国外

日本研发出可应用于医疗食品领域的高强度凝胶材料

1月10日，日本科学技术振兴机构发表消息称，该机构研发出以蛋清为原材料的高强度凝胶材料，该材料的抗压强度为煮鸡蛋的150倍以上。将该技术用于其他蛋白质中，可生产出不残留体内、一定时间后可被人体吸收的医疗材料或新口味食品。

蛋清经加热形成的凝胶强度低，不适合作为材料使用。其强度低是因为凝胶的结构不均匀。该研究组将蛋清按照一定间隔蓄积之后加热，制作出了结构均匀、强度高的凝胶材料。通过该方法制作的新材料抗压强度最高可达到34.5兆帕斯卡，最高抗压强度相当于在1日元硬币上施加1000千克压力。具体方法是利用两种离子表面活性剂将蛋清中的水相分离，形成透明液体蛋清蓄积体。再加热到70℃形成该强度凝胶体，该凝胶体可利用蛋白分解酶进行分解。

澳大利亚更新乳制品进口条件要求

1月5日，澳大利亚农业水利资源部发布通告，更新乳制品进口条件要求。所涉及的乳制品主要包括以下几类：牛奶比例在10%以下的产品、巧克力、澄清的黄油和酥油、乳糖及相关制品、乳制品（包含产自新西兰的初乳）、乳制品（非新西兰初乳）、奶酪或黄油、个人（婴儿）食用的婴儿配方产品、风味调味乳饮品和其他乳制品。

（漫画│青菜）