日粮添加发酵木薯副产物饲喂海南黑山羊的试验效果

周璐丽，周汉林，王定发 ，胡海超，侯冠彧

(中国热带农业科学院 热带作物品种资源研究所，海南 儋州 571737)

随着现代畜牧业的飞速发展，草食家畜舍饲养殖模式已逐渐替代了传统的放牧方式。饲料资源是发展畜牧业的物质基础，粗饲料是草食家畜主要的饲粮，随着粗饲料需求量的迅速增长，充分有效的开发利用各地区经济作物副产物作为粗饲料是保证草食家畜生产可持续发展的手段之一。

木薯(Manihot esculenta Crantz)属大戟科多年生植物，主要分布于热带地区，我国以广西、广东和海南栽培最多，是一种具有高产易栽、耐旱耐瘠、适应性强、病虫害少等优点的以无性繁殖为主的经济作物[1]。木薯作为生物能源作物，在我国南方种植面积迅速扩大，成为我国重点发展的产业之一，木薯的收获期一般为当年11月～翌年1月，但大规模的种植和加工利用也产生了大量的副产物，这些副产物中含有大量的淀粉、木质纤维素和少量氰化物等，为了避免环境的污染和资源浪费，需将这些副产物综合有效的利用起来。王草作为南方舍饲养羊的重要粗饲料资源，存在季节性供应不平衡的缺点，当年4月～10月份是生长高峰期，而当年11月～翌年3月是生长低谷期，饲草供应不足。此时，合理利用木薯副产物(木薯茎叶和木薯渣)作为粗饲料资源可缓解南方热带地区冬季草食家畜牧草、粗饲料严重不足等问题，同时还可以节省饲料资源，降低养殖成本[2]。研究表明，木薯叶片中富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，优于多数热带豆科牧草，是一种优质蛋白饲料[3]。木薯渣是木薯通过工业加工制取淀粉、酒精等后留下的废弃物，其主要成分是可溶性淀粉化合物和纤维素以及少量的蛋白质[4]，是一种来源广泛、价格低廉的能量饲料[5]。而木薯茎叶恰能弥补木薯渣的蛋白不足。但新鲜的木薯叶和木薯渣中因其含有氰苷，氰苷在酶的作用下可水解成剧毒物质氢氰酸，可引起食用动物中毒甚至死亡，故需采取水煮、晒干、烘干、青贮、浸水等脱毒方法对其进行脱毒处理后应用[6-7]。本试验旨在研究发酵木薯副产物饲料(木薯渣、干木薯茎叶和王草按一定比例混合发酵)对海南黑山羊生长性能、表观消化率的影响，为其作为粗饲料资源在草食家畜生产中的应用提供参考依据。

1　材料与方法

1.1　材料

发酵木薯副产物饲料：新鲜木薯渣(来自海南省琼中县木薯淀粉加工厂)60%，干木薯茎叶(为中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所木薯研究室基地华南7号木薯茎叶晒干粉粹后所得)20%，新鲜王草(来自中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所畜牧研究室基地)20%，喷洒适量活力99，装桶压实，密封发酵40 d，制得。

1.2　试验动物分组及试验日粮

选择30只平均体重(15.46±0.86 )kg、健康无疾病的6月龄海南黑山羊，随机分为两组，每组3个重复，每重复5只羊。所有试验羊饲喂相同精料补充料，对照组粗饲料饲喂新鲜王草，试验组饲喂发酵木薯副产物饲料。试验所用的精料的配方组成、精料、发酵木薯副产物及王草的营养水平(以干物质计)如表1。

1.3　试验期及饲料管理

预试期10 d，正试期30 d。试验前所有试验羊统一驱虫，每天08:30和15:00各饲喂一次，先精料补充料后粗饲料，自由饮水。

表1　精料基础日粮组成及精料、发酵木薯渣、王草的营养水平(以干物质计)Table 1　Composition and nutrient levels of concentrate diet, fermented cassava by-product and King grass(air-dry basis)

注：①预混料为每千克日粮提供：VA 15 000 IU；VD 5 000 IU；VE 50 mg；Fe 9 mg；Cu 12.5 mg；Zn 100 mg；Mn 130 mg； Se 0.3 mg；I 1.5 mg。②为计算值，其余为实测值。

Note:①The premix provides the following per kg of diet：VA 15 000 IU，VD 5 000 IU，VE 50 mg，Fe 9 mg，Cu 12.5 mg，Zn 100 mg，Mn 130 mg，Se 0.3 mg，I 1.5 mg.②The nutrient levels are measured values not including DE.

