叶面喷施硼钙对贵妃玫瑰葡萄产量、品质及硼、钙含量的影响

杨 阳， 韩晓梅， 陈迎春， 杨立英， 吴新颖

(山东省葡萄研究院，山东济南 250000)

我国鲜食葡萄品质问题突出，一方面体现在果穗不整齐，口感风味淡，整体果实品质差；另一方面，化肥、农药、生长调节剂使用不合理，果品安全存在隐患。硼(B)、钙(Ca)是植物必需的中微量营养元素，在果实品质形成过程中具有重要作用[1]，硼、钙营养在葡萄上的合理应用，可安全有效地提高葡萄产量，改善果实品质。有研究表明，叶面喷施硼肥可提高梅鹿辄葡萄、砀山酥梨、葡萄柚、苹果、猕猴桃的糖酸比[2-6]，使果实品质得到改善；喷施外源钙可提高红地球葡萄果实的硬度[7]，增加苹果果肉密度，提高苹果果实的储藏性能及风味品质[8-9]；由于硼、钙在吸收、运转及部分生理功能上具有相似性[10]，这两者之间的交互效应一直成为研究热点，幼果期联合施用硼、钙营养，可调节柑橘、龙眼、山胡柚等果实的发育、糖积累及糖酸代谢，有利于果实品质的提升[11-13]。

在葡萄生产上，硼主要施用于开花前后[14]，钙则在果实膨大期、采前喷施或采后蘸果用[7，15-16]，而硼、钙在葡萄幼果期的联合施用效果鲜见报道，另外，钙素化合物种类较多，可分为无机钙和有机钙，而有关硼与不同钙素化合物的联合施用效果也未见报道。本试验通过叶面喷施硼、不同钙素化合物及硼与不同钙素化合物联用，研究其对葡萄产量、品质及硼、钙含量的影响，探讨硼、钙在葡萄生产上的营养效应及交互作用，为葡萄生产中硼、钙营养的合理施用提供理论依据，为葡萄硼、钙营养的互作效应研究奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料

本试验于2015、2016年5—7月连续2年在山东省葡萄研究院济南市仲宫镇试验基地进行，试材为11年生贵妃玫瑰葡萄，篱架栽培，株行距为1.2 m×2.5 m，产量约为 1.8 t/hm2。葡萄园为壤土，肥力水平中等(表1)，常规管理。参照山东果园土壤养分分级标准[17]，园区土壤中有效硼含量属于低水平。硝酸钙[Ca(NO3)2]、氨基酸钙由韩国翱得思株式会社生产，前者为分析纯，后者批号为20150330030136。

表1济南市仲宫镇试验基地葡萄园区土壤养分情况

1.2 试验方法

选择树势基本一致、无病虫害、生长健壮的植株，分别于6月9日、6月24日、7月10日09：00喷施B、Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+B、氨基酸钙、氨基酸钙+B溶液，以喷施清水为对照(CK)，共计6个处理。每个处理重复3次，每个重复喷施7株。B使用浓度为0.3%的硼酸(H3BO3)溶液，Ca(NO3)2、氨基酸钙使用浓度为0.5%。

1.3 采样测定

7月28日葡萄果实成熟期，每个处理随机采集60张中部功能叶片，蒸馏水清洗，105 ℃杀青，80 ℃烘干，采用不锈钢粉碎机进行粉碎。每个处理随机选取果穗15个，称果穗质量。从果穗上、中、下部采摘果实30粒，称单粒质量；分离果皮，将果皮杀青、烘干、粉碎。采用Optima 2100DV等离子体发射光谱仪测定叶片、叶柄和果皮的硼、钙含量[18]；分别采用斐林试剂滴定法、酸碱滴定法、手持糖度计测定果实总糖、可滴定酸、可溶性固形物含量[19]。

1.4 数据统计分析

采用Excel 2007、SPSS 13.0软件对试验数据进行统计分析；采用Duncan’s新复极差法进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 叶片喷施硼、钙对葡萄产量性状的影响

