冰激凌与阿基米德

熊秉元

陈登寿是台北最早的一家西餐厅沾美西餐的老板。在创业之前，他和很多年轻人一样，起点并不高。高中毕业后，他进入餐饮业打拼，慢慢地才在业内有了声誉。

然而，他毅然放弃高薪，争取到了去德国学习餐饮的机会。在等待签证的几个月里，他有一次到西门町看电影，发现观影者人手一个冰激凌。他觉得，卖冰激凌是个不错的生意。所以，在电影院门口的角落弄了个小摊位，开始卖冰激凌。

冰激凌1个球卖8台币，买的人多，找钱很麻烦。他开始思考，怎么样才能增加周转率。他想起了初中学到的数学知识：球体的体积是4/3圆周率乘以半徑的立方。用5号冰激凌勺，1升可以挖200个球左右；用小一号的勺，却可以挖400多个球。可是，在外观上，两种冰激凌球的大小相去不远。因此，他就选取小一号的勺子来操作，推出“两球10台币”的搭配，既不用找零钱，顾客又觉得实惠。

就这样，两个月内他赚了八九万元，领先全台湾其他七八百位同行。但他没有继续卖冰激凌，而是背着行李去了德国。到德国之后，他在酒吧里任职，重新开始摸索。因为细心、耐心又勤奋，所以很快又闯出一片天。

他发现，每个月总公司都会派人来盘点。通常一个酒瓶能装20. 4盎司，可以倒18杯左右。老板盘点时则以目测估算酒的存量，再和营业额核查是否有出入。但目测很费时，又不精确，还干扰正常营业。他想起初中物理的“阿基米德原理”，并由此受到启发，他发现酒瓶加酒的重量，减去瓶重（固定），就是酒的重量。因此，盘点时只要把酒瓶往秤上一摆，很容易就能知道瓶里的酒量。

两周之后，他被请到总公司做简报。他忐忑不安，怕说德语词不达意。可是，当他踏进会议室时，公司所有高层都站起来，向他鼓掌致敬。

陈登寿的故事可以做很多引申，最重要当然就是他的工作态度——他不只是在做事、做人，他还一直在思考，总是能把事情做得更好。