过桥米线

古时候，云南滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静。有一位秀才为了准备考试，常常在此专心攻读。

每天，他的妻子从家送饭到岛上给他吃。秀才很爱吃米线，但因为他家离岛较远，而且必须走过一道长长的桥才能到达，所以妻子每次送来的米线都因路途遥远、时间长而凉了。

一天中午，妻子念其丈夫读书之苦，就炖了一只又肥又壮的母鸡。鸡炖好后，一层厚厚的油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡汤装入罐中，正准备给丈夫送去，忽然有人来叫她。

待她急急忙忙办完事情回来，日已偏西。她唯恐饭菜已凉，尝了一下，发现鸡汤竟还热得烫嘴。她赶快拾起瓦罐，带上米线，穿小道，过长桥，来到丈夫身旁，将米线往鸡汤里一放，随即捞出放在碗中。秀才吃后十分满意。

以后，尽管秀才的妻子还是天天要穿小路，过长桥，但因厚厚的油层将热汤盖得严严实实，秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。“过桥米线”也就因此得名。

方法传开后，人们纷纷仿效。有的还将切得薄薄的鱼片、生肉片放入汤中汆熟，再下米线和菜就汤吃，更增加了过桥米线的风味。后来又有了“秀才米线”“举人米线”等，都只是配料上有了不同而已。