水平衡测试分析在酒店清洁生产审核中的应用浅探

摘 要：有关标准和验收规定要求，对于用水量达到一定规模的企业清洁生产审核，应对用水系统进行平衡测试分析，特别是对主要用水设备或装置进行水效检测，寻找节水机会，为制订实施节水清洁生产方案提供客观依据。

关键词：水平衡测试分析；酒店清洁生产审核

一、水平衡测试分析主要目的与通用方法

1、水平衡测试主要目的

水平衡测试是加强企业用水科学管理，最大限度地节约用水和合理用水的一项基础工作。它涉及到用水单位用水管理的各个方面，同时也表现出较强的综合性、技术性。它的意义在于，通过水平衡测试能够全面了解用水单位管网状况，各部位（单元）用水现状，画出水平衡图，依据测定的水量数据，找出水量平衡关系和合理用水程度，采取相应的措施，挖掘用水潜力，达到加强用水管理，提高合理用水的水平。

2、水平衡测试分析通用方法

开展企业水平衡测试工作，是全面系统摸清企业的用水消耗总量、用水构成、分布、流向、用水设备的状况和水资源利用率，是加强用水科学管理、制订节水规划、确定节水技措方案和提高水资源合理利用水平的重要基础工作。水平衡测试分析首先要对用水单位的总用水量进行统计和分解，根据国家标准GB/T26719-2011《企业用水统计通则》基本规定要求，通过水表计量统计台帐获取供入水量总数，根据用水单位的内部各部门或用水系统设备耗水指标，年运行时间、用水强度大小、水的重复利用率等分解水量。

然后，在用水三级计量基本完善基础上，按照国家标准GB/T12452-2008《企业水平衡与测试通则》规定方法，进行水平衡测试，获取测试期间各有关用水数据，重点要获取关键用水工艺系统设备或重点用水设备取水量、用水量、回收利用水量、消耗水量和损失水量等数据，接着要对用水效率等指标进行计算，对照《浙江省用（取）水定额（2015年）》（浙水保[2016]14号）对标评价，测试要结合实际生产（经营）过程进行，对测试期间的酒店客房入住率和餐饮人次关联分析，水平衡测试既要对照有关技术标准评价水资源利用的物理效率，测算出水的重复利用率和冷却水循环利用率，也要对照行业指标评价水资源利用的经济效益，即万元营业额取水量指标对比分析，水平衡测试分析不能仅是停留在水量分解平衡层面，而是通过水量分解中发现有不平衡的地方和水利用效率较低的关键环节（即水损偏大水效较低的设备或系统），寻找不合理用水的场合和低效率用水的原因，为实施节水技改和加强节水管理提供依据。

二、酒店清洁生产审核中水平衡测试案例分析

1、某五星级酒店清洁生产审核中的水平衡测试分析

某五星级酒店创建于2008年6月，2011年1月获评五星级酒店，具有餐饮、住宿、健身、会议等多项服务，有333间客房及套房，床位数450个。酒店拥有大堂吧、户外玻璃吧、咖啡厅、翡翠轩中餐厅、健身中心、室内游泳池、“泉”水疗、多功能会议厅、大宴会厅等。2015年取水量92020吨，用水总量较大，主要是餐饮部洗涤、烹饪、蒸饭等用水，其中西餐厅和咖啡厅用水较少，中餐厅用水较多；客房部各客房用水；洗衣房用水；游泳池用水也不少；后勤办公用水与员工盥洗、冲厕等用水量，工程部锅炉房和中央空调水送系统用水。

通过水平衡测试分析表明，该酒店用水情况良好，有关用水考核指标基本符合节水企业规定要求。本轮清洁生产审核提出了完善节水管理制度、补装锅炉房给水表和蒸汽冷凝水回用水表、加强厨房用水和卫生保洁冲洗用水管理、加强游泳池水重复利用和员工浴室节水管理，合理使用客房清洗洁具用水和控制厨房制冰机溶冰水用量，对锅炉房冷凝水回收器改造等10个节水方案，实现节水1000余吨，达到节水率1.1%。

2、某五星级大酒店清洁生产审核中的水平衡测试分析

某涉外旅游饭店创建于1963年，发展中几经扩建改造。2009年荣获“中国绿色饭店”，2010荣获“五星级酒店”。酒店总占地面积1.69万m2，总建筑面积12.1495万m2，绿化面积7000m2，经营面积9.6万m2。有客房450间，床位556个，总餐位996个，其中中餐大厅1个，中餐包厢24个，西餐厅座位148个，咖啡厅客座362个。

该酒店2011年取水量326499吨（其中转供19653吨，实用306846吨），2012年开展了清洁生产审核。该酒店内部用水主要在锅炉房、中央空调冷水机组、客房、厨房、游泳池、洗衣房、理发美容室、足疗足浴、SPA水疗、桑拿、水上运动等。由于主要用水部门装表计量不完全，不具备进行规范的水平衡测试条件。锅炉房、客房分楼层、中餐厅厨房、西餐厅厨房都没有装水表，仅对洗衣房、康体部游泳池、员工厨房、咖啡厅厨房和所有外租单位装了水表，冷却塔原来曾经装过水表后来被拆除了。锅炉房向员工厨房和咖啡厅厨房供应热水都安装了热水计量表。国家标准GB24789-2009《用水单位水计量器具配备和管理通则》要求次级用水单位装表率和检测率均大于95%，主要用水设备装表率大于80%，检测率大于85%。水表精度优于2级。该酒店现有二级表装表率仅有20%，全部计量装表率64.2%。

根据现有水表测试和各部门估算，酒店水重复利用率达到98.18%。2012年首轮清洁生产审核中提出了完善水表计量配置和节水管理制度修订、加强厨房用水和车辆清洗用水管理、加强卫生保洁冲洗用水和游泳池水重复利用管理、合理使用客房清洗洁具用水和员工浴室节水管理、控制厨房制冰机溶冰水用量等9个节水方案，实现节水12354t效果，节水率4.03%。

3、某餐饮酒店清洁生产审核中的水平衡测试分析

某酒店是一家纯餐饮酒店，2007年取水量104706吨，2008年首轮清洁生产审核中开展了水平衡测试分析。主要用水部门有中央空调冷却补水、锅炉補水、盥洗冲厕、厨房用水、粗加工清洗用水、餐具清洗用水、洗衣房用水、行政宿舍楼用水等。水平衡测试表明月漏水量占总取水量的30%，耗水量占6.61%，水循环使用率为25.87%。清洁生产审核中提出了健全用水计量、洗涤清水用于地面清洁用水、对用水管网进行改造消除漏水，产生节水3.6万吨，实现节水率34.4%。

三、结束语

浙江省地方标准《清洁生产审核技术要求》（DB33/T969-2015）规定清洁生产审核评估阶段要针对性地开展水平衡测试定量分析工作，对主要用水系统和设备要按照国家标准GB/T12452-2008《企业水平衡与测试通则》规定方法进行水平衡测试，然后对照GB/T7119-2006《节水型企业评价导则》、GB/T26922-2011《服务业节水单位评价导则》、GB/T27886-2011《工业企业用水管理导则》等规定和用水单位实际情况进行评价，这对细化酒店用水分析，考核用水指标，提出并实施符合实际的节水方案很有作用。

作者简介：

施曌，女，1984年10月6日出生，四川农业大学环境工程本科毕业，双学士，助理工程师，清洁生产审核师.