捧起地里的金招牌

文／于乔

○让地里长出的农产品获得更多价值，是追求农产品品牌高端化的初衷。图／何延海Making the agricultural products grown from the soil gain more value is the original intention to pursue the high-end brand of the agricultural products.

烟台苹果、莱阳梨、潍县萝卜、章丘大葱、日照绿茶、沾化冬枣、平阴玫瑰……山东作为全国拥有地理标志产品最多的省份，其中许多都是凭借优渥的地理条件产出的特色农产品。这些粘着泥土芬芳的财富，不仅让山东农民不断创收，更让农业成为山东一大经济支柱。

在产量不断提升，市场日渐拥挤的现在，“看上去都差不多”的蔬菜瓜果已无法获得消费者的更多青睐。如何乘上新旧动能转换的东风，让这些具备基础口碑的地理标志农产品“称出”更多价值，要为农产品品牌化、高端化思考的事还有很多。

我家“菜篮”值更多

“这个品种种出来又脆又甜，甜中带酸，根本不愁卖。”2017年，寿光市面上出现了新品种番茄种子“戴安娜”，3000袋种子刚一面市就被果农抢购一空。这种新品种番茄饱满多汁，酸甜可口，甜度达到6度以上，远超普通番茄的3-4度。果农种出的“戴安娜”番茄每斤以6-8元价格被收购，在大型超市能卖到30元每斤。而普通番茄，收购价只有2元左右。

“关键是品种好，‘戴安娜’番茄集合了全球番茄的优点，形成了独一无二的口感。我们要把这个新品种推向全国。”研发这一新品种的旺林农业总经理齐炳林说。

改革开放至今，寿光蔬菜全国闻名，是当地农民增产增收的重要依靠。经过十几年的高速发展，到了本世纪初，蔬果生产过剩、品种质量参差不齐等问题渐渐显露出来，导致蔬果价格忽高忽低，“种的时候卖1元，收的时候卖5角”的事件时有发生。后来，制定交易标准等规则相继出台，蔬果价格趋于稳定，收入获得保证后，部分果农开始认识到，蔬菜人人都能种，让自家产品“人有我优”才是更长远的打算。

不只是果农的打算，寿光市相关部门也意识到，农产品质量参差不齐，附加值不高，高端产品匮乏，品牌效应不强等问题使得寿光蔬菜卡在了发展的瓶颈。“单纯卖菜”正在逐渐被时代淘汰，如何加快蔬菜产业转型，种出优质高端蔬菜是寿光面临的新课题。

在寿光市化龙镇，脆鲜碧韭菜专业合作社的负责人张建华用新技术研发了“盆栽韭菜”，每亩销售收入4万多元，而普通种植的韭菜销售收入只在1万元左右。张建华认为：“‘盆栽韭菜’不但能让消费者现吃现割，随时吃到最新鲜的蔬菜，而且还能满足种植、管理、观赏和收获的乐趣，一举多得。”

“果型正、色泽好，广州的菜商直接到大棚门口收菜。以前我们求着菜商，现在菜商伺候我们了。”在寿光市蔬菜扶贫产业园种植大棚的赵国胜，按照客户的种植标准种植彩椒，实现了立等客户上门收购。

让蔬菜质量更优、品种更多、满足个性需求逐渐成为提高寿光蔬菜品牌含金量的有效方案。

目前，寿光培育出了桂河芹菜、浮桥萝卜、独根红韭菜、王婆香瓜等一批以“品质、美感、文化”为特色的名优农产品，全市“三品”认证农产品达到512个，国家地理标志产品16个，80%的蔬菜打入全国大中城市高端市场。

主动适应农产品消费结构升级的新形势，迎合都市人群对高端农产品的需求，近年来，寿光坚持以安全、绿色和科技农业发展为导向，从产业结构调整、监管体系创建以及绿色生产技术推广等方面发力，大力实施“品牌提升”战略，推动蔬菜产业由注重数量向提升质量转变，有效提升了农产品质量和市场竞争力。

“你们种出来，我们送上桌”

○为优质生鲜果品提供市场直供及电商渠道，方便农产品从田间直达餐桌。图／刘富国Provide direct market supply and e-commerce channels for high-quality fresh fruits so as to allow agricultural products to be directly delivered to the table from the field.

