2019年全球食品饮料三大趋势赋予市场更多可能性

供稿 | 英敏特公司 编辑 |慕柳

全球领先的独立市场研究咨询公司英敏特近日发布了或将影响2019年及未来几年食品与饮料行业发展的三大趋势。

●绿色消费：可持续发展将延伸至整个产品生命周期，这将对从供应商到消费者的合作提出要求。

●健康老龄化：食品和饮料行业的发展将建立在当今有关健康生活的对话基础之上，并向健康老龄化的解决方案转变。

●便利升级和创新：为满足按需时代消费者对品质的需求，便利食品和饮料细分领域将有所升级。

放眼未来，英敏特食品与饮料副总监李琛将在文章中探讨可持续发展、健康与便利性会如何在未来推动配方、包装、市场及其他领域的发展：

“2019年，随着消费者逐渐了解到实现真正的食品和饮料循环经济所需的方方面面，相信消费者们会加大对企业可持续发展计划的支持和拥护。在可持续发展方面的努力将不仅仅涉及回收利用，还会包括再生材料生产制造上的创新。

食品和饮料制造商可以向美容和个人护理行业寻求健康老龄化产品的开发灵感。食品和饮料产品需要应对消费者与长寿相关的健康顾虑，并在沟通过程中尽可能避免诸如‘抗衰老’这样带有负面含义的词汇，以吸引各年龄层的消费者。

最后，我们认为，随着人们生活日趋繁忙，同时他们又愿意在家中度过更多时间，这将大大增加对高档包装食品饮料、‘快速准备’解决方案和拥有餐厅品质的即食食品饮料的需求。食物套餐和饮料在便捷提升上已走在前面，品牌仍有机会开发健康、美味、定制又快速便捷的产品，为消费者带来一日三餐、小吃和甜品的丰富选择。”

绿色消费

2019年可持续发展的定义将延伸至整个产品生命周期。全新的可持续发展从农场至零售商，从餐盘到垃圾桶，甚至在理想情况下还能以新植物、原料、产品或包装的形式得以延续，这一360度的循环确保了尽可能长时间地利用资源。这种循环的方式需要供应商、制造商、政府、非营利组织、零售商和消费者之间的密切合作。

另一明显转变在于消费者对待塑料的态度，生物基包装材料将成为下一代环保包装的关键元素。未来，在可持续方面的努力将不再局限于提高回收利用，还会包括鼓励消费者回收包装和提供回收物品。与此同时，改善空气污染、支持植物福利、重塑土壤健康、接受再生农业将成为全面可持续发展计划的重要组成部分，对公司和消费者等都至关重要。

健康老龄化

帮助人们达到更长的寿命和更健康的生活将显得尤为重要，因为消费者正把健康生活视为一种全面、积极、不懈的追求。消费者对更长寿命的追求为食品和饮料制造商带来机会，鼓励其从美容行业汲取灵感。美容和个人护理用品生产商主动设计并生产满足各年龄段消费者需求的产品，并积极地与他们进行沟通，成功地为健康老龄化树立了榜样。

老年人群的需求多种多样，以医疗为目的的食品饮料，以及配方富含营养、美味且易于食用的预防性产品可以很好地满足老年人的需求。如今人们寿命越来越长，食品和饮料生产商可以凭借产品配方来缓解不同年龄阶段消费者对骨骼健康、关节健康、脑部健康、眼部健康及其他与年龄有关的健康顾虑。

便利升级和创新

从早餐到晚餐，新一代便利食品饮料正在兴起。这要感谢消费者日益增长的对健康饮食、创意口味和个性化产品的需求，以及不断升级的快递服务竞争。未来，市场上将会出现新一轮产品升级，提供更多便利选择，例如扩大零售店内销售的套餐品类，增加餐饮渠道包装饮料选择，以及仿餐馆膳食风味和形式的新一代预制餐食、配菜和酱料。

科技进步也将提升消费者从规划、购买到备制这一过程中对便利食品饮料的期望。消费者对品质便利的兴趣将不仅限于晚餐，这为一日三餐、小吃和饮料小憩领域带来了全新的机会。