先生的深夜食堂

尚燕琴

这间厨房，让我和先生有了下班后可以一起兴致勃勃做的事。

整个夏天，我和先生基本没有在家开火做饭;天热懒怠切剁烹炒，胃口也恹恹的不思饮食。这样状态一直延续深秋，晚上下到回来，一个啃着冷面包坐在沙发上看书，一个嚼着火腿肠浏览着网页;不食烟火的家里清冷寂寥。

一天下班回家，看到水池里放着—条鲜肥的活鱼，随后婆婆的电话打过来，原来是公公自己钓的鱼，特意叮嘱我们趁鲜了吃。我正犹豫着怎么处理，先生也下班回来了。他知道我是弄不了这些活物的，换了衣服撸起袖子开始处理鱼。我站在旁边商量着怎么烹饪，先生说，他有一个新鲜妙招，只是费时费事。我说，反正夜里闲来无事，在厨房里折腾—餐也是消遣。

先生是想用鱼肉做鱼丸，头尾鱼排熬汤，然后两相合一，做一锅鲜美的鱼丸汤。公公经常钓鱼给我们送来，我们大多是炖一锅，倒还真没有这样做过。

怀揣着好奇，看先生把鱼肉剔下，细细地剁咸肉泥，然后才是最要紧的工序——搅拌上劲。顺时针不停地搅，我们俩坐在沙发上，看着日剧《深夜食堂》，你累了换我，我累了换你，轮流着搅到手酸腕软，倒也觉得好玩。鱼汤熬好了，氽汤出锅。两人一人一碗热腾腾、筋道十足的鱼丸汤，慢慢地喝着，细细地品着。

先生说，这是我们家里的深夜食堂。我想确实应该把深夜食堂办进来，工作日里两人早起各自上班，各自在公司解决早餐和午饭，晚上回来，如果再没有可以一起忙乎的事儿，那两个人的生活基本没什么交集和交流。

先生看着懒散，只要兴致起来了，其实很是个“致力于打磨厨房用具，乐于躬耕于案板上、灶台前”的人。所以，对于我家深夜食堂，我俩分工很明确，我主要负责表现出对吃的兴趣，并在行动上将这种食欲体现得淋漓极致即可。

这回，就为了吃一口刚出锅外脆里软的家常烙饼，先生购置了三次平底锅——第一次不行，粘锅;第二次不行，传热快易糊。第三次买到了中意的锅，先生开始研究面。和面的时候，软了加面，硬了加水，和了一大盆面。那天我俩的食堂真的工作到深夜，才把那一大盆面烙完。不过烙饼的口感是非常令人满意：刚出锅的第一张，我俩一人切一角，趁热感受着外皮带来的脆爽口感;然后又觉得出锅的第二张，火候更好，第三张面发酵得程度最佳，内里口感突出。就这样一边烙一边“品鉴”着深夜食堂仅有的主食主打饭。

有时，我俩把重点放在打磨工具上，上次做虾饺的时候，感觉刀具影响刀工，先生花了一堂课的时间来琢磨家里那把菜刀——确实是一堂课，先生一边磨刀一边给我传道授业解惑：从“传统的中式厨刀以碳钢为主，或者用夹钢千层钢百炼钢”讲到我们当地老辈厨艺人的讲究，说我们当地东河区的一家老烧麦馆子，有这么一项传家绝活，那就是切羊肉的日寸候，在下面垫一块丝绸，羊肉片片分明而丝绸不破。先生一边霍霍磨刀，—边喘息不匀地给我讲解，听得我忽然觉得自己对这个生活了十余年的男人刮目相看，原来他瞳得那么多，原来我对他没有了解透彻，原来他还能带给我那么多新奇感和敬佩感。有那么—瞬，心生佴曝觉得我家先生好帅、好厉害！

若是没有晚上两人共同操持一餐饭，我也怕是没有机会看到先生的另一面，他竟然也能语言风趣、旁征博引，夹杂着一些我还得翻字典的古语。原以来，经年的夫妻家常生活，最后会平淡到连锅碗瓢盆的碰撞都懒得有，其实只要两人一起用心做些事情，就会有火花擦亮日子。

我和先生的食堂起于深夜，绽放于周末。在休息日的时候，我们会将一周积累的美食，欲望爆发出来。我俩每天下班回来都会坐在电视前看美食节目，从《走遍中国》到《—城—味》，在周末自镅寸候，会放大招做大餐。光是炒饭一道，我们就有海南鸡饭、海鲜饭、新疆手抓饭、扬州炒菜…更别提大盘鸡、黑椒牛排、云吞面了。

这间厨房，让我和先生有了下班后可以一起興致勃勃做的事儿，不会相顾无言，不会索然乏味。家里有一个热火朝天、充满烟火味的厨房，幸福的味道肯定少了。