清品生活小菜香

文雨

追求高品质的现代生活，在玉盘珍馐，麻辣鲜香的日常里，一切都显得那么复杂，不仅烹调过程复杂，用餐的仪式也复杂，长期如此味蕾恐怕要疲于感受，惧于入口。这时候不如来一碗清粥，几样小菜，白花花的米粥，清淡素口的小菜，重现生活最原始的味道，把一切复杂简单化。不管你的追求有多么高情远致，人生终要归于本真，清粥小菜是铺垫在最底下的那一层生活，简单中散发出人间烟火。

小菜是后来的衍生词，最早都称之为“腌菜”，泛指用盐或酱腌制过的用以下饭的蔬菜，这种延长菜蔬食用期效的食用方法原于早年间乡下人的储粮方式，最初的原材料只是芥菜和萝卜，所以这两者一直以“俭朴生活”的代名词出现在人们的口中。后来小菜在人们的生活中发生乾坤般扭转，它不再是用以果腹的廉价物，而是成了一种风味菜，成了人们品味生活的载体，也成了沉淀铅华后一份永不褪色的心情。事物的发展总有它不可预期的未来，腌制菜如今被花样百出地制作生产、流通到市面上，品种、口味之多不胜枚举。福建领峰食品有限公司就是一家集生产、销售，软包、罐装清水笋丝、笋片及各类小菜为统一生产线的产品公司。不得不说这是一家产品既有独特性的生产厂家，它抓住中国人的胃口，以农产品为原材料，把小菜制作得爽朗入口，老少皆宜。且经过加工包装后的小菜干净卫生，携带十分方便，出差、旅行的人随意在箱角边塞上几包随身携带，即可免去所到之处菜不合口之担忧。朋友今秋前往马来西亚，去前担心吃不上合口的菜，他特意带上些小菜，不曾想居然在那里邂逅了一模一样的软包装产品，仔细一看包装还是中国产的。这些小菜在那边不是用来当下饭菜，而是当茶点一样品尝，许多游客屡尝不厌。他认为：东南亚国家的人在饮食方面有惊人的相似。却忽略了马来西亚国家有多数的人口是中国人。

这不禁叫我想起全家迁往新西兰的老同学，他的爱人在新西兰怀上二胎，在那个空气清新，宜居长寿的国度里她居然没能逃过孕吐折磨，茶不思饭不想，惟独对家乡的腌制菜念念不忘。寄上菜脯干，咸菜吧，零散，难免有些汁水，不好寄不太现实。后来亲戚灵机一动，给他们寄了两箱精装的小菜，一箱梅菜笋丝，一箱老坛酸菜。据说老同学夫人吃完这些小菜，孕吐就过了，身体也逐渐恢复健康。

在柚都平和“福建领峰食品有限公司”可谓是后起新秀，它的前身是福建宝丰食品有限公司的一个生产车间，2014年其以2000万元的资金注册成立，2015年6月份开始投入建设，到2016年12月只短短的一年半时间就已全面竣工，它以崭新、挺拔大气的形像矗立在平和县山格镇工业区平原上，占地面积70多亩，建筑面积4.68万多平方米，固定资产6000多万元，2017年5份月迁入新厂，7月份开始投产。

在公司副总黄建清先生的引荐下，我有幸参观了他们的生产基地。首先参观的是他们的产品展示厅，在专设的展厅里，我看到许多熟悉的软包装产品：卤花生、老坛酸菜、金菇脆笋、海带笋丝，梅菜笋丝、梅菜花生、香辣脆笋、清水笋，清水笋有多种不同的包装系列，有条状的，切片的，切块的，还有幼笋整根装的，全是生活中我们常备的早餐小菜。这些展示产品不像商超货架上的小菜有一张待售的面孔，而是显得格外精致。外包装上也相当讲究，每一样产品的包装都以它们自己的形象为代言，内外一致十分诱人。包装方面也有几个层次之分，普通包装，精装，礼盒装，全面顺应市场需求。

