浅谈蔬菜栽培施肥技术

于志江

施肥是蔬菜生产不可缺少的重要环节。在蔬菜生产过程中，由于施肥不当、氮肥过量等原因造成的硝酸盐过高，品质下降，地下水的污染，土壤次生盐渍化面积扩大，蔬菜抵抗病虫害能力下降，极大地限制了蔬菜产量和质量的提高。为了使蔬菜生产可持续发展，在蔬菜施肥上必须加大推广平衡施肥的力度，提高广大菜农科学施肥水平，根据不同农作物不同时期的生理需要和不同土壤类型的养分含量，推广测土平衡施肥技术，合理地供给作物生长发育各种营养元素，使蔬菜产品质量达到无公害使用标准，提高蔬菜生产的经济效益。

1 平衡施肥的重要性

施肥是设施蔬菜生产中的一项关键技术，它直接关系到蔬菜生产的产量和品质的提高，所谓平衡施肥就是根据不同作物的生理需要和不同土壤类型中养分含量的不同，合理地供应和调节作物生长发育所需的各种营养元素，以满足作物生长发育的需要，从而达到提高产量、改善品质、减少肥料浪费，防止环境污染的目的。

1.1 平衡施肥增加作物产量平衡施肥能合理、均衡地供给蔬菜生长发育所需的各种营养元素，促进蔬菜健康生长，增加产量和产值。年施纯氮40～50kg/666.7m2，五氧化二磷25～30kg/666.7m2，氧化钾20kg/666.7m2，可使蔬菜产量增加20～30%。

1.2 平衡施肥可以增强蔬菜抗病性蔬菜作物抗病性的大小取决于肥料的使用是否平衡，氮和钾的影响最大，氮过多往往会增加作物对病虫害的敏感性，增施钾肥能提高蔬菜作物的抗病性。均衡营养虽不能直接杀灭病源，但均衡营养可培育健壮植株，提高作物抗病的能力，从而减少病害的感染和发生，也避免了施入农药所引起的环境和农产品污染，以及增强病虫害的抗药性。

1.3 平衡施肥可以改善蔬菜品质平衡施肥，不但可以改善蔬菜外在品质，而且使内在品质大大提高，从而提高农产品商品性能和市场竞争力，也提高经济效益和改善人们生活水平。蔬菜是一类极易富集硝酸盐的植物性食品，人体中80%以上的硝酸盐来自蔬菜的摄入。蔬菜硝酸盐含量与土壤中氮素，特别是硝态氮含量以及氮素化肥的使用量成正相关，尤其在蔬菜成熟、采收期施氮影响更大。

1.4 平衡施肥可减少化肥和农药用量，节省生产成本平衡施肥可以使各种养分合理施用，大大提高肥料的吸收利用率，提高土壤有机质含量，减少肥料的浪费和施用量，避免土壤恶化，提高产量，同时有效的防治作物病虫害的发生，可以减少用药量，节省成本，提高经济效益。

2 平衡施肥的原则

2.1 要以符合国家标准《农产品安全质量无公害蔬菜要求》为原则施肥，避免造成环境污染，并兼顾高产、高效益。

2.2 坚持有机肥与化学肥料相结合的原则以有机肥为主，化肥为辅的原则。重视优质有机肥的施用，合理配施化肥，有机氮与无机氮之比不低于1∶1，用地养地相结合。

2.3 平衡施肥的原则以土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用量。应实施测土配方平衡施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方，对症施用。具体应包括肥料的品种和用量，基肥、追肥比例，追肥次数和时期，以及根据肥料特征采用的施肥方式。

2.4 营养诊断追肥的原则做到基肥与追肥相结合，种肥适当施用，叶面肥喷施作补充，以满足蔬菜全生育期不同营養阶段对各种养分的需求，根据蔬菜生长发育的营养特点和土壤、植株营养诊断进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜，特别是叶菜类，收获前15～20天内不得追施氮肥，对于连续结果的蔬菜，追肥次数不要超过4～5次。

3 平衡施肥的措施

3.1 看菜施肥。因作物种类而宜，但不同作物对各种营养元素需要的数量不一样。叶菜类主要供应的是营养体的叶片。因此，施用氮肥效果明显，叶色嫩绿、色泽鲜亮。果菜类与瓜菜类除氮肥外，磷、钾肥需要较多，应注意大量施用有机肥。豆科植物能通过根瘤固氮，应少施氮肥，因生育期而定。作物在不同生育期，对各种营养元素的需要量不同，肥料的施用量亦应不同。例如果菜类，在营养生长的同时，生殖生长也己开始，在花芽开始分化、开花结果、果实膨大等时期与施肥关系很大。对大白菜等结球类蔬菜，一般除重视有机肥作底肥外，苗期还要施提苗肥以促进幼苗健壮，进入包心期时，则采用重施肥料，促进结球的膨大与紧实。

3.2 看天施肥。影响施肥的主要气候因素是温度、降雨和光照。温度高时，作物生长旺盛，需肥也多，而且又有利于肥料的分解和转化，所以在温度适宜的生长季节可以多施肥料，而低温季节则少施或不施。土壤水分状况对施肥影响也很大，当土壤中有适宜的水分时，有利于微生物活动和物质分解。干旱条件下施肥效力不大。降雨过多时，不仅会造成养分淋失，而且会由于土壤通气不良导致反硝化作用还原成亚硝态氮，造成亚硝酸积累。光照充足，有利于光合作用和无机盐营养的进行，还可提高温度，促进植物生长，在这种情况下，要求供应较多肥料。因此，在水分适宜、光照好的时候，施肥效果好。

3.3 看肥施肥。在蔬菜生产中所施用的肥料种类很多，各有特点。应经常采用有机肥与无机肥相结合，将有机肥作为基肥或追肥使用，而无机肥大多是用作追肥。对于一些易挥发、需避免反硝化作用的肥料如硫铵、硝铵等氮肥，最好深施。磷、钾肥因在土壤里向下移动慢，以均匀混入土层中为宜。进行根外追肥应选用质量纯正不易灼烧叶面的化学肥料。叶菜类避免喷施氮肥，以防亚硝酸盐积累。

3.4 依不同栽培方式施肥。同种蔬菜因栽培方式不同，施肥量的差异较为悬殊。

（作者单位：151600黑龙江省青冈县劳动镇农牧业综合服务中心）