“田间地头种出来的东西，没法像工业制成品那样直接做批次号、打印签！”一家通过农产品地理标志商标注册的农民专业合作社负责人介绍说，他们最头痛的就是每年上市时节，自家的真货还没出大棚，就有仿冒品在外地甚至外省的超市上了架，“农忙时节，再把社里的人‘撒’出去打假，成本太大。”

另一位水产业合作社负责人介绍，自己试过建网店、公众号，“就固定的几种产品，引不来流量，发不出几篇推广文案，还得专门养人”，实在是不划算。

还有一位种植业合作社的负责人介绍，农产品出口时，弄清各国海关检验标准费时费力，中间隔着中间商和贸易公司，信息滞后不说，还容易因为信息不对等被压价。

面对生产者提出的一系列问题，山东酝酿3年，成立了省级地理标志产业协会，发挥品牌对产业升级和行业发展的引领带动作用，全方位为山东地理标志资源服务，并以此助力新旧动能转换。

在首批入会的120家会员单位中，以地理标志产品为代表的各类专业社团和合作社经济组织有80多家，从事果蔬、粮油、茶、酒、药材、花卉、水产畜禽、工艺制品、保健品等近20个门类地方特产的生产加工。其中，不仅有全国闻名的地理标志“大咖名角”，还有很多地方性、区域性地理标志商标注册产品。

“经过初步摸底统计，在目前会员单位中，待开发的产品有2000多项”，协会首任会长、山东方宇商标事务所有限公司董事长孙明香介绍说，如何乘上供给侧改革和消费需求升级的东风，让这些具备口碑基础的产品走出县域、市域，走向全国、海外，是协会成立后的头等大事。因此协会与银行、连锁商超、果品批发市场、生鲜电商、会展机构等签订战略合作协议，优先推荐一批地理标志产品进驻商超专设展架，进入果品市场直供渠道以及电商“爆款”频道，最终构建起良好生态。

除了“触电”上网、“出海”外销等一揽子服务，协会拟定的会员服务项目菜单，还有涉及商标、专利、版权、物流、广告、科技孵化、商业运作及品牌策划20多个服务领域，为全省地理标志产业集聚搭建信息交流合作发展和品牌产品展示服务平台。

“干好专业，各显所长。”孙明香说，山东省地理标志产业协会将发挥专业细分领域的优势，通俗地讲，就是持有地理标志的会员单位集中精力做好生产和产品质量把控，其余环节让其他会员单位发挥各自的专业优势。同心协力让山东的地理标志“地头开花五洲香”。

让成长更有质量

早在2005年，山东省就制定了《山东省名牌发展规划》，正式颁布了《山东名牌农产品认定管理办法》。此后，随着山东农业品牌战略的稳步推进，农业品牌发展工作逐步走向了制度化、规范化。到了2017 年，加快农产品标准化生产、品牌创建和保护等一系列政策，延续了山东对农产品也要创品牌的一贯思路。

这样的规划是为了应对愈发明显的消费升级趋势。放眼市场，消费者对品牌的认知和忠诚度依赖已经延伸到了农产品市场，无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志组成的“三品一标”正慢慢成为消费者是否选择购买的标准，逼着越来越多的农产品生产者和运营企业加快品牌建设的步伐，以防被市场遗忘。

○山东几乎每个地市都有各自的名牌特产。图／刘富国Almost every place in Shandong has its brand-name specialties.

○为保证品质，山东许多农产品生产基地引入了标准化种植、物联网等先进技术。图／刘富国To ensure quality, many agricultural product production bases in Shandong have introduced such advanced technologies as standardized planting and the Internet of Things.

打造农产品高端化，注重标准化生产、产品认证、商标注册及品牌宣传等多个环节，在短时间内确实会造成产品成本上升，但是品牌农产品附加值高，不仅能从根本上有效避免价格波动带来的损失，采用标准化生产还能直接提升产量，而规模化种养，可以降低人力等投入，“农超”对接等新流通方式让中间流通环节相应减少，网络销售等营销手段有效促进销售量增加，通盘将上述这些因素考虑进去，农产品品牌化、高端化带来的收益将明显优于传统农产品。

在当今消费升级的市场环境下，打造品牌，将为农产品带来更广阔的市场和发展空间已经毋庸置疑。将有知名度的地理标志农产品打造成具有更多附加值的品牌，将农产品生产标准化、规模化，以此来促进产业升级。让田间地头长出的农产品与其他商品一样，培养品牌的忠诚度、回购率、美誉度，让它们离开土地依然拥有旺盛的“生命力”。

编辑／郭蓓蓓

Yantai apples, Laiyang pears,Weixian radish, Zhangqiu green onions, Rizhao green tea, Zhanhua winter dates, Pingyin roses…. As a province with the largest quantity of geographical indication products nationwide, Shandong, by virtue of its favorable geographical conditions, has many characteristic agricultural products.

Nowadays, faced with the continuous increase in yields and the increasingly crowded market, there are many things to think about in the aspect of how to take the opportunity of the replacement of old growth drivers with new ones to “highlight”more value of such geographical indication products with their good fundamental reputation, and to realize branding and high-end brands of agricultural products.

