中国茶道文化在中欧跨文化交际中的影响与发展

任一琼

摘要：茶道在中国有着数千年的发展历史，茶叶是中国人生活中最常用的饮品。虽然，茶道文化的起源地是中国，但是，在世界经济贸易发展中走向了世界，在跨文化交流中与世界文化融合，彰显着中国独特的文化习俗与品格，中国的茶道文化已经不单纯局限于其民族物质属性，作为民族文化艺术的代表事物，茶道以其特有的文化品性影响着世界文化发展。鉴于此，本文就中国茶道文化在中欧跨文化交流中的融合与发展展开详细探讨，并提出具体的研究思路，以供广大读者借鉴。

关键词：茶道文化；跨文化交际；中欧关系；问题研究

一、中国茶道文化起源

中国是世界最早的茶叶产地，是世界茶道文化的起源祖地，是最早种植、培育、利用茶叶的国家，饮茶习惯在中国有着数千年的历史。唐代著名的《茶经》有言：“茶之饮，源于乎人皇神农，名之曰鲁周公”。将最早饮茶的人看作是神农氏的主要依据是《神农百草经》和《神农经》，前者有言曰：“人皇神农，遍尝百草，一日百毒，生不且数，得茶而解。”后者记载：“茶茗百岁，悦志而赏心”。这些神话故事到现在还被人们广为传颂。神农时期是农业文明开化的时期，在农业生产劳作中为了获得有价值的农作物，神农氏遍尝百草后发现了茶叶。我国中医认为，神农氏应是传统医学的奠基人。而茶道文化学者认为，神农氏应是最早的发现茶叶的人，茶叶的发现与应用不是人皇神农一个人的功劳，应该是神农氏部族的集体活动1。

大量考古证据显示，我国西南地区，包括福建、浙江、江苏等地是世界上最早种植茶树的地区，而茶道文化的真正起点是巴蜀文化，也就是现在四川、重庆等地。在商朝末期，巴蜀人就已经形成了饮茶的习惯。公元前十世纪武王伐纣的时候，巴蜀人将茶叶献给了武王。到了西汉时期，甘露寺的普慧法师自己动手栽植了第一棵有历史记载的茶树。我国的历史学家研究发现：在中国茶道文化发展的历史中，从春秋战国到魏晋时都是茶道文化的萌芽阶段，这段时期的茶道文化只局限于贵族阶级，民间并未形成饮茶之风。到了魏晋南北朝时期，茶道文化进入了雏形状态，皇家贵族和地主阶级在生活中形成了饮茶的习惯2。

在公元四世纪时，我国很多地方都出现了以茶叶名字命名的城市，如普洱市、茶邑等。随着历史发展，茶道文化在内容和形式上都有了较大的进步，魏晋南北朝后期的茶文化不仅与音乐、书画艺术相融合，更与政治统治联系到了一起，在隋朝初年成立了专门的“茶政司”，用来管理民间的茶叶贸易。到了隋唐时期，我国中原及江南地区饮茶之风大盛，各种诗词文学中也有了茶的踪迹，例如《茶经》、《煎茶水记》、《品茶要录》等。这时期我国的茶道文化已基本成形，从茶叶种植、选料、制作形成了一定产业规模，茶叶贸易上升到了国家政治统治层面，茶文化与儒释道三教文化交融，形成了独特的宗教性茶道文化思想。随着隋唐时期中原王朝的大一统和陆上丝绸之路的贯通，鉴真东渡和安史之乱，茶道文化流传到了日本和欧洲地区，在东南亚、欧洲、东亚地区兴起了茶道文化普及运动3。

二、中国茶道文化西传

饮茶诞生于中国，但欧洲国家却对中国的饮茶习惯一无所知。到了16世纪末期，有关中国的饮茶习惯、种植茶叶的信息随着东西方贸易巷道的开辟流传到了欧洲，并推动茶文化在欧洲传播。

根据现有文献记载，威尼斯作家拉马歇是欧洲最早关注中国饮茶习惯的人，他的两部著《中国茶》与《航海旅行记》详细记述了中国人的饮茶习惯，包括了茶的产地、饮用方法、主要功效等。不过，拉马歇从未来到中国，信息来源是商人们的见闻。西班牙传教士在《记大明的中国事情》也谈到了中国人饮茶的习惯和中国人用茶招待客人的风俗4。

在这一时期有关中国茶叶的介绍，欧洲人首先关注的是中国人所使用的茶具和制茶工艺。欧洲人将“饮茶”看做是一种“具有东方风情的生活习惯”。同时，许多欧洲人注意到了饮茶在养生保健方面的功效，提出茶叶是一种有益健康的饮品，饮茶是一种健康的生活习惯。除了上面的介绍外，还有人提到：中国人的健康长寿与饮茶有关，他们当中极少有人得肿胀、神经痛及膀胱结石疾病，而防治这些疾病主要得益于“茶”的功效。

早期欧洲人到中国大多游历和传教，或者是做生意，对中国民间的一些风俗所知所闻，往往是走马观花，道听途说，了解不深。比如在对中国茶叶及其饮茶习俗叙述时，很多欧洲人虽然有所了解，但是对茶叶的种植和制作技艺卻一无所知。17世纪以后，欧洲的传教士深入中国内地，有些人在居住了数年后才对中国的茶文化有了较深入的了解。