由表2可见，葡萄叶片喷施硼、钙可显著提高贵妃玫瑰葡萄果实的生物量，干物质质量有显著增加，果实含水量有显著降低(P<0.05)；硼、钙联合施用的效果明显优于硼、钙单独施用的，以Ca(NO3)2+B处理的效果相对最佳，其单粒鲜质量、穗质量分别较CK提高28.1%、17.2%，含水量降低1.45百分点，氨基酸钙+B处理次之，单粒鲜质量、穗质量分别较CK提高19.1%、16.6%，含水量降低了1.48百分点；硼、钙单独施用时，B处理要优于Ca(NO3)2、氨基酸钙处理，B、Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的葡萄单粒鲜质量分别提高17.7%、12.6%、7.5%，穗质量分别较CK增加9.3%、4.5%、6.0%，含水量则分别较CK降低0.96、0.31、0.44百分点；各处理增产高低顺序为Ca(NO3)2+B>氨基酸钙+B>B>氨基酸钙>Ca(NO3)2。综合果实生物量各指标数据来看，增施硼更有利于降低果实的含水量，增加果实的干物质积累量。

表2贵妃玫瑰葡萄叶片喷施硼、钙对葡萄果实产量性状的影响

注：同列数据后不同小写字母表示处理间差异显著(P<0.05)。下表同。

2.2 叶片喷施硼、钙对葡萄果实品质性状的影响

由表3可见，叶片喷施硼、钙可不同程度改善贵妃玫瑰葡萄的品质，以氨基酸钙处理的效果相对最好，其可溶性固形物含量较CK增加10.1%，氨基酸钙+B处理次之，较CK增加4.7%，单喷B处理的可溶性固形物含量略高于CK，较CK仅增加0.4%，而Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+B处理的葡萄可溶性固形物含量与CK差异不显著(P>0.05)；叶片喷施硼、钙可显著提高葡萄果实的总糖含量，以氨基酸钙处理相对最高，较CK提高22.3%，氨基酸钙+B处理次之，较CK提高10.3%，B处理的果实总糖含量较CK提高6.6%，而Ca(NO3)2+B处理的果实总糖含量与CK差异不显著(P>0.05)；施用硼、钙可显著降低果实中的可滴定酸含量，以硼、钙联合施用的效果相对最佳，降酸幅度也相对最大，Ca(NO3)2+B、氨基酸+B处理的果实可滴定酸含量分别较CK降低48.5%、44.7%，单施氨基酸钙处理次之，Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的果实可滴定酸含量分别较CK降低34.2%、38.0%，B处理的效果相对较差；喷施硼、钙处理的固酸比、糖酸比均显著高于CK(P<0.05)，且变化趋势一致，其中以硼钙联合施用效果相对较好，单施钙处理次之。综合来看，喷施硼钙对葡萄品质的提升顺序为氨基酸钙+B>Ca(NO3)2+B>氨基酸钙>Ca(NO3)2>B。

表3贵妃玫瑰葡萄叶片喷施不同硼、钙组合对果实品质的影响

2.3 喷施硼、钙对葡萄不同部位硼、钙含量的影响

2.3.1 对硼含量的影响 由表4可见，单独喷施硼或硼钙联合施用，可促进叶片对硼的吸收，在叶片、叶柄和果皮中与CK相比均有显著积累(P<0.05)，其中，叶片中的积累量相对较多，说明在葡萄幼果期喷施硼对树体有明显的补硼效果，叶片吸收的硼可通过叶柄向果实运输；Ca(NO3)2+B、氨基酸钙+B处理的叶片硼含量分别是CK的4.43、2.50倍，叶柄硼含量分别为CK的1.89、1.79倍；B处理效果次之，叶片、叶柄中的硼含量分别是CK的2.43、1.51倍；Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的叶片硼含量略低于CK，叶柄中的硼含量略高于CK，说明单施钙处理会降低叶片对硼的积累，但不影响叶柄中硼含量的增加；B处理有利于果皮中硼含量的增加，与CK相比增加94.5%，硼钙联合施用次之，Ca(NO3)2+B、氨基酸钙+B处理的果皮中硼含量分别较CK增加83.2%、58.2%；与CK相比，单施钙对果皮中的硼含量影响不显著(P>0.05)。

2.3.2 对钙含量的影响 由表4可见，与CK相比，喷施钙显著提高葡萄叶片的钙含量(P<0.05)，其中以Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的叶片钙含量相对较高，分别是CK的1.07、1.06倍，硼钙联合施用次之；单施硼会降低叶片中的钙含量，与CK相比，B处理的叶片钙含量降低2.6%；与Ca(NO3)2处理相比，Ca(NO3)2+B处理的叶片钙含量降低 1.7%；与氨基酸钙相比，氨基酸钙+B处理的叶片钙含量降低1.9%；葡萄叶片喷施硼、钙，叶柄中的钙含量以硼钙联合施用处理的相对较高，单施钙处理次之，B处理相对最小，但均显著高于CK(P<0.05)；Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的果皮中钙含量显著高于CK(P<0.05)，分别是CK的1.31、1.22倍；与CK相比，施硼可显著降低果皮中的钙含量(P<0.05)，B、Ca(NO3)2+B、氨基酸钙+B处理的果皮中钙含量分别是CK的80.7%、79.5%、62.7%。