1.4　样品采集及测定

于试验开始和结束时清晨空腹对试验羊称重，试验期间每天对饲喂和残留饲料进行称重。结束时以重复为单位，对试验羊进行称重。计算育肥羊平均日增重、平均日采食量。在正试期的最后5 d，每天上午08:30和下午15:30分两次收集试验羊粪样，每日新鲜粪样按每100g粪样加5 mL 10%硫酸固氮。连续收集5 d后，将所有粪样混匀按四分法取样，于65 ℃烘干48 h，后置于室温下回潮24 h，粉碎(1 mm)保存。粪样中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量均参照张丽英[8]方法测定。以3M盐酸不溶灰分作为内源指示剂计算日粮养分表观消化率。

1.5　数据处理

采用SASS9.0软件进行单因素多重比较，且用Tukey's法对各组数据进行多重比较，数据以平均值±标准差表示，以P<0.05表现为显著性差异。

2　结果与分析

2.1　对海南黑山羊生长性能的影响

由表2所知，试验组平均日增重大于对照组，但差异不显著(P>0.05)；精饲料干物质采食量两组之间很接近，但粗饲料干物质采食量、平均干物质日采食量，试验组均显著大于对照组(P<0.05)；料重比两组之间无显著差异。

2.2　对海南黑山羊日粮养分表观消化率的影响

由表3可知，与对照组相比，试验组海南黑山羊对日粮养分中粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高(P<0.05)，日粮养分中的粗灰分、钙、磷的表观消化率差异不显著(P>0.05)。

3　讨　论

研究表明，木薯渣中非氮化合物的含量达到78.7%，其主要成分是可溶性淀粉化合物，是很好的碳源，还含有多种对动物机体有益的微量元素[9]。Silveira等[10]研究表明，在瘘管牛瘤胃里，以木薯渣为主的粗饲料干物质降解率高于柑橘果皮，可能是因为木薯渣中含有较高的纤维素，瘤胃中的微生物菌群能很好的分解这种纤维素所致。刘建勇等[11]发现，肉牛每天自由采食木薯渣可达25.0 kg/头，适口性较好，生长增重效果明显。王东劲等[12]研究表明，9%以下的木薯茎叶粉可替代肉鸡日粮中等量的麸皮，其营养价值与麸皮一致。Ravindran等[13]研究发现，在肉兔日粮中最高可添加40%木薯叶粉，兔的生长性能和胴体率无明显不良影响。

表2　日粮添加发酵木薯副产物组对海南黑山羊生长性能的影响Table 2　Effects of fermented cassava by-product in diet on the growth performance of Hainan black goats

注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同小写字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下同。

Note: In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while the same letter or no letter superscripts mean no difference (P>0.05). The same below.

表3　发酵木薯副产物对海南黑山羊养分表观消化率的影响Table 3　Effects of fermented cassava by-product in diet onthe apparent nutrients digestibility of Hainan black goats　%

本试验中，试验组的粗饲料干物质采食量、平均干物质日采食量均显著大于对照组，而精饲料干物质采食量两组无差异。结果显示试验组平均日增重高于对照组，可能是因为相比于对照组，试验组粗饲料干物质采食量的增加所致。发酵饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料。本试验中，相比于对照组粗饲料新鲜王草，试验组粗饲料为木薯渣、木薯茎叶和王草的混合发酵饲料，粗蛋白含量高于王草，具有营养丰富、柔软多汁，气味酸甜芳香，适口性好等优点，发酵过的粗饲料能产生大量的乳酸和动物机体容易吸收的有益微生物菌体蛋白、有机酸、酶类等，抑制有害菌，有效提高反刍动物瘤胃降解率和养分吸收利用功能[14]。

吴小燕等[15]研究表明，奶牛饲粮中添加适当水平的微生物发酵饲料可使粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高。聂存喜等[16]研究显示，基础日粮中添加棉粕源生物发酵饲料显著提高了黄羽肉鸡对干物质、粗蛋白的表观消化率。Krehbiel等[17]在饲粮中添加微生物发酵料，可提高饲料的瘤胃降解率。本试验与以上研究结果相似。

本试验中，试验组的粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率均高于对照组，可能是因为发酵木薯副产物饲料经过微生物发酵后使木薯中的蛋白被分解成小分子蛋白、小肽和游离氨基酸，改变了木薯蛋白的营养品质，易被机体消化道吸收分解和利用，同时微生物也能分泌消化酶帮助消化，提高了其粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率[18]。对照组中王草的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维水平均显著高于发酵木薯副产物饲料，而日粮纤维水平含量增加时，其总的结构性碳水化合物含量增加，易消化的碳水化合物含量降低，较高的纤维含量会降低日粮在瘤胃的滞留时间，加快日粮在胃肠道中的流通速度，进而降低了瘤胃微生物对营养物质粗蛋白质、粗脂肪的消化利用[19]。

4　结　论

在日粮中添加发酵木薯副产物饲料能提高海南黑山羊的平均日增重、平均干物质采食量以及对粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率。发酵木薯副产物饲料可作为山羊的粗饲料来源。

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