果蔬类农产品电子商务的瓶颈及对策研究

杨镜融 张玉婷

【摘要】随着生活水平的提升，人们对于身体健康方面的知识愈发关注，而与此相关的食物质量的提升以及食物摄取种类的丰富已经成为社会的广泛需求。近年来，信息技术的进步，网购平台的不断出现以及物流服务、仓储技术的提升，给人们提供了更多的食物选择机会。但是即便如此，对于保存期过短的果蔬类农产品而言，电子商务的出现在为农产品产业化经营提供更广阔空间的同时，也使经营者必须面对货源、物流配送以及成本控制等方面的难题，这成为果蔬类农产品电子商务发展的瓶颈，对此，本文进行了详细的研究，并结合实践，提出了切实的解决方案，希望本文的论述能够为相关产业发展提供必要的借鉴，从而促进整个农产品电子商务链条经营能力的提升。

【关键词】果蔬类农产品 电子商务 瓶颈 对策

电子商务已经成为人们日常消费的重要途径，但随着消费者对于产品质量要求以及多样化要求的提升，果蔬类农产品电子商务目前已经面临着种种瓶颈，急需寻求突破，以探索出真正属于电子平台的经营模式。

一、果蔬类农产品电子商务的瓶颈分析

（一）果蔬类农产品受客观因素影响较大，货源不稳、质量難控

果蔬类农产品种植虽然已经在克服自然环境方面取得了较大的成果，但是究其根本，行业自身“靠天吃饭”的属性，决定了果蔬类农产品的质量较难控制，特别是遇上一些极端气候，即便人力和成本成倍增加，也难以保证质量的有效提升。另外，农产品供应和经营企业通常规模较小，并以农村家庭为主要经营单位，因此果蔬类农产品的供应量难以保证，对于一些大的购物平台而言，不得不多批次、多场所、小批量进货，这就导致蔬果类农产品的质量参差不齐，持续的优质货源供应难以保障。

（二）果蔬类农产品电子商务的配套设施不完善，降低了其市场竞争力

果蔬类农产品保鲜期短，因此投入电子商务运营时，最大的挑战就在于仓储和物流配套设施的完善与否。对于目前我国的果蔬类农产品电子商务而言，冷链仓储和物流技术一直是电子商务的难点，首先国内的冷链链条十分不完善，绝大多数的冷链仓储和物流企业难以形成规模化和专业化运营，这就造成多个公司同时处理一项业务，在流程的衔接上极易出现问题；其次，由于果蔬类农产品冷链仓储基础设施及技术的落后，导致产品质量下降的问题屡见不鲜，这都是造成果蔬经营企业高额亏损的重要原因。

除了仓储和物流配套设施不完善之外，果蔬类农产品的主要生产基地——农村地区的信息化基础设施落后，信息平台搭建的不及时，也是影响果蔬类农产品电子商务发展的重要原因。

（三）果蔬类农产品的耗损成本较高，后续服务和产品处理难以保障

果蔬类属于鲜活农产品，产品的新鲜程度与产品质量成正比，而在网络上开展果蔬类农产品经营，从经销商到消费者之间，往往要经过一个物流环节，这就成为产品耗损率增加的最主要原因。如果物流时间过长，当消费者收到商品时，或者由于表皮萎蔫，不能食用，影响了到手的产品实际重量，或者有些蔬果直接腐烂变质不能食用，这些问题都会导致售后服务率的提升，商家或者退换货或者给予金额补偿，都会增加一定的成本，影响销售利润的提升。

（四）果蔬类农产品电子商务人才供应不足

目前我国的果蔬类农产品电子商务，往往是以农户家庭为单位，进行小规模的经营，难以形成产业化，生产规模和服务质量远远达不到市场要求；另一方面，果农缺乏对电子商务的正确认识，家庭内缺乏专业的运营管理人才，会导致产品在宣传、销售、售后服务等方面的不足，因此难以在市场上占据优势地位。

二、果蔬类农产品电子商务发展的对策

（一）加强人才培养力度，提升农民的电子商务意识和平台运用能力

果蔬类农产品电子商务发展的限制因素，首先是人的因素，要想提升果蔬类农产品的网上经营能力，首先就必须做好人的培养。农产品种植者应该认识到电子商务的巨大发展潜力和市场空间，注重自身能力的培养，不断接触和学习最新的电子商务知识，创新思维和路子，提升各类平台的综合运用能力。要不断扩大自己的产业规模，形成集群效应，同时积极引进专业的“职业经理人”帮助打理公司的各项业务，从而使自己的果蔬类农产品经营更加地规范化和计划性。

（二）不断深入产业链合作，促进农产品流通方式的转型

加快对冷链物流技术的研究以及果蔬类农产品冷链物流链条的建设，不断引入优化设施和优秀管理模式，提升农产品的保鲜、防腐、防霉技术；提高物流运输环节的顺畅性，通过科学的市场调研，探索最适合农产品运输的物流途径，从而缩短农产品运输时间；积极探索社区农产品O2O平台建设，使电子商务与传统市场经营形成有效的整合，最大程度地提升农产品的市场适应性；要加快网络平台的建立和完善，同时不断创新手段，比如视频的使用等，以满足消费者的知情权，形成买卖双方的信息平等。

（三）积极探索果蔬类农产品后续处理渠道，降低耗损成本

电子商务平台应该做好果蔬类农产品的售后服务工作，对于自身原因造成的农产品质量问题，一定要主动承担责任，通过退货、换货、补货或者资金赔偿等行为，获得消费者的谅解和认可。为了降低产品的耗损成本，农产品营销企业应该积极探索与其他产业，比如饮料、糕点、零食等食品深加工行业的联系和合作，将售后行为中产生的，或者不宜进行销售的部分萎蔫但是未腐坏变质的产品，经过二次加工，使其重新发挥使用价值，从而降低运营的耗损成本，避免大量食物的浪费。

（四）国家部门通力合作，通过法律、政策的颁布以及产品质量的认定为果蔬类农产品电子商务发展提供助力

国家相关部门应该加强对果蔬类农产品电子商务的关注和扶持力度，加快电子商务诚信体系建设和电子商务法律体系的建设和完善，通过一定的政策支持，为农产品经营打开“绿色通道”；另外，要加强对农产品经营的综合监管，质量监督部门应该加快推出农产品质量认定标准和体系，从而明确产品等级，规范市场秩序，以此来指导市场行为，保护消费者合法权益，避免不正当竞争行为的出现。

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