以就业为导向的中职酒店服务与管理教学分析

管晶晶

[摘 要] 随着我国经济水平的飞速发展，产业结构发生了巨大转型，以旅游业、酒店业等服务业为代表的第三产业出现快速、健康的发展势头。就一个行业而言，其要想发展不仅需要完备的硬件基礎设施，还需要完备的基础设施。再加上第三产业是服务业，因其自身的特点需要大量的专业人才。随着第三产业的不断发展，对人才的需求也在不断的扩大。然而，就当前的就业形势来看，因为信息的不对称，一方面酒店行业人才极度匮乏，另一方面具备酒店管理知识的毕业生却就业难。通过从就业认知为导向的有效教学必要性入手，分析当前阶段的问题，对其未来发展做出设想。

[关 键 词] 就业；中职；酒店服务与管理；教学

[中图分类号] G717 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）18-0298-01

一、以就业认知为导向的有效教学必要性

（一）就业认知导向下的有效教学是中职教育发展的方向

中等职业教育模式是我国从西方国家引进的一种教育模式，但是，经过多年的发展，我国的中等职业教育还是远远落后于西方国家。不可否认的是，中等职业教育发展的这些年为国家培养了大批的专业技术人才，给各行各业带来了一定的影响。因此，国家出台了一系列政策来促进中等职业教育的发展。中等教育其本质应是以市场需求为导向培养技术性人才。但是，在大多数中职院校都缺少这种意识，课堂敷衍了事。因此，中等职业学校应该倡导让学生学有所得的学习方式，增强学生的就业能力。这种发展方式是适应现代中等职业教育发展方向的。例如，成都某中职院校每月都会举办职业技能大赛，以此来促进学生对其技能知识的掌握。

（二）就业认知导向下的有效教学是提高教师教学质量的关键

受传统观念的影响，一谈到中等职业学校的学生，大多数人的印象是学习成绩差、行为习惯不好等。加之，近年来受普通高中招生的影响，中等职业院校的招生受到了不小的影响，学生的质量越来越差，教师在开展教学工作方面存在不小的难度。因此，充分分析中职学校学生的特点，根据其实际情况开展教学，提高教师教学水平， 提升学生综合素质。

二、中职酒店服务与管理专业教学的现状

首先，中职生源质量不佳。其问题主要包括两个方面：一是中等职业院校的招生质量和招生数量下降。特别是在酒店服务与管理专业，学校招生情况特别差，有的学校为了减少支出，已经停止这一专业的招生。另一个方面，学生的基础知识差。受传统观念的影响，在中等职业院校上学的孩子都是被普通高中淘汰下来的。这种观念严重影响了学生自身的发展，他们对自己的认知也会产生偏差，认为自己的能力有问题，导致他们对学习丧失信心。其次，学生对酒店服务与管理专业认识存在偏差。他们认为这个专业以后的发展前景不好，而且他们普遍轻视这个专业。

三、以就业为导向的中职酒店服务与管理教学策略

（一）确定以酒店服务与管理为目标培养人才

首先，中职学校在进行人才培养的时候，要注意以市场需求为重点。从商场和酒店入手，结合当地的发展方向，及时了解行业的新变化，制定符合多方要求的专业化课程。并且，在培养人才的过程中一定要加大对其质量的监控，市场和酒店需要的是合格的人才。同时，只有中等职业院校的人让市场、酒店以及行业满意，才能有更好的声誉，才能吸收更多的人才。其次，酒店在选择员工的时候除了对专业知识有严格的要求外，其对员工的服务意识、职业道德也是有着严格的要求。因此，学校在教学过程中一定要注意学生的外语、人际交往能力、应急应变能力等综合素质的提升。例如，开设模拟课堂，模拟工作后可能会遇到的紧急情况。

（二）对课程设置进行创新

就当前的中等职业学校的课程设置方式而言，都是统一的标准，未考虑到学生的真正需求。因此，在课程的创新上主要有两个方面的设想：（1）针对想就业的学生突出课程的职业性，使学生真正满足岗位需求。大多数中职学校在酒店服务与管理专业的课程设置中都是照搬其他学校的模式，未考虑到自己学校学生、市场的需求，这就导致老师照本宣科，学生感到枯燥，最后对该专业丧失信心。因此，针对愿意就业的学生应该多开设一些实践课程，把理论的东西付诸于实践。（2）针对愿意学习的同学突出文化课程的学习。中等职业院校的学生一般来说他们有两条路可以走，一是就业，二是升学。根据这部分学生的需求，学校可以在这个专业下设置一些比较突出的文化课程，促进那些想去普通高等院校学习的学生的学习。

四、结语

随着经济社会的发展，劳动力市场人才紧缺的现象越来越严重，特别是以酒店行业为代表的服务业，由于信息不对称等各方面原因的影响，其在人才方面的需求更是巨大的。希望通过本文的分析，可以对该问题有所缓解。

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