四月槐花香

小时候在淮河边住过一段日子，那里把槐花称作洋槐花，路两边时常有种。春天一到就看着枝头慢慢挂起花串，远远看去嫩绿的叶中点缀着白色，风吹过，吹落花瓣，也带起一阵幽香。槐花香得很简单，不带什么刺激的味道，淡淡的，夹杂在风里，又让人忘不掉。槐花开的季节，风都是香的。

四月，槐花开了，远远地就能闻到清香。一串串的花朵挂在枝头，很是好看。

又到一年吃槐花的日子了。

槐花可以吃，而且方法很多。可以炒鸡蛋，可以水里焯一下凉拌，可以裹了面糊油炸……估计如果有心办一桌槐花宴是肯定没问题的。在众多吃法里，我最钟爱的是蒸。把槐花花朵摘下来，洗净晾干，然后洒上面粉用手拌匀，最好每个花朵上都沾上面粉，不用多，少少的就行。水开后，上锅蒸十分钟的样子就好。吃的时候拌上麻油、盐、五香粉，至于辣椒粉、蒜末什么的，就依自己口味添加吧。

小时候在淮河边住过一段日子，那里把槐花称作洋槐花，路两边时常有种。春天一到就看着枝头慢慢挂起花串，远远看去嫩绿的叶中点缀着白色，风吹过，吹落花瓣，也带起一阵幽香。槐花香得很简单，不带什么刺激的味道，淡淡的，夹杂在風里，又让人忘不掉。槐花开的季节，风都是香的。

一到这个时候，奶奶就要去“够”洋槐花了。“够”就是摘，江淮边的方言就这么说，但比摘复杂点。槐树一般比较高大，年纪大的人又不如孩子能爬高上低的，所以摘花的时候要带个工具去。一个长木棍前面敲一个铁钩子，这样一勾一拉就能把花串打下来。熟练的老手只会勾到花串而不会伤到枝干，否则一个花季下来，树要受伤不少。

路边的槐花大家都不太会去摘，车来来回回的灰尘大，花不干净。而城边山上空气清新，槐树集中，是采摘的好去处。小城市地方不大，去城边来回也就半天时间，春日里就当踏青出游了。这个时节整座山笼罩在雪白的云霞中，香气四溢，一个下午能收获不少。放假的日子孩子们都喜欢一起去够槐花，摘一串下来一朵朵地放进嘴里，甜丝丝的。

最好吃的槐花是未开的花骨朵，也就两个星期的时间，花就全开了，味道就差了许多。再遇到一场春雨，那这一季的花就算结束了。

在我印象中，四月的时候，奶奶家那片的院子里每天都能飘出蒸洋槐花的香味。不是这家，就是那家，不管谁家做这个，都会给左邻右舍送上一碗。就这么尝来尝去，吃下一个春天。

因为吃的人多，菜场里也逐渐有小贩售卖。不过都是头一天摘好了放到第二天卖，堆在那成色逊色不少，不如现摘的新鲜，吃口也差了很多。

再后来，我大了，离开那儿。洋槐花开的日子也不是假期，所以很久没有再吃到。有次听朋友说淘宝上能买到新鲜的槐花，点开图后，看着那一捧捧离了枝叶的花朵，总觉着不是那回事，迟迟没有落单。

这两天春风越来越暖，又到槐花飘香的日子。看着那一串串的花朵，想着是不是该回去看看，再蒸上一份尝尝。如今，我也会做，真的。