表4喷施硼钙对贵妃玫瑰叶片、叶柄和果皮中硼、钙含量的影响

2.3.3 对钙/硼值的影响 由表5可见，与CK相比，单施钙处理提高了贵妃玫瑰葡萄叶片、叶柄和果皮中的钙/硼值，而单施硼、硼钙联合施用处理则明显降低了叶片、叶柄和果皮中的钙/硼值。

3 结论与讨论

“植物难离硼，离硼少收成”。硼不仅可以影响作物的开花、结实，充足的硼供应还可有效提高果树产量，改善果实品质。本试验结果表明，葡萄幼果期喷施硼素营养不仅具有一定的增产效果，还可提高果实可溶性固形物、总糖含量，降低可滴定酸含量，具有调节葡萄固酸比和糖酸比的作用，这可能与硼可以促进植物体内碳水化合物的运输及代谢， 改善植物各器官有机物质的供应，促进果实膨大，有利于干物质的积累有关[20]，这与冯丽丹等的研究结果[2]一致，说明硼在葡萄生产上的应用有很大潜力。

表5喷施硼、钙对贵妃玫瑰葡萄不同部位钙硼比的影响

Ca(NO3)2和氨基酸钙作为无机和有机2种钙肥，其共同特点是都具有Ca和N营养。有研究认为，不同钙素化合物作用于植物的效果不同[21]，红地球葡萄幼果膨大期叶面喷施Ca(NO3)2的产量和品质要优于糖醇钙[7]。本试验结果表明，叶面喷施氨基酸钙的产量及品质性状等于或高于 Ca(NO3)2，与管雪强等的研究结论[7]有所不同，可能与葡萄品种特性有关。关于Ca(NO3)2、氨基酸钙作为叶面肥可提升葡萄品质，可能与其含有N营养有关。氨基酸钙中的N为有机氮，植物吸收利用相对更快一些，故氨基酸钙更有利于早熟葡萄品种品质的提升。

在葡萄生产上，为省时省工，常把多种营养元素放在一起施用，而硼和钙有相似的生理功能，市场上出现多种硼钙联合施用的叶面肥。本研究表明，葡萄幼果期在叶面联合喷施硼钙可有效增加葡萄产量，改善果实品质，优于同期单独施用硼、钙，这与邱超等的研究结果[13]一致，说明硼钙营养在葡萄生产上的联合施用具有一定的正效应。

在硼、钙吸收问题上，有人认为二者为“相互抑制”关系[22]，也有人认为二者为“相互促进”关系[23]，究竟是何关系，可能与钙硼的施用浓度和试验材料有关[24]。王纪忠等研究认为，梨幼果期叶面喷施0.3%硼酸，可促进梨果实对硼、钙的吸收[25]。本研究结果表明，葡萄幼果期叶面喷施0.3%硼酸可促进叶片对硼的吸收，增加果皮中硼的积累，但抑制了叶片对钙的吸收，降低了果皮中钙的积累；当硼钙联合施用时，明显抑制了果皮中钙的积累，这可能与葡萄自身生理特性有关，也有可能与园区土壤缺硼有关，叶面补充硼时，硼的竞争力大于钙；单独喷施钙时，叶片、叶柄及果皮中的钙含量有显著提高(P<0.05)，但对硼含量的影响不大，仅叶片中硼的积累受到轻微抑制。硼和钙在叶片、果皮组织中易产生拮抗作用，这与韦剑锋等的研究结论[12]较为一致。

叶片中的Ca/B值可以指示植物的硼状态。早在1943年，Reeve等研究认为，不同植物最佳的Ca/B值不同[26]，柑橘Ca/B值大于810时，柑橘出现缺硼症状[27]。本试验结果表明，喷施硼处理的叶片Ca/B值在251～342之间，未喷硼处理的叶片Ca/B值在1 489～1 951之间，而有关葡萄Ca/B值的研究还未见报道，其最佳Ca/B值指标还有待进一步研究。

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