Looking around the market,we can see that consumers’ brand awareness and loyalty dependence have been extended to the agricultural product market. Besides, the geographical indications of pollutionfree agricultural products, green food, organic food and agricultural products are slowly becoming the standards that determine whether to buy or not for consumers.

In the current market environment with consumption upgrading, brand building will undoubtedly bring a wider market and development space for agricultural products. We need to build the agricultural products with geographical indications into brands with more value added, and achieve the standardized and large-scale production of agricultural products so as to promote industry upgrading.

山东名优产品知多少

○广袤肥沃的土地能带来更多财富。图／何延海Vast and fertile land can bring more wealth.

烟台苹果 以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。其品种多达200多个，以“红富士”、“香蕉”、“金帅”等品种最负盛名。此外，“红星”、“红玉”、“黄魁”、“丹顶”、“瑞香”、“八月酥”、“白沙蜜”等品种也都色味俱佳。莱阳茌梨 俗称莱阳梨，为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量仅为0.113%，不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效，为山东梨类传统名贵品种，驰名中外。

金丝小枣 主产于德州乐陵市，鲁北等地也有大量产出。因掰开半干的红枣可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄糖丝、拉伸二三寸不断而得名。其肉厚核小，维生素含量极高，肉质细腻鲜甜，果皮薄而坚韧，耐贮存，制干率达55%，干枣肉含糖量达76%-80%，是国内外市场最受欢迎的果品之一。

肥城桃 产自泰安肥城，以其个大、味美、营养丰富而被誉为“群桃之冠”。有“红里”、“白里”、“大尖”、“柳叶”、“香桃”、“酸桃”等多个品种。单果重250-900克。成熟后呈半黄色，果质细嫩，汁多且浓，味甜而清香，含糖量14.6%。

大泽山葡萄 产于青岛平度市城北大泽山，约有100多个品种，尤以“龙眼”、“玫瑰香”等品种最受喜爱。龙眼葡萄呈半透明紫红色，穗大粒饱，质地细密，果肉软而多汁，酸甜适度，色、形、味俱佳，耐贮存。

东明西瓜 个大、味甜、瓤细、纤维少、含糖量高。传统品种有30多个，以“柳条青”、“核桃纹”、“三白”、“双白”、“青布条”为上乘。由于采取了科学的种植方法，成熟期可提前到5月中旬，供瓜时间可延续到11月底。

胶州大白菜 菜身柔嫩、洁白，汁汤呈乳白色，味道鲜美，熟食、生食俱佳。其顶叶薄如窗纸，帮上有几根细筋，割开以后，菜心鼓起，菜根很小，一般只有大拇指粗细。

潍县萝卜 以潍坊郊区的“高脚青”品种为最优，因大部分裸露在地面上，接受阳光充足，皮色深绿而得名。其两端粗细相近，长30余厘米，清脆、甘甜、微辣，吃法颇多，生食尤佳，贮存一段时间风味更美。因其落地即碎，有“萝卜赛梨”之说。

泰安红心萝卜 以汶口镇的董家庄、夏张镇的郝家庄、粥店镇的下旺、房村镇的北腾村四地所产品质最优。其皮为青绿色，心红质脆，味甘美，水分足，糖分高，甜中微辣，别具风味。

寿光韭菜 其中马莲韭已有三百多年栽培历史。分为“独根红”和“大青根”两个品系，“独根红”最具推广价值。其叶宽1-1.3厘米，株高50厘米左右，色淡绿，假茎基部呈紫色，耐热抗寒，适应性强。

章丘大葱 最大特点是“大”，有“葱中之王”的美称。主要品种“大梧桐”株高可达175厘米，其葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中带清甜，生吃、凉拌最佳，熟食、调味、和馅也佳。且耐久藏，堪称葱中珍品。

莱芜生姜 块茎肥大，姜油酮和姜油酚含量高，纤维素含量低，分为“片姜”和“疏苗大肉姜”两种。“片姜”产量高，耐贮藏，是当地的主栽品种。

苍山大蒜 头大瓣齐，皮薄如纸，洁白如玉，黏辣清香，含有丰富的维生素，氨基酸含量比其他大蒜高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%，有较高的营养价值和药用价值，是中国外贸出口优质大蒜品种。

菏泽牡丹 其品种繁多、花大色艳、香浓形美，富丽多彩，堪称花中上品。共有黄、白、粉、红、紫、黑、绿、蓝八大色类，470多个品种，具有较高的观赏价值。

小尾寒羊 主产于济宁市嘉祥县，鲁西南地区也有出产。属肉裘兼用绵羊品种，尤以多胎、高产著称。是蒙古羊的派生种，四肢较小，尾成圆盘形，具有耐粗饲、抗病力强、生长发育快、成熟早、生产性能高等优点。