新形势下应用型大学园艺专业的核心技能

张永平 乔永旭 付玲 曹丽君 包颖 刘凯 张红心 王桂兰 陈超

摘要：基于社会对应用型大学园艺专业实践技能人才的迫切需求，从职业院校人才培养模式中汲取营养，探讨园艺专业核心技能的范畴。提出园艺专业人才必须掌握的十项核心技能：园艺植物的育苗技能、植物组织培养技能、园艺植物栽培和管理技能、园艺植物病虫草害的防治技能、日光温室和大棚的管理技能、日光温室的设计技能、产品采后保鲜与营销技能、花艺设计和盆景制作技能、园林设计与规划技能以及口头表达和科技论文写作技能，为培养具有一定实践经验和技能的园艺专业人才提供了保障。

关键词：应用型大学；园艺；专业；核心技能

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）14-0099-02

园艺是中国农业经济的一个龙头，在满足国内人民需求及出口创汇中均发挥着重要作用。中国目前是一个园艺大国而非园艺强国，而要想向园艺强国转型，必须培养专门的高级人才。目前国内传统的园艺学培养方案中的定位多是培养园艺方面的高级知识分子，即所谓的“高级人才”，但在其专业课程的教学方法上“重课堂、轻现场”，在教学内容上“重理论、轻实践”，在教学评价上“重知识记忆、轻技能掌握”，出现在“黑板上种花，教室里施肥”的局面。但园艺是一门实践性非常强的专业，所以目前的专业培养模式并不适合高级园艺专業人才的培养：据“麦可斯-中国2011届大学毕业生社会需求与培养质量调查”结果，园艺专业毕业生就业的对口率较低，只有43%，位列全国第6，且工作三年后离职的比例也特别高，为48%，仅次于旅游管理与包装工程而位列全国第3。这些醒目的数据表明在传统的园艺专业人才培养中存在着较大的问题，致使毕业生不能符合现在社会的专业需求。

在园艺产业非常发达的国家如荷兰和日本，高校的园艺专业教育早已纳入职业教育的元素。其基础研究均是在实验室完成的，而专业课程很多则是在实习农场完成的，他们将教育、研究和推广有机结合起来，因此他们培养的学生均拥有熟练的专业技能，进入工作岗位，可以不经过培训直接工作，深受社会的欢迎。因此我国高校的园艺专业教育应结合社会的需要，汲取职业教育的精髓，培养具有一定的实践经验和技能的专业人才迫在眉睫。通过查阅诸多国内同类院校和职业院校的教学计划和培养方案[1-3]，结合市场调查，总结了园艺专业的十大技能。

一、园艺植物的育苗技能

随着园艺产业的规模化、商品化和集约化发展，对大量优质种苗的需求迫在眉睫。而培育优质的商品种苗，更有利于成株生长健壮和获得高产优质的商品产品。近年来，我国园艺产业如雨后春笋般的涌现，但因专业人才缺乏导致培育的种苗不能完全满足生产的需要，因此这些公司开始向高校园艺专业招聘大量的具有专业技能的毕业生，以满足市场的需求。因此培养学生的育苗技能是园艺专业教学的重要目标之一。

二、植物组织培养技能

植物的组织培养是依据植物细胞全能性理论，近几十年来发展起来的一项无性繁殖的新技术。该技术在繁育部分园艺植物中具有独特优势，并且可以繁育脱毒种苗或脱毒种球等，以提高园艺植物的种性。比如在山东、河北、内蒙古等均有一些马铃薯种球脱毒公司，繁育了大量的脱毒马铃薯商品种球，为提高马铃薯的品质和产量贡献巨大。在我国北方许多大型花卉企业，比如北京三益园艺有限责任公司、北京良冠花卉有限公司及天津大顺园林集团有限公司，每年均需要大量的花卉组培苗。因此培养学生具有扎实的组织培养技能是市场的需求，也是园艺产业的发展趋势。

三、园艺植物栽培和管理技能

园艺植物的栽培管理是衡量生产者温、光、水、气、肥、土的调控及整枝、吊蔓的一项综合技术，所需的知识最丰富，难度最大，同时也是园艺植物生产者必须掌握的一项技能。对于园艺专业的学生来说，通过系统的学科基础课和专业课的学习，可以掌握丰富的理论基础，同时通过生产实践可以掌握实践技能。

四、园艺植物病、虫、草害的防治技能

园艺植物生长过程中，经常面临严重的病、虫、草害。辨识病、虫、草害的类别及掌握相应的防控技能，有利于保持植物的品质和产量，因此也是植物生产者必备的技能之一。

五、日光温室和大棚的管理技能

日光温室和大棚因具有独特的环境条件：高温、高湿、弱光及二氧化碳剧烈不均，容易爆发病害及植物生长发育畸形。随着我国园艺产业的发展，日光温室和大棚的建造规模越来越大，设施园艺的栽培面积明显增加，市场需要更多的具有丰富经验和技能的日光温室及大棚的管理人才。

六、日光温室的设计技能

因我国北方幅员辽阔、地形多变且气候多样，不同地方需要的日光温室性能不一样，建造的日光温室结构也不一样，因此需要更多懂日光温室设计的专业人才，这就需要我国高校的园艺专业培养一批具有熟悉日光温室参数及设计的专业技能人才。

七、产品采后保鲜、贮藏与营销技能

园艺产品采后的保鲜和贮藏关系到生产者和运营者的利益，营销关系到消费者的利益。因此掌握园艺产品采后的分级、包装、保鲜、贮藏和销售也是园艺专业人才必备的技能之一。

八、花艺设计和盆景制作技能

园艺是园田植物生产的技能和艺术，花艺设计和盆景制作就是园艺的艺术范畴，同时也是插花设计和开设花店必备的技能。该技能一方面可以通过相关课程学习获得，一方面可以通过专业见习实习获得。

九、园林设计与规划技能

随着城市的大规模建设，都市园艺逐步兴起，城市公园的设计和建造也逐步铺开，对于园林设计和规划专业人才的需求也日益迫切。因此园艺专业的学生学习部分园林专业的骨干课程非常有必要，同时要具备熟练的手工绘图和计算机辅助设计绘图的能力。因此培养学生具备园林设计与规划技能也是新形式下园艺专业发展的内在要求。

十、口头表达和科技论文写作技能

园艺专业的学生，除了具备扎实的专业知识和熟练的专业技能，还需要具备良好的语言表达和书面写作能力。该技能有助于学生在与农业、农村和农民交往时如鱼得水，同时也有助于农民获得更专业的园艺知识，以促进园艺产业的发展。

基于国家建设应用型大学的要求，结合职业院校的培养模式，通过市场调研，提炼出应用型大学园艺专业必须掌握的十大核心技能，为相关院校制定专业培养方案及课程设置提供了理论参考，更有助于园艺专业的健康发展。

参考文献：

[1]钱春，刘素君，尹克林.高校园艺专业实践教学模式初探[J].西南农业大学学报（社会科学版），2006，4（3）：250-252.

[2]周瑞金，王保全，张传来.河南科技学院学报[J].2014，（2）：88-90.

[3]金光明，陆晓民，高青海，张雪平，李慧敏，周玉丽.应用型园艺本科专业校内实践教学基地模块化建设的探索[J].2014，（5）：105-108.