螃蟹别称

南台人

“蟹肉上席百味淡。”螃蟹味美，世人皆知。它还有多个不乏风味的别称，如“郭索、横行介士、无肠公子、菊下郎君”等，颇堪玩味。

“郭索”原指螃蟹爬行貌，亦指其爬行时的声音，后代指蟹。扬雄《太玄》言：“蟹之郭索，心不一也。”周密《齐东野语》载：“蟹处蒲苇间，一灯水浒，莫不郭索而来，悉可俯拾。”谭嗣同《菊花石秋影砚铭》：“郭索郭索，墨聲如昨。”并附自注：“池有半蟹，其半掩於叶，名之曰秋影。”颇有雅意。

李时珍《本草纲目》载：“以其横行，则曰螃蟹……以其外骨，则曰介士。”“介士”通常指武士或耿介正直的人，也可指螃蟹。古代武士多有盔甲，而螃蟹有壳，如士兵披甲。和“横行”搭配时，则专指螃蟹。《西游记》里孙悟空跟踪牛魔王，来到碧波潭万圣龙宫，化身为螃蟹，就自称“横行介士”。

葛洪《抱朴子》言：“称无肠公子者，蟹也。”陈与义有诗曰：“但见横行疑长躁，不知公子实无肠。”螃蟹虽曰“无肠”，其实是有肠子的，只是不明显。蟹脐内壁中央那条黑色隆起物就是肠子。因螃蟹除食鱼虾和一些水生昆虫外，也爱吃动物腐尸，故其肠子呈黑色。

民谚曰：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”赏菊吃蟹，既应景又风雅，故螃蟹又名“菊下郎君”。古人云：“不是桂菊蟹，如何能好秋。”

螃蟹有八只脚，江浙沪一带老百姓，称其为“八只脚”“八足”。吴方言歇后语：“飞机上挂螃蟹——悬空八只脚”，讽刺“客里空”作风。