浅析项目教学法在旅游酒店管理教学中的应用

【摘要】项目教学法现如今被广泛的应用，酒店与旅游管理专业是现今被学生选则率较高的专业，本文分析了项目教学法在酒店旅游管理专业教学的现有情况以及困境，根据现有的文献资料对该项目教学法进行了分析探讨，在职业酒店与旅游管理专业中提出了一些设想。

【关键词】项目教学法；酒店与旅游管理；应用

一、项目教学法的基本内涵

项目教学法指的是教师把一个独立的项目交给学生，学生要独立地进行信息的搜集设计方案，实施方案最后由教师进行考核评价。整个进行过程都由学生独立完成，教师在这个过程中只为学生提供咨询，给予指导以及对疑难问题进行解答，在整个项目的运行过程中只起到辅助作用。现如今，项目教学法是一个非常先进的教学方法，和酒店与旅游管理专业的教学特点相匹配，给酒店与旅游管理专业在教学中存在以后的问题提供了很大的帮助，促进教学进步。

二、酒店与旅游管理专业的教学现状

（一）教学理念落后

酒店与旅游管理专业设立时间短，理论知识还不够完善，很多时候酒店与旅游管理专业在教学中脱离了市场需求，使酒店与旅游管理市场需求与教学培养方向不匹配。

（二）教学方法单一

现在的酒店与旅游管理专业所采取的教学方法还是过去比较传统的方法，传统教学方法在一定程度上可以很好地为学生提供基础理论学习，这个基础可以被打的很牢靠，但是无法让学生得到实践经验的积累。所以，很难达到教学效果以及专业技能培养的要求，也不适用于市场需求。

（三）教学硬件设施落后

虽然现在一些学校已经有自己的酒店实训室，但是也有很大一部分学校缺乏这样的实训设施，也就使得学生的实操能力得不到应有的锻炼也没有可以施展训练的空间，只是依靠多媒体教学根本无法满足专业技能的要求。学生的动手能力在这样的教学中无法得到提高，教学效果也是不尽如人意。

（四）考核形式单一

现在高校的评价考核依旧是由平时成绩加期末考试成绩组成，这样虽然可以考核学生关于专业课程的基础理论知识掌握能力，但是无法测评出学生对于酒店与旅游管理专业的专业技能的运用程度。

三、项目教学法在酒店与旅游管理教学中应用的可行性

（一）符合教育人才培规律

教育是为了培养被社会所需要额度高素质技能型人才，以此才能够促进行业以及社会的快速发展。项目教学方法中具体工作岗位进行分化，分化为一个个项目，再由教师把“具体项目”以随机分配的形式分配到各小组学生，以此来激发学生的热情，调动学生的参与性。团队的协作、角色的划分、任务的分配以及情景迷你等可以让小组参与同学在具体工作中把理论与实践相结合，在此实践中遇到的问题也是一种经验的累积。

（二）可以调动学生学习的积极性

项目教学可以充分调动学生们参与项目与实施项目的积极性，这对学生对于酒店与旅游管理专业的理论应用具有积极的影响，在教学的过程中可以极大地调动学生的积极性，我们可以利用各种媒体宣传，鼓励学生，让大家积极地参与到项目教学中来，在项目教学中学生可以累积更多的实际应用经验。

（三）符合酒店与旅游管理专业培养目标

酒店与旅游管理专业人才培养的方向多是面向旅行社、旅游景区的初、中级管理岗位，为此我们需要培养一批具有良好的职业素养、品质优良、具有团队协作和创新精神的人才，这还要求学生们必须具备良好的旅游管理专业理论知识和实操技能，具备可以从事旅游企业工作的导游、计调、外联、前台接待、景区讲解、票务接待等旅游景区的基础岗位所需要的理论知识和专业技能。

（四）符合酒店与旅游管理课程教学的改革

市场需求的标准在逐年增高，这就要求我们必须培养出满足行业需求的专业型技能人才，培养出具备更多潜质的管理层人才，培养出符合社会发展规律的人才。创新教育教学方法一直是学校所热切追求和探索的，项目教学法把抽象的工作岗位职责转变为具体可见的工作项目，把不同工作项目进行轮流制安排，再逐次完成典型的工作任务。课后再进行深刻的剖析，剖析这些工作任务中所运用到的核心技能，以及要达到核心技能标准所必须掌握的基础理论知识。在实践操作中基础理论知识得到的实际的运用，同时也培养了学生们的职业素养和专业能力，在这个项目教学行进的过程中能够很好地归纳出课堂上需要由教师引导学生掌握理解的具体专业知识和技能，这就是项目教学法。

四、结语

项目教学法在酒店与旅游管理专业教学中要依据教学大纲的要去去开展，严格依据项目开发教学的步骤，只有这样严谨的教学才能够很好地让学生掌握项目管理的要点和难点，以此来不断地提升学生们基础理论知识的掌握以及专业专业技能应用的能。项目教学在酒店与旅游管理教学中能顾提高学生学习的兴趣，能够引导和启发学生可以培养学生字号组学习的能力能拓展学生的思维以及团队协作的能力。

参考文献

[1]王晓琳.“项目教学法”在旅游酒店服务技能教学中的探索———以河北外国语职业学院为例[J].才智，2015（07）：82，84.

[2]赵德辉.项目教学法在高职旅游管理教学中的运用———以《景区服务与管理》课程为例[J].中国市场，2014（46）：143～145.

作者简介：王雪娇（1984.12—），女，四川綿阳人，硕士，讲师，研究方向：旅游酒店管理、茶文化。