青贮玉米品种及全株青贮饲料制作技术概述

李敬虎

青贮饲料是草食家畜最重要的基础日粮，本文着重就影响青贮饲料产量的关键环节-适合青贮的玉米品种及全株玉米青贮制作技术要点做了归类总结。

近几年，随着国家粮改饲政策的推广，秸秆转化为饲料的规模不断壮大，青贮饲料在畜牧养殖业中的作用越来越大，成为草食畜牧业特别是奶牛业不可或缺的基础饲料。目前，周边省市制作青贮饲料的青贮玉米特别是全株玉米青贮技术日新月异，日趋成熟，相比较而言，我市青贮玉米技术水平整体滞后。本文就围绕青贮玉米品种及青贮饲料制作技术做些探讨，以便广大同仁参考借鉴。

1 青贮玉米制作技术演变

传统的秸秆青贮，或称“黄贮”。即养殖户等把玉米果穗成熟收获后，再将其秸秆用于制作青贮饲料。青贮饲料具有青绿多汁、不易变质、贮存时间长，可以全年供给的特点。目前我市90%以上养殖场和养殖户使用这种模式。一般采用秸秆青贮料和补充玉米谷类等精饲料相结合饲喂，这种方式也不失为解决玉米秸秆利用问题的一种好途径。

当前，我市个别养殖户采用将玉米全株青贮作为牲畜饲料。全株青贮，即在玉米籽粒成熟度达到70～80%时全株收获，全株切碎青贮。全株玉米青贮不仅能够很好地保持饲料原料的青绿多汁特性，而且全株青贮相比于传统青贮饲料气味更芳香、营养更豐富、消化率更较高。以鲜样计，每千克含粗蛋白质20g，粗脂肪8g，粗纤维59g，无氮浸出物141g，粗灰分15g。更为可贵的是，青贮料中维生素和微量元素含量较高。据测算，用此种料饲喂奶牛，每头奶牛一年在节省约二成的精饲料的情况下，还可多产500公斤鲜奶。目前，全株玉米青贮饲养技术是行业主推技术，也是生产优质青贮饲料的发展方向。

2 高产青贮玉米品种

青贮玉米品种是指可作为青贮玉米制作的玉米品种。实践证明，要生产高品质的全株玉米青贮饲料，必须要研制推广优质高产青贮玉米品种。

2.1 优良青贮玉米品种具备的特点：一是产量高。一般地力水平3吨～4吨/亩，在管理和地力水平高的可超过6吨/亩。二是品质优。干物质含量要高（≥30%）、淀粉含量高、纤维含量低。三是抗倒伏。抗倒伏才能合理密植和高产。四是抗多种病害。五是持绿期长。持绿期长、籽粒脱水慢可以维持较长的适收期。六是兼用型品种。籽粒产量和生物产量都要高。

2.2 优良青贮玉米品种。可分为3种类型，即青贮专用型玉米、粮饲兼用型玉米和粮饲通用型玉米。

2.2.1 青贮专用型玉米品种，是指只适合用于制作青贮饲料的玉米品种。主要品种包括：豫青贮23、京科青贮516、真金青贮31、北农青贮208等17等13个品种。

2.2.2 粮饲兼用型玉米是指在玉米成熟后先把玉米果穗收获用作食粮，然后再把茎叶青贮的玉米品种。兼用型玉米品种主要有：中农大高油5580、真金青贮1号和青贮曲辰9号等7个品种。

2.2.3 粮饲通用型玉米既可作为普通玉米，又可作为青贮玉米。通用型玉米品种主要有：屯玉青贮50、辽单青贮625、雅玉青贮系列和铁研53等10个品种。

3 青贮玉米制作技术

3.1 青贮原理：在厌氧条件下，利用饲料中的乳酸菌发酵糖分产生乳酸。当乳酸酸度pH值达到3.8～4.2时，青贮料中其他微生物都将处于被抑制状态，使得饲料保存时间更长，营养更丰富。

3.2 青贮玉米制作流程

3.2.1 青贮设施。青贮场地一般应选在场地内地势较高，排水便利的地方。青贮设施一般多为建设嵌入式或者半嵌入式青贮池。青贮池的容积大小根据养殖场饲养规模测算。

3.2.2 适时收割。青贮玉米一般选择水分含量在65%～70%的乳熟后期至蜡熟前期收割，此时干物质和蛋白质含量都比较高，是制作青贮的最佳时期。收割时根据牧场规模选择适宜的收割机械。一般全株玉米青贮切割长度为0.95厘米～1.9厘米为宜。

3.2.3 水分含量适宜。决定青贮成败的重要因素就是青贮原料的水分含水量是否合适。青贮饲料水分含量在60%～70%时，此种环境适宜乳酸菌发酵，干物质损失也少。通常，抓一把原料紧握一小会，有几滴水滴流出，松开不成团，则原料含水量适合制作青贮料。

3.2.4 装填压实。实际操作时，最好玉米秸秆切碎与原料装填同时进行，为减少原料内空气还应在装填时进行人工或机械踩实压实，特别要注意四周及四个角落处。原料能否踩实压实，密度高低是决定青贮发酵品质的关键环节之一。密度越高，干物质含量越高，则青贮品质越优。另外，还应尽可能压缩装填压实的时间，一般小型青贮池最好一天之内装填好，大型青贮池应在2天～4天完成。

3.2.5 及时密封。延迟密封会降低青贮品质，因此，及时进行密封是影响青贮质量的关键因素之一。青贮完成后，整体呈屋式，即周边低，中间略高，约高出窖墙顶20厘米即可。然后用塑料膜全覆盖，四周用泥土砖石等压实，保证密封良好，不漏气、水。

3.2.6 开封使用。青贮原料封埋后，一般经过一个月左右就可使用（视气温高低定）。开封取用时应先从一端开始自上而下逐层采取，根据用量决定取量，每次取用后尽量封盖，以免着雨影响品质。

3.3 品质鉴定。优良的青贮料的颜色一般呈黄绿色或青绿色；中等的呈黄褐色或暗棕色；品质差的青贮料为暗褐色或黑绿色。品质好的青贮料有轻微的酸香味；品质较次的酸味强烈；若有腐臭味的，严重腐败的标志，则应弃用，不再适合饲喂。

3.4 青贮饲料饲喂。青贮饲料有轻泻作用，添加时应由少到多，或与其他饲料混合饲喂，适应后逐渐加量。采食完毕后，需清除饲槽内的残余青贮料，以免污染下次饲喂的青贮。奶牛根据产奶量多少决定饲喂量多少，一般12～25kg/天。怀孕奶牛干奶期少用，围产期产后7～10d停喂。绵羊和山羊一般2～4公斤/天，最多5公斤/天。

（作者单位：043300山西省河津市畜牧兽医发展中心）