接着参观的是他们的生产车间。厂内有两个生产大车间，两条生产线，一条生产线加工清水笋；另一条生产线分为三道流水线生产加工各类小菜。目前在厂员工有200多名，收购季另增50名左右临时员工，很大程度地解决了社会劳动力。在农产品丰富的平和沃土上创建农产品加工厂是得天独厚的，一方面原材料收购的便利优越了公司的生产条件；另一方面原材料的收购增加了农产品的销路。两者互利，相得益彰。公司也针对农产品的丰富多样扩展产品多样性。口味与包装的各项区别，公司产品品项多达132种，单单清水笋就有42种之多。公司在过去的一年里，年生产加工24500吨清水笋及梅菜笋丝等系列酱腌菜食品，2016年纳税164万元整，是当地响亮的纳税大户。自今年7月份开始投产以后，新设备，高效率，大大提高了生产量。2017年7月-10月份产值高达3274万元，如此数据彰显了公司红火的前景。

两片挑高建设的宽敞厂房，未入其内就已经能感受到车间内一派繁忙的热闹景象，最显眼的是两条摆动如长龙的高端智能生产机械设备，正轰鸣着一环接一环不停运转。站在前端，你无法望见机器的末端，真所谓“神龙见首不见尾”。生产流程既严谨又健康化，分为：原材料处理——预煮——漂洗——调味——装包封口——高温杀菌——冷却——装箱——进库，这些产品未包装前都是进行无菌操作生产的，各个生产环节的生产人员专注地忙碌着，他们认真仔细，分工合作，井然有序。包装完的成品密密麻麻地在输送带的传输中进入高温杀菌池进行一番杀菌处理后又进入清水池冷却，这样源源不断的输送，大批量运作着实能激发员工的工作热情和主动性。除了装箱、进库需要人工操作以外，以上工序全是机器操作生产，生产过程既安全又卫生。 车间内当天生产的各类产品成堆摆放，包装完整的成品装进箱的叠出一人高，只待发车拉走。包装完毕尚未贴标的产品都装在白色货框中，几十号女员工正忙着贴商标、检查产品有无破损，车间内随处可见一片忙碌的身影，他们谁都不被我们的到来所打扰。

顺着生产流水线一路拍摄下去，第二车间是装箱工序，环境相对干燥，一群女员工手脚麻利地从流水线上捡包入箱，速度快得惊人。如此零距离直观产品的生产过程，将使我们更安心购买，安心食用。

车间对面即是公司的仓库，几千平方米的仓库几乎无一处空地，全堆满了原材料、包装箱，更多的是产品。这海一般的货仓，所囤货量可不是一般的多。黄副总介绍道：公司日生产量在70-80吨以上，大概有13965件，30000多包左右，按这生产速度不用一周就能将仓库堆满。可这些产品不可能在仓库里堆放太久，因为走货很快。

从营销总监曾长泉先生处我们得知公司的销售网络覆盖全国各大中城市，甚至遍布全国各省的大小乡村，有600多个总经销商可将产品铺向全国，全面开拓供货商渠，确保产品流通量大，覆盖面广。公司还以直销的方式直接进驻全国各大餐饮连锁及全国连锁的大型商超，比如大润发，沃尔玛，新华都，永辉等。除此以外还有特通销售渠道，这是一个以团购为主的非主流销售渠道，销售量不小。

回家后，我就近走访了几家商店超市和几个批发点，对领峰食品的产品有了更为全面的了解。数家超市无一不是以一整排的货架摆放领峰食品的货品：卤花生、老坛酸菜、金菇脆笋、海带笋丝、梅菜笋丝、梅菜花生、香辣脆笋，清水笋系列最为显眼。正在购买的几名顾客反馈道：领峰食品的产品不仅在口味上符合要求，份量包装上也相当适可，很少出现吃不完的浪费现象，按需要可以酌情拆包，并且多种产品都是稀饭的最好搭档，这些食品除了添加调味料和柠檬酸以外，并无其它不良添加剂，食用放心，全家人都喜欢。在批发点的货架上小菜也是以领峰食品的产品为主打货，批发商介绍：商贩都是整箱整箱进货，货流量很大，由于经济又实惠，适合大众口味，这类小菜很受消费者欢迎。看来企业的生存与否着实与消费者的需求息息相关，业务铺展是销售的一方面，好产品自己会招徕生意。

如今公司依靠科技，注重创新研发，以过硬的质量，吸引并满足顾客的需求。在强化产品质量的同时，公司的管理制度也很健全，财务状态良好，严格遵守国家法律法规，以企惠民带动地方经济发展。始终以“合作共赢、互惠互利、誠信经营”为宗旨为客户提供优质的产品和满意的服务。