日本小村靠树叶脱贫致富

本报驻日本特约记者 蒋丰

为推进生态文明建设，中国多地兴起“零垃圾”风潮，一些“零垃圾”环保组织纷纷成立。而在日本，“零垃圾”理念不仅已经深入人心，甚至还能够成为发家致富的法宝。日本德岛县中部有个人口不到1500人的小村庄上胜町，就是利用别人眼中的垃圾——树叶，使得山村居民摆脱贫困。

《环球时报》记者近日来到这个小村庄，从德岛县的德岛市中心驱车一个小时，就可以到达上胜町。该地区属于山岳地带，在标高100米至700米之间，散落着大大小小55个村庄，总面积只有109.68平方公里，其中88.5%都是郁郁葱葱的森林。

上胜町属于典型的山岳间小规模农村，65岁以上的老年人口比例达到51.49%，人口过疏化和高龄化是当地面临的两大课题。但这个小村庄也曾有过辉煌。上个世纪七八十年代，上胜町曾盛产过柑橘，那是人人乐开怀的时代。但是，1981年突降的一场大寒流，导致该地区柑橘树半数以上枯死。为解决村民们的生计问题，当时担任上胜町农业协会指导员的横石知二，开始寻找新的致富之路。

上胜町虽然没有柑橘，但多的是树木森林。横石知二就在各种形状的树叶上打起了主意。众所周知，日本和食在制作上讲究色、香、味、器四者和谐统一，重视器皿的搭配和摆放的艺术，要求料理能体现出季节感，是以五色、五法为基础，需要动用五感来品尝的料理。这里所谓的季节感和五色，如何才能体现出来呢？其中一个重要道具，就是叶子的点缀。根据食器的颜色、形状和季节，点缀上颜色各异的柏叶、红叶、银杏叶、盐渍樱花等。

横石知二花费两年多时间，自己掏腰包到各个料亭（指一种高级的传统日本料理餐厅——编者注）品尝日式料理，认真学习各种叶子在食器上的摆放方式、形态、大小、季节感等，逐渐摸索出一套料亭使用叶子的规律。接下来，他亲手绘制了一本叶子采集参考手册，然后指导上胜町的老年人到自家后院和四周群山中采集所需的叶子。开始，一些老年人对他指点的致富渠道感到迷惑不解，“山里的叶子又不是狐狸精，还能给我们变成钱来不成？”但后来在一些开明老人的支持下，横石知二成立一家公司——株式会社“彩”，专门面向料理店出售点缀用的叶子，产品种类达到320种以上。

公司成立后的第八年，年盈利额终于突破了1亿日元（约合人民币580万元），如今维持在2.6亿日元左右。员工则都是上胜町的老年人，最年轻的也70多岁，最老的则在90岁以上。这些老年人根据自己的体力采集院中或山中的叶子，有不少体力好的女性，光靠采叶子、卖叶子，年收入就在1000万日元以上，轻松地成为“土豪”。

伴随着“叶子经济”的崛起，上胜町逐渐意识到，管理好垃圾能为大家的生活带来实实在在的好处。因此，这个小村庄又开始在其他垃圾上下功夫。

日本是一个对于垃圾分类极为严格的国家，每个星期固定有两天扔垃圾日，其中一天只能扔可燃垃圾，另外一天只能扔不可燃垃圾，还有“双规”，那就是必须在规定的时间段内扔到规定的场所，以方便专人专车回收。但是，在上胜町，这个“双规”被取消了，这里没有固定的扔垃圾日，更没有专人专车负责回收。只有一个回收场，所有垃圾要分成45种才可以扔出来。还有一些细致的规定让人震惊。比如扔袜子，扔一只的时候属于可燃垃圾，扔一双就算做可回收再利用的垃圾，必须洗干净后送到上胜町内的一个循环利用品店铺里。当地还有能够将废弃物品重新加工的工厂，比如说把5月5日男孩节时家家购买的鲤鱼旗加工成一件外套等。

目前，这个在2020年有望100%实现零垃圾的小村庄，已经吸引很多有志向的年轻人移居当地。仅2014年，上胜町就接待来自日本各大学、企业、地方城市的2213人前来研修、考察，其中有20人已经搬迁到上胜町定居，并且利用这里得天独厚的自然环境和人文特色，搞起了一轮又一轮的创新创业，包括开拓上胜町的温泉旅游事业等。▲