葡萄牙传教士加斯柏尔·达·克路士曾在广州居住，回国后，他撰写的《中国志》记述道：“中国家庭中若有宾客至，招待礼数习常为敬现一种称之为茶（Cha）的热水，装在瓷质杯中，置于精致盘上，热水带有红色，有着浓重的药味，他们在生活中常饮用，是用略有苦味的草制作成的，能延年益寿，强身健体。传教士对茶叶的介绍，对欧洲饮茶之风以及茶叶贸易的兴起，起到了极大的推动作用。

三、中国茶道文化在中欧跨文化交流中的影响与发展

（一）中国茶道文化在荷兰的影响与发展

中国茶道文化对欧洲影响最直接的国家就是荷兰，茶叶在刚刚进入荷兰时，由于数量稀少，供不应求，所以价格极高，只有皇室和贵族阶级才能消费得起，是荷兰贵族阶级的主要生活饮品，受到上流社会的一致推崇，饮茶、喝茶，学习中国的茶文化是当时荷兰贵族重要的身份象征，茶叶不仅是奢侈品，在当时，也是中国文化的一种体现，很多人都以学习中国文化、饮茶为荣。当时，很多荷兰上流社会的贵族们对茶文化情有独钟，他们组织了很多饮茶俱乐部，整日学习与茶有关的社交礼仪。18世纪，一部名为《茶迷贵夫人》的舞台歌剧就表现出了当时荷兰社会中的这种风气，也从侧面说明了中国茶文化对欧洲社会生活和文化礼仪产生的巨大影响。

1680年后，随着中国扩大对欧洲的茶叶的出口，茶叶的价格大幅降低，成为了欧洲寻常百姓都消费得起的日用品，饮茶的习惯在整个荷兰社会开始普及。中国的茶道文化全面的走进了荷兰人的日常生活、社交礼仪和文化生活。荷兰人形成了喝早茶、午茶、晚茶的习惯，各种茶室、茶厅也开始出现在人们的生活中，不仅如此，荷兰人非常讲究社交礼仪，从迎客就坐、寒暄送别都用茶叶来招待客人，且有着严格的礼仪程序与交际方法，突出了荷兰人重视友情的思想，更从侧面体现了茶道文化在中欧文化交流中的发展与融合。

（二）中国茶道文化在英国的影响与发展

在十七世纪末期，中国的茶道文化席卷整个欧洲大陆，英国作為海上贸易大国，也受到了中国茶文化的影响。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁入英国皇室，公主的随身陪嫁物品中有当时非常珍贵的红茶和白糖，她习惯每天饮用加糖的红茶，此后，英国王室也形成了喝茶的习惯，在十七世纪末期的时候，饮茶已经成为了整个英国王室的习惯。此后，英国因不满荷兰垄断与中国的茶叶贸易而发动了英荷战争并取得了战争胜利。至此以后，英国夺取了荷兰在亚洲的产业，包括与中国的茶叶贸易权利，在18世纪初期，中国茶叶通过厦门直接输送到英国。到了18世纪中期，英国城市中的茶馆、茶座鳞次栉比，饮茶已成为英国民众新的生活方式。英国在欧洲国家中是最早用自己文化和思维方式来表达中国茶道文化的资本主义国家，中国古代文人墨客讲究“饮茶作诗吟赋”，在英国这一理念被发挥得淋漓尽致，英国文学家常常饮茶来寻找灵感，这一习俗流传至今。英国著名文学家查尔斯·狄更斯就有喝下午茶的习惯，每天下午工作过后，他都会泡上一杯下午茶缓解疲劳，借助茶的清香休憩一会，以寻求创作灵感。

茶叶的传入，改变了英国的社会风俗，其影响力通过新航路贸易网络在亚洲地区快速扩大。英国人运用茶叶构建了新的贸易准则，当英国将适于种植茶叶的缅甸、锡兰、东非以及其他地区变成自己的殖民地之时，茶叶就成为了英国人进行对外经济侵略的重要“武器”。在此之前，上述这些地区被其他欧洲国家看作是荒凉、野蛮之地，除了成片的热带雨林之外，没有其它人类活动的迹象。后来英国利用茶叶在这里建立农庄、茶园、乡镇，大力拓荒垦殖，发展农业，一度将这些地区变成了丰富的农作物产地。此时，英国从茶叶进口国变成了茶叶出口国，向欧洲其他国家大量输出茶叶。由英国主导的欧洲茶叶贸易的兴起，扩大了英国的外贸出口渠道，伦敦取代阿姆斯特丹成为了欧洲的金融中心，大量的投资者汇聚在这里，催生了股市和金融街，全球金融市场以伦敦为中心发展形成。

综上所述，自明清开始，我国的茶文化就传入到了欧洲，茶道文化在近代中欧跨文化交流中占有重要地位，茶道文化的传入不仅推动了欧洲经济和贸易的发展，也改变了欧洲人的思想文化观念和生活习惯。随着茶文化以及饮茶生活习惯的流行，中国的茶道文化逐渐融入到欧洲本土民族的文化体系当中，欧洲人形成了自己的饮茶习俗和独特的饮茶文化。同时，中国的茶道文化对于欧洲人改变传统的社交礼仪习惯，也产生了重要的影响。所以，中国的茶道文化是中欧跨文化交流的最有效的证据。

参考文献：

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