试论中药肉桂与食用桂皮的鉴别

吉宜宏

（江苏省海安县中医院药剂科，江苏 海安 226600）

中药肉桂是临床上常用的中药材。此药主要来源于樟科植物肉桂的干皮及枝皮，味辛、甘，性热，具有助阳补火、散寒止痛、引火归源和活血通络之功效。目前，市面上流通的肉桂混淆品较多，他们外观极为相似，其中以食用桂皮最为常见。中药肉桂与食用桂皮较为相似，但其药效却存较大的差异，不可混淆使用。因此，在为患者使用中药肉桂前，需对中药肉桂进行鉴别，以保证其临床疗效[1-2]。本次研究主要探讨对中药肉桂与食用桂皮的鉴别，以便为中药肉桂的临床应用提供参考。

1 材料和仪器

1）本次研究使用的药材为中药肉桂和食用桂皮。2）本次研究使用的仪器有双槽薄层层析缸、显微镜、中药粉碎机和硅胶薄膜层板。3）本次研究使用的试剂有乙醇、石油醚（60-90℃）-乙酸乙酯（比例为75:25）、二硝基苯肼（浓度为0.1%）和桂皮铨对照品。

2 方法和结果

2.1 对中药肉桂和食用桂皮进行性状鉴别的方法与结果

观察中药肉桂和食用桂皮外观、颜色、气味等。结果显示：1）中药肉桂的两端呈斜削槽状，其厚度为0.2～0.8 cm，呈棕灰色；其外表较为粗糙，有少数的横裂纹，多数药材有不规则的横向突起皮孔和灰白色斑纹；其内表面呈现红棕色，表面平滑，有细纵纹，用硬物划过后其会出现油痕；其质地较脆，易折断，断面上有颗粒；其外层呈棕色且十分粗糙，内层油润且呈现棕红色，两层间有一条黄棕色线纹；有浓烈奇特的香味，味甜且辣。2）食用桂皮多为不规则块状或板片状，长短参差不齐；与中药肉桂相比，食用桂皮较薄，其厚度为0.1～0.6cm；其外表面呈灰棕色或灰褐色，光滑度较高，内部为红棕色；用硬物划过会出现明显的油渍痕迹；其内外层次不分明，有较多的黄白色斑点；其质地较为脆硬，易折断，断层较为粗糙，呈红棕色；其内部与外部的层次感不强，有众多的黄白色斑点，两层间没有黄棕色线纹；有轻微的香气，味道稍甜。

2.2 对中药肉桂和食用桂皮进行显微镜鉴别的方法和结果

使用显微镜观察中药肉桂和食用桂皮的细胞及这两种植物的粉末。结果显示：1）中药肉桂的横切面有木栓细胞数列，最内层细胞的外壁较厚，皮层中有分泌细胞和石细胞，石细胞存在于中柱鞘部位且外壁较薄，分泌细胞随处可见；其韧皮部射线宽为2个列细胞左右，纤维表现为2～3个成束；其薄壁细胞内含有丰富的淀粉粒。肉桂粉末为长梭形，边缘呈微波状或伴有凹凸状，壁厚且木化；存在较多的类圆形或类方形石细胞，细胞壁较厚，有较大或较小的胞腔；存在多角形状态的木栓细胞，细胞壁较厚，细胞腔内包含有红棕色或棕色物质；其淀粉粒较为细小，为椭圆形或者单粒球形。2）食用桂皮横切面的细胞排列整齐；其皮层细胞中含有分泌细胞和石细胞，中柱的石细胞排列呈环状；其韧皮处的细胞排列呈射线形，含有油细胞。桂皮粉末呈长梭形，边缘尖突或呈微波状；石细胞多为单个分散，少数成群存在，其壁均匀增厚；油细胞的数量较少，木栓细胞壁厚，偶见淀粉粒。

2.3 对中药肉桂和食用桂皮进行薄层色谱鉴别的方法和结果

1）分别取这两种植物粉末各2 g，加入5 ml的石油醚中，摇晃均匀，在室温环境下放置4 h后进行过滤，将过滤后的滤液作为供试品溶液。2）制作每1 ml的溶液中含桂皮醛1 μl的桂皮醛乙醇溶液，将其作为对照品溶液。3）取3～5 μl的供试品溶液和3 μl的对照品溶液，分别将其点滴在硅胶板上，将石油醚-乙酸乙酯作为展开剂将其展开，随后将其取出晾开。使用365 nm的紫外灯，对硅胶板进行显色，然后喷洒上二硝基苯肼。结果显示：中药肉桂有1个棕色斑点和3个红色斑点，食用桂皮有1个蓝色荧光斑点；在显色结束后，中药肉桂有1个与桂皮醛相对应的黄色斑点显示，食用肉桂则无斑点显示。

3 讨论

中药肉桂与食用桂皮的外观、气味和形状极为相似，易出现混淆情况[3-4]。中药肉桂与食用桂皮属于同科植物，其外形、形状和气味均较为相似，但药用价值相差甚远。中药肉桂来源于樟科植物肉桂的干皮及枝皮，具有活血通经、补火助阳、散寒止痛之功效，主要用于治疗腰膝冷痛、虚寒吐泻、目赤咽痛、痛经、肾虚作喘和阳痿等病症。食用桂皮是樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，主要作为肉类的调制品，与生姜齐名，能够有效祛除肉类的腥腻；食用桂皮还具有消肿、止痛、收敛和祛风散寒之功效，可用于治疗痢疾、食欲不振、疮肿、创伤出血、跌打扭伤和经闭等病症。因此，临床医生在应用中药肉桂和食用桂皮前，需明确其具体的成分，合理地应用，以充分发挥其药效。

综上所述，对中药肉桂与食用桂皮进行性状鉴别、显微镜鉴别和薄层色谱鉴别的结果均存在明显的差异。