅影响烟农和烟草企业的经济效益，更重要的是降低了烟叶的可用性。因此，研究提高上部叶质量的技术措施，对“两烟”生产的持续稳定发展具有重要意义。

本试验研究两种不同采烤方式，探讨其对改善上部叶质量的效果。具体掌握标准是：1）当上部4～6片叶中的倒二叶叶面80%显现黄斑、且叶耳变黄时，一次性砍收；2）常规采摘（对照）：上部4～6片叶分两三次采收烘烤。

1 示范材料与方法

1.1 示范材料

上部4～6片烟叶，大型密集烤房，由河南旭创力提供的烘烤设备。

1.2 示范方法

示范全部采用已建及新建的大型密集烤房进行烘烤，采取上部4～6片叶充分成熟后一次性砍烤。对照采用常规采烤。

1.2.1 上部叶一次性砍烤技术

1）成熟标准：叶片黄斑明显，主脉变白发亮，茸毛脱落，叶面皱折多，叶尖、叶边发白下卷，充分成熟。2）砍收方法：选择在晴天上午带茎一次性砍收。3）编烟方法和密度：把第一片烟叶与茎秆分开，横跨在烟竿上，用死扣编烟；1.45 m长左右的烟竿，每竿编30棵左右。4）装烟密度：装烟要求烤房内上下一致，均匀对齐；2.7 m×8 m的密集烤房，装烟量320～380竿。

1.2.2 烘烤技术要点

以三段式烘烤技术为基础，重点采取“高温快排法”烘烤，即保持在42 ℃、45～48 ℃两个温度段加快排湿，确保烘烤质量。烘烤时间一般变黄期50～60 h、定色期40 h左右、干筋期30 h左右，整炕烘烤时间需要120～130 h。

1）变黄期。起始温度不低于32 ℃，在点火后5 h内将烤房内温度升至35～36 ℃，保持湿球温度33 ℃，烘烤至烟叶发汗、变软；稳温5～10 h后，将干球温度升至38～39 ℃，保持湿球温度36 ℃，烘烤至底层烟叶九成黄；然后将温度升至42 ℃，保持湿球温度37 ℃，提前进行高温排湿，烘烤12 h左右转入定色期。

2）定色期。变黄结束后以1～2 ℃·h-1的速度将干球温度升至45～48 ℃稳定，保持湿球温度37～38 ℃，烘烤至全炕烟叶黄片、黄筋、小卷筒，然后将温度升至50～52 ℃，湿球温度保持37～38 ℃不变，烘烤至全炕烟叶大卷筒，升温至54～55 ℃，保持湿球温度38～39 ℃再烘烤12 h左右，升温进入干筋期。

3）干筋期。定色期结束后以1～2 ℃·h-1速度将干球温度升至65 ℃，最高不超过68 ℃，湿球温度39～42 ℃，最高不超过43 ℃，烘烤至烟叶全干。

2 结果与分析

2.1 上部叶一次性带茎砍烤与常规采烤用工、耗能影响

从表1得出，在一次性砍烤中，示范砍烤用工为4个、运输用工为12个、编烟用工为6个、上炕用工为2个、烘烤用工为8个、下炕用工为2个、摘干烟叶用工为5个，合计用工为39个；装鲜烟7 598 kg/炕，出干烟512 kg/炕，烘烤用煤584 kg/炕，烘烤用电246 kW·h/炕，烘烤用时186 h。常规烘烤中，采收用工6个、运输用工为8个、编烟用工为8个、上炕用工为2个、烘烤用工为7个、下炕用工为2个、摘干烟叶用工为2个，合计用工为35个；装鲜烟6 764 kg/炕，出干烟554 kg/炕，烘烤用煤526 kg/炕，烘烤用电234 kW·h/炕，烘烤用时172 h。

一次性砍烤比常规采烤采收合计用工多4个，装鲜烟叶比常规烘烤多834 kg，出干烟比常规烘烤少42 kg，用煤比常规烘烤多58 kg，烘烤用电比常规烘烤多12 kW·h，烘烤用时比常规烘烤多14 h。

2.2 上部叶一次性砍烤与常规采烤产质量烤后对比

从表2得出，一次性砍烤均价为24.4 kg/元，上等烟率为20.36%，中等烟率为76.14%，下低等烟率为3.5%，橘黄烟率94.12%，柠檬黄烟率为0，微青烟率为3.26%，杂色烟率为2.62%，百叶重880 g；常规采烤均价为

23.8 kg/元，上等烟率为18.41%，中等烟率为75.12%，下低等烟率为6.47%，橘黄烟率92.08%，柠檬黄烟率为0，微青烟率为4.31%，杂色烟率为3.61%，百叶重860 g。

一次性砍烤均价比常规采烤多0.6元/kg，上等烟率比常规烘烤多1.95个百分点，中等烟率比常规烘烤多1.02个百分点，下低等烟率比常规烘烤少2.97个百分点，橘黄烟率比常规烘烤多2.04个百分点，微青烟率比常规烘烤少1.05个百分点，杂色烟率比常规烘烤少0.99个百分点，百叶重比常规烘烤多20 g。

3 讨论

1）上部叶一次性砍烤在采烤用工、装鲜烟量、用煤、用电、烘烤用时均比常规烘烤多，但干烟叶比常规烘烤少。

2）上部叶一次性砍烤在均价、上中等烟、橘黄烟率、百叶重上比常规烘烤多。但下低等烟率、微青烟率、杂色烟率比常规烘烤少。

综上所述，上部叶一次性砍烤虽然在采烤用工、装鲜烟量、用煤、用电、烘烤用时比常规烘烤多，且烤后干烟叶比常规烘烤低，但均价、上中等烟率、橘黄烟率、百叶重比常规烘烤高。尽量解决上部叶在采烤用工、用煤、用电较多的问题，是减工降本的关键。

参考文献：

[1] 左天觉.云贵烟区访问报告——兼论中国烟草事业的危机和解决方案[J].烟草科技，1984（2）：2-5.

[2] 王伯毅，高世新.美国专家J·F·查普林博士谈优质烟生产技术[J].烟草科技，1986（4）：31-32.

[3] 王伯毅.优质烤烟栽培实践的几点体会[J].中国烟草，1987（2）：34-35.

[4] 王伯毅，李连芬.烤烟叶的香气味问题及其提高的途径[J].贵州烟草，1990（1）：19-24.

[5] 王伯毅，李志涛，刘秀乾，等.优质烟“七、八、九”工程及其模式化栽培[J].贵州烟草，1990（4）：2-5.

[6] 郭群召，刘卫群，陈良存，等.降低烤烟上部烟碱含量的综合措施[J].耕作与栽培，2004（1）：58-60.

[7] 黄立栋，艾复清，江锡玉，等.烤烟上部叶采收方法研究[J].耕作与栽培，1997（1）：91-92.

（责任编辑：